Vegetarisk, vegansk og pescatarisk: Hvad er forskellen?

Vegansk, vegetarisk og pescatarisk diæt er tre diæter designet til at reducere kødforbruget.

Folk vælger disse diæter af forskellige årsager. For eksempel er alle tre kostmønstre forbundet med forskellige sundheds- og miljømæssige fordele.

Dette kan få dig til at spekulere på, hvordan disse diæter sammenlignes, og om den ene er sundere end den anden.

Denne artikel ser nærmere på vegetariske, veganske og pescatariske diæter og ser på deres vigtigste ligheder og forskelle.

Mens vegetariske, veganske og pescatariske diæter alle spiser mindre kød, er der et par forskelle mellem de to.

Pescatarian diæter udelukker alt kød og fjerkræ, inklusive oksekød, svinekød, kylling og kalkun. De omfatter stadig fisk og skaldyr og andre animalske produkter såsom mejeriprodukter og æg (en).

I mellemtiden eliminerer vegetarisk kost normalt kød, fisk og fjerkræ fuldstændigt. Disse kan omfatte mejeriprodukter og æg, selvom nogle mennesker vælger at begrænse eller undgå disse fødevarer. (en).

Vegansk kost er mere restriktiv. De omfatter ikke kød, fjerkræ, fisk eller animalske produkter såsom mejeriprodukter eller æg. Nogle mennesker på en vegansk kost undgår også mad lavet af andre væsner, inklusive insekter, og vil ikke bruge honning, silke eller uld. (en).

Resumé

Vegetarisk, vegansk og pescatarisk kost involverer at spise mindre kød og fjerkræ. Pescatarian diæter inkluderer fisk og skaldyr, mens vegansk diæt udelukker alle animalske produkter, herunder mejeriprodukter og æg.

Selvom der er nogle få forskelle mellem pescatarisk, vegetarisk og vegansk kost, udelukker alle tre rødt kød og fjerkræ.

Rødt kød, såsom oksekød, lam og svinekød, er rig på mange næringsstoffer, herunder protein, vitamin B12, jern og zink.2).

Indtagelse af både forarbejdet og uforarbejdet rødt kød har dog været forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme, slagtilfælde og visse former for kræft.2, 3).

Alle tre kostplaner lægger vægt på næringsrige plantefødevarer såsom frugt, grøntsager, fuldkorn og bælgfrugter.

Af denne grund er plantebaseret kost forbundet med en lang række sundhedsmæssige fordele. For eksempel kan de understøtte vægtkontrol og beskytte mod kronisk sygdom (4).

Derudover kan alle tre kostplaner reducere miljøpåvirkningen og anses generelt for mere bæredygtige end diæter, der inkluderer kød.

For eksempel fandt en undersøgelse, at vegansk og vegetarisk kost var henholdsvis 50 % og 35 % lavere i drivhusgasemissioner sammenlignet med en kost, der indeholdt kød.5).

En anden undersøgelse viste, at en ernæringsmæssigt tilstrækkelig pescatarisk diæt kunne reducere udledningen af ​​drivhusgasser med 59 %, mens vegetarisk og vegansk kost kunne reducere emissionerne med henholdsvis 62 % og 73 %.6).

Resumé

Vegansk, vegetarisk og pescatarisk kost udelukker rødt kød, som indeholder vigtige næringsstoffer, men som også er forbundet med en højere risiko for kronisk sygdom. Alle tre diæter lægger vægt på plantebaserede fødevarer, der er rige på næringsstoffer og kan reducere udledningen af ​​drivhusgasser.

Sammenlignet med veganske og vegetariske diæter er pescatariske diæter meget mere fleksible og nemmere at følge. Dette skyldes, at de kun udelukker rødt kød og fjerkræ, men tillader andre animalske produkter såsom fisk, æg og mejeriprodukter.

Dette kan gøre det meget nemmere at opfylde dine ernæringsmæssige behov. For eksempel er fisk og skaldyr rig på mange næringsstoffer, der ofte mangler i vegetabilske fødevarer, herunder omega-3 fedtsyrer, jod og D-vitamin.7).

Vegetarisk og pescetarisk kost inkluderer også ofte mejeriprodukter og æg, som er rige på forskellige vitaminer og mineraler såsom calcium, jern, zink og fosfor.otte, ni).

På den anden side er vegansk kost mere restriktiv og udelukker alle animalske produkter. Dette kan øge risikoen for ernæringsmæssige mangler hos diæter (ti).

Både vegansk og vegetarisk kost kræver omhyggelig planlægning for at sikre, at du opfylder dine ernæringsmæssige behov. Derudover anbefales visse kosttilskud, såsom vitamin B12 og jern, nogle gange (11).

Resumé

Pescatarian diæter er fleksible og indeholder flere vigtige næringsstoffer, mens veganske diæter er mere restriktive og kan gøre det svært at opfylde dine ernæringsmæssige behov.

Talrige undersøgelser viser, at pescatariske, vegetariske og veganske kostvaner kan være effektive til vægttab.

Faktisk fandt en undersøgelse af næsten 11.000 mennesker, at personer, der spiste en kødfri eller kødbegrænset diæt, inklusive vegetarisk og pescatarisk diæt, havde et lavere kropsmasseindeks (BMI) sammenlignet med dem, der spiste kød.12).

Interessant nok viser nogle undersøgelser, at vegansk kost kan hjælpe med vægttab mere end andre diætmodeller.

