Vegansk Chokolade Tahini Pie af Ixta Belfrage | påske

MMit navn udtales “påske”, hvilket gør det ret forvirrende på denne tid af året, fordi jeg hører det udtales mindst et halvt dusin gange om dagen. For mig er en rigtig påske ikke påske uden chokolade, så hvor trivielt det end kan virke, følte jeg, at det var min pligt at give dig en opskrift på chokolade. Sødmen af ​​denne kage opvejes af rig, syrlig-sød tahinicreme, som også kan bruges som kageglasur eller cheesecake-topping (du ved, hvad jeg mener, når du får smag og konsistens). Brug glat tahini af høj kvalitet, som dem der er lavet af Belazu eller Al Arz, fordi mange andre tahiner er kornete og bitre; glat jordnøddesmør vil også fungere meget godt.

Tærte med chokolade og tahincreme

Hvis du ikke har en foodprocessor, så læg småkagerne i en plastikpose og knus dem med en kagerulle eller lignende til de er smuldrende. Hak chokoladen fint, og bland den derefter med de resterende basisingredienser.

Uddannelse 10 minutter
Kold 4 timer+
laver mad 45 min
Tjener 6-8

Til kiksebunden
50 g kokosolie
170 g ingefær-nøddekager
(velegnet til veganere)
50 g mørk chokolade
groft hakket
25 g kakaopulver
En knivspids fint salt

Til fyld og topping
1 x 397 g kondenseret kokosmælk – du skal bruge 330g til denne kage, så gem det overskydende til anden brug eller til at hælde ovenpå til sidst
200 g mørk kulinarisk chokolade
(tjek etiket) groft hakket
2 tsk mandarin (eller appelsin) skal
2 tsk hvid misopasta
1 tsk vaniljepasta
20 g kokosolie
200 g usødet kokosyoghurt
– den lavet af Coconut Collab er den perfekte tykkelse her.
90 g tahini af god kvalitet (Jeg bruger Belaz) – Ryst kraftigt før måling for at blande faste stoffer og fedt.

Ende
1 spsk kakaopulver
fødevaregodkendt guldstøv
(valgfri)
En knivspids saltflager

Beklæd bunden og siderne af en 20 cm form. Smelt forsigtigt kokosolien til kiksebunden og lad den køle af i et par minutter. Kom alle andre basisingredienser i en foodprocessor og forarbejd til groft krummer – du vil have små stykker småkager og chokolade, så overdriv det ikke. Tilsæt det afkølede smør, pisk et par gange mere for at kombinere det hele, kom derefter over i en papirbeklædt gryde og tryk ned, indtil det dækker bunden jævnt og hæver 3 cm på siderne. Afkøl, og begynd derefter at fylde.

Kom 230 g kondenseret kokosmælk og al den hakkede chokolade i en skål sat over, men uden at røre, en gryde med kogende vand. Når chokoladen er næsten smeltet, fjernes fra varmen og mandarinskallet, en teskefuld miso og en halv teskefuld vaniljepasta røres i. Pisk til det er glat, og fordel derefter ud over kiksebunden – blandingen bliver ret tyk, så arbejd hurtigt. Glat toppen, og stil den derefter på køl i mindst fire timer (eller natten over), indtil den er afkølet og stivnet.

Til påfyldningen smelter du forsigtigt 20 g kokosolie og lader den køle af i et par minutter. Kom kokosyoghurt, tahin, 100 g kondenseret kokosmælk, den resterende teskefuld miso og en halv teskefuld vaniljepasta, afkølet kokosolie og et godt nip fint salt i en mellemstor skål, og pisk derefter kraftigt i et minut, indtil det er tyknet og helt glat. Stil på køl i mindst 40 minutter (eller natten over).

Tag tærten ud af formen og læg den på et fad. Lad sidde i 20 minutter for at varme op til stuetemperatur, top derefter med afkølet tahincreme og brug bagsiden af ​​en ske til at lave saucer over det hele. Drys med kakaopulver og guldstøv hvis du bruger, drys med salt og server.

Leave a Comment

Your email address will not be published.