Vegansk mørk chokolade opskrift på svampekage med chokolade espresso frosting

Jeg elsker at dele særlige godbidder omkring mors dag, og denne rige veganske mørke chokoladekage burde hjælpe. Selve kagen er allerede lavet med shopaholics i tankerne, men den er yderligere pyntet med en rig, espressobaseret mørk chokoladefrosting. Opskriften blev oprindeligt bragt til os tilbage i 2007 af kokken Claire Criscuolo (RN, CCP), men vi har givet den nyt liv med en formatopdatering og nogle tips.

Vegansk mørk chokolade svampekage med mørk chokolade espresso frosting opskrift - mælke- og ægfri!

Vegansk mørk chokolade svampekage med mørk chokolade espresso frosting

I 1975 grundlagde Claire og hendes mand Claire Corner Copyvegetarisk restaurant i New Haven, Connecticutog det går stadig stærkt. Deres morgenmads- og frokostmenuer er fyldt med veganske muligheder, og de tilbyder en række søde sager hele tiden, inklusive daglige veganske desserter. Faktisk laver Claire stadig tærter regelmæssigt. Du kan endda se miniversioner af denne veganske mørke chokoladekage udstillet. Men selvom du ikke er i New Haven-området, kan du stadig nyde denne opskrift. Her er nogle hurtige bemærkninger, før du går i gang.

  • kakaopulver: Denne opskrift bruger meget lidt kakao og bruger bagepulver i stedet for bagepulver, så sørg for at bruge hollandsk fremstillet kakaopulver.. Det er mørkere, sødere og mindre bittert end naturligt kakaopulver, fordi syren er blevet fjernet fra det. Populære mærker af hollandsk fremstillet kakaopulver inkluderer: Dark Hershey Special, Hele fødevarer 365, Madlavning Anthonyog Girardelli Majestic.
  • TofuA: Bare rolig, hvis soja ikke virker for dig, jeg har en sojafri mulighed nedenfor. Hvis du kan, Mori-nu er et populært mærke af silketofu. Den er teknisk set holdbar, men nogle butikker sælger den på køl, som man gør med anden tofu. Hvis du ikke kan se den sammen med anden tofu, så kig efter den på hylden i din købmands asiatiske afdeling. Når den er blandet, er den bløde version af silkeblød tofu som en creme.
  • Espresso: Teknisk set er dette muligvis ikke nødvendigt. Espresso tilføjer mere dybde til glasuren, komplementerer chokoladen og vil appellere til kaffeelskere. Men hvis du ikke har den ved hånden, så kan du undvære den. Glasuren vil stadig være intenst chokoladeagtig og lækker.

Vegansk mørk chokolade svampekage med mørk chokolade espresso frosting opskrift - mælke- og ægfri!

Diæt specielle noter: mørk chokolade svampekage

Ingrediensmæssigt er denne opskrift mælkefri/ikke-mælkfri, ægfri, eventuelt nøddefri, jordnøddefri, vegansk og vegetarisk.

For uden soja mørk chokoladekage, tofu kan erstattes med 1 kop fuldfed kokosmælk eller kokosfløde. Eller du kan hælde en 14-ounce dåse fuldfed kokosmælk i et glasmålebæger og tilføje vand for at lave 2 kopper. Brug dette i stedet for en mælkedrik og tofu.

Vegansk mørk chokolade kage

Samlet tid

Forfatter:

Type opskrift: Dessert

Køkken: amerikansk

  • 2¼ kopper universalmel
  • 1 kop mørkt eller hollandsk kakaopulver
  • 1 kop sukker
  • 4 teskefulde bagepulver
  • ¼ tsk havsalt
  • 1 kop silkeblød økologisk tofu, ingen væske
  • 1 kop almindelig mælkedrik uden mælk
  • ½ kop olie
  • 1 tsk økologisk mandelekstrakt (valgfrit vaniljeekstrakt)
  • 1 kop hakkede mandler (valgfrit)
  • 1 kop pulveriseret sukker
  • ½ kop mørkt eller hollandsk kakaopulver
  • 1 spsk malet espresso
  • ¼ kop mælkedrik uden mælk (mindre for en tykkere frosting)
  1. Forvarm ovnen til 350 ° F og smør en 12-kops bageplade.
  2. I en stor skål piskes mel, kakaopulver, sukker, bagepulver og salt sammen, indtil alle kakaoklumper er blandet.
  3. Tilsæt tofu, mælkedrik, smør og mandelekstrakt til en blender og blend, indtil det er glat.
  4. Hæld de blandede ingredienser over de tørre ingredienser og bland til en jævn masse. Fold mandelskiverne i (hvis du bruger).
  5. Brug en træske til at røre ingredienserne, og pisk derefter i cirka 10 sekunder, indtil det er glat. Rør hakkede mandler i.
  6. Overfør dejen til den forberedte gryde og flad.
  7. Bag kagen i cirka 50 minutter, eller indtil en wienerbrødstester eller tandstik indsat i midten kommer ren ud.
  8. Lad kagen hvile i cirka 2 minutter, og flyt den derefter forsigtigt over på et kagefad. Lad tærten afkøle til stuetemperatur.
  1. Mens kagen afkøles, sigtes flormelis og kakaopulver i en skål.
  2. Rør stødt espresso i.
  3. Pisk mælkedrikken til den er jævn.
  4. Dryp frosting over helt afkølet kage.

Portionsstørrelse: 1 skive Kalorier: 312 Tyk: 11,8 g Mættet fedt: 2,1 g Kulhydrater: 52,1 g Sukker: 26,8 g Natrium: 64 mg Fiber: 4,6 g Protein: 5,7 g

3.5.3229

Flere veganske kager til særlige lejligheder

Emerald Isle Vegansk Cinnamon Coffee Cake

Vegansk kanel kaffekageopskrift er en favorit for mødre med fødevareallergi

Klassisk vegansk citronfromage

Vegansk Lemon Cheesecake Opskrift med fuld størrelse og minivarianter - En mejeri- og ægfri klassiker, der kan laves glutenfri, nøddefri og sojafri

Prisvindende chokolademarmoreret vegansk tærte

Den veganske marmorkageopskrift er en vinder!

Leave a Comment

Your email address will not be published.