For eksempel viste en gennemgang af 12 undersøgelser, at at følge en vegansk diæt i 18 uger førte til et gennemsnitligt vægttab på 5,5 pund (2,5 kg) sammenlignet med et mindre vægttab på 3,3 pund (1,5 kg) på en vegetarisk kost. kost.tretten).

Navnlig fandt en lille 16-ugers undersøgelse, der sammenlignede virkningerne af en vegansk kost og en kontrol-kødholdig diæt, at både et fald i animalsk proteinindtag og en stigning i planteproteinindtag var forbundet med betydelige reduktioner i fedtmassen.fjorten).

Dette indikerer, at blot at reducere dit kødindtag og spise mere plantebaseret protein også kan hjælpe med vægtkontrol.

Husk dog, at efter en vegansk, vegetarisk eller pescatarisk diæt, er det stadig muligt at indtage flere kalorier, end din krop har brug for, hvilket kan ophæve eventuelle potentielle vægttabsfordele.

Derudover kan vegansk og vegetarisk kost øge risikoen for ernæringsmæssige mangler og kan være forbundet med en øget risiko for ortoreksi, en spiseforstyrrelse karakteriseret ved en besættelse af sund kost.femten).

Mere forskning er også nødvendig for at bestemme den langsigtede indvirkning af veganske, vegetariske og pescetariske diæter på vægttab.

Resumé

Undersøgelser viser, at vegansk kost kan være mere effektiv til vægttab end vegetarisk eller pescatarisk kost. Nogle undersøgelser viser dog også, at blot at skære ned på kød kan hjælpe dig med at opnå eller opretholde en moderat vægt.

Vegansk, vegetarisk og pescatarisk kost udelukker rødt kød fra kosten. Dette inkluderer fødevarer som oksekød, bacon, svinekød, kylling og skinke.

Dette kan gavne dit hjerte, da nogle undersøgelser har vist, at spise mere rødt kød kan være forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme.seksten, 17, atten).

Forskning viser også, at både forarbejdet og uforarbejdet rødt kød kan være forbundet med en højere risiko for visse typer kræft, herunder tyktarmskræft, lungekræft og nyrekræft.nitten).

Hvad mere er, tyder anden forskning på, at skære ned på rødt og forarbejdet kød kan være forbundet med en lavere risiko for at udvikle type 2-diabetes og forbedret blodsukkerkontrol.20, 21, 22).

Det er dog også værd at overveje, at i modsætning til vegansk og vegetarisk kost inkluderer pescatarisk kost fisk. Fisk er en fremragende kilde til flere vigtige næringsstoffer, herunder omega-3 fedtsyrer såsom docosahexaensyre (DHA) og eicosapentaensyre (EPA) (7).

DHA og EPA er blevet forbundet med adskillige sundhedsmæssige fordele på grund af deres antiinflammatoriske egenskaber. For eksempel kan de forbedre hjernefunktionen og hjertesundheden (23).

Dem på en vegansk og vegetarisk kost kan få omega-3 fedtsyrer i form af alfa-linolensyre (ALA) fra visse plantebaserede fødevarer. ALA er dog ikke så aktiv i din krop og kan kun omdannes til DHA eller EPA i små mængder (24).

Resumé

At reducere dit kødindtag kan hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme, diabetes og visse typer kræft. Pescatarian diæter er også rig på omega-3 fedtsyrer, som reducerer inflammation og kan understøtte hjerte- og hjernesundhed.

Hvilken diæt du bør følge afhænger af flere faktorer, herunder dine sundhedsmål, behov og præferencer.

For eksempel, mens kortsigtede undersøgelser viser, at veganske kostvaner lover vægttab og reduceret miljøpåvirkning, kan de også være restriktive, svære at følge og ernæringsmæssigt utilstrækkelige uden omhyggelig planlægning.

I mellemtiden tilbyder vegetarisk kost mange af de samme miljømæssige, etiske og sundhedsrelaterede fordele, men med mere fleksibilitet.

Pescatariske diæter gør det meget lettere at øge dit indtag af værdifulde næringsstoffer fra fisk og skaldyr, såsom vitamin B12 og omega-3 fedtsyrer, samtidig med at du reducerer dit indtag af rødt kød og fjerkræ.

Alternativt kan du vælge en flexitær diæt. Dette er en mere fleksibel spiseplan, der sigter mod at skære ned på kødindtaget og nyde mere plantebaseret mad uden helt at eliminere nogen ingredienser.

Resumé

Tænk over dine sundhedsmål, behov og præferencer for at afgøre, hvilken diæt der er den rigtige for dig. Vegansk kost kan være for restriktiv for nogle mennesker, men vegetarisk og pescatarisk kost giver mange af de samme fordele.

Vegansk, vegetarisk og pescatarisk kost involverer at spise mindre kød. De tilbyder lignende sundheds- og miljømæssige fordele.

Nogle undersøgelser tyder på, at vegansk kost kan være mere effektiv til vægttab og er den mest miljøvenlige mulighed. De kan dog også være restriktive og kræver omhyggelig planlægning for at undgå næringsstofmangel.

På den anden side er vegetariske og pescatariske kostvaner mere fleksible og omfatter flere næringsrige fødevarer, der er udelukket fra vegansk kost, såsom mejeriprodukter og æg. Pescatarian diæter inkluderer endda fisk.

Sørg for at overveje dine sundhedsmål, behov og præferencer for at afgøre, hvilken diæt der er den rigtige for dig. Du kan også prøve Flexitarian Diet for at reducere dit kødindtag uden at skære det helt ud.

Leave a Comment

Your email address will not be published.