The Barley Hound går ind i en ny æra med en forhøjet menu og kok

Foto: Bahn Mi Burger

Kokken Tony Burris introducerer lækker komfortmadmenu og lancerer søndagsbrunch

The Barley Hound, Prescotts foretrukne første gastropub og Vivili Hospitality Groups originale koncept, afslørede i dag en helt ny menu med de mest eksklusive tilbud, men i en ny æra fremhævet af forbedret komfort fra kokken Tony Burris.

Burris har drevet The Barley Hound siden oktober 2021 og er kendt for at få restauranten til at skille sig ud med sine innovative kreationer. Den indfødte fra Nebraska, der oprindeligt kommer fra State of Meat, har en naturlig forkærlighed for at lave kvalitetskødopskrifter såsom den berømte Merica Burger og The Barley Hound’s Duck Burger. Som en katalysator for Prescotts indtræden på gourmetkortet tog Burris officielt tøjlerne som chefkok efter flere års samarbejde med Vivili, herunder et partnerskab om at skabe et fuldservicefirma, Hawk & Hound, i 2018.

Forårsmenuen indeholder retter som f.eks Grillede kammuslinger (MP) med urte chimichurri, tomatmarmelade og fennikelsalat; Grillet svinekotelet med æblecider ($36) med olie-balsamico root beer sauce; Svineribs Prime Sous Vide Grill ($32) med tamarind, chili barbecue sauce, kold syltet agurkesalat og blå ostesauce; og Krydret vegansk karry ($16) med søde kartofler, grillet portobello, blomkål, peberfrugt, svampe og sorte ris.

Foto: Burrata

Udvalget af snacks inkluderer Svinekødsfrikadeller ($15) serveret med bourbonløgsauce og appelsin- og chilimarmelade; Chicharrones ($8) med krydret krydret og sriracha sauce; Burrata ($17) med rucolapesto, romesco, hasselnødder og ristede druer; og Skotsk æg ($9) med andepølse, sød chilimayonnaise, root beer, balsamicosauce og syltede rødløg. Blandt de nye burgere Ban Me Burger ($20) med mave og hjemmelavet oksekød, stegt sriracha mayonnaise, Napa salat, syltet agurk, gulerod og daikon radise og årstidens salater Kylling salat i skiver med Harissa og yoghurt ($18) fyldte æg, bacon, hvid cheddar og hjemmelavet jalapeño ranch; og Æblesalat ($15) med Little Gem-salat, kandiserede valnødder, blåskimmelostcrumble, hakket rødløg, tørrede tranebær og skalotteløgsauce.

Foto: Stegte grønne tomater

Nyheden er ledsaget af restaurantens første brunch, som serveres om søndagen fra klokken 10.00 til 15.00. Chij ($13)en hyldest til familiens foretrukne Midwestern-inspirerede morgenmad fra Burris barndom, med to spejlæg, ristede boller, bacon og marineret Jalapeno-amerikansk cheddar; Eggs Benedict med ristede grønne tomater ($16) med stegte grønne tomater, pocherede æg, rucola, hjemmelavet ost med peber og hollandaise sauce; og Morgenmadstacos med chorizo ​​og sorte bønner ($15) med tre tacos fyldt med sorte bønner, chorizo ​​og æg med ost, koriander, syltede løg og jalapenos. Skiftende retter og drikkevarer samt offentlige favoritter fra den almindelige menu fuldender brunchtilbuddene.

“Et af mine hovedmål med The Barley Hound er at skubbe folks grænser, mens den stadig holder den velkendt nok til, at alle kan nyde det,” sagde Burris. “Inspirationen til denne nye menu er balancen mellem kreativ comfort food, jeg er vokset op med, og overkommelige eksperimenter med forskellige smagsprofiler, der vil overraske smagsløgene.”

Kendt for deres opfindsomme cocktailprogram præsenterer The Barley Hound en ny line-up med Kærlighed ved første sving ($12) med hjemmelavet agurkevodka, Luxardo kirsebærjuice, Triple Sec og limejuice; Mexico City ($15) med JAJA tequila, Triple Sec, sød vermouth, orange bitter og lime twist; Gammeldags Mystic Gin ($15), med gin, orange bitter, Majic og lime; og Phat Fashioned ($12) med hjemmelavet andefedt bourbon, sukkertern, angostura bitters og appelsin twist. Restauranten lancerer også en eksklusiv diset IPA i samarbejde med Uncle Bear’s Brewery i næste måned.

“Kokken Tony har skabt en virkelig enestående menu, der afspejler hans opfindsomhed, og med hans hjælp sætter han en ny kulinarisk standard for både The Barley Hound og Prescott som helhed,” sagde Skyler Reeves, ejer af Vivili. “Han har været en integreret del af at gøre restauranten til, hvad den er i dag, og vi er heldige at have ham officielt tiltrådt denne nye kokkestilling, da han skaber vores fineste retter.”

Den nyligt renoverede restaurant udvider også åbningstider og dage. Barley Hound er nu åben onsdag til lørdag fra 11:30 til 21:00 og søndag fra 10:00 til 15:00. For mere information eller for at afgive en ordre, besøg thebarleyhound.com.

Om byghunden

Det originale koncept for Vivili Hospitality Group, The Barley Hound, er en amerikansk gastropub, der har været i spidsen for at sætte den lille by Prescott, Arizona på kortet som sin egen lokalt og nationalt anerkendte eklektiske kulinariske destination. Menukortet er designet til både eventyrere og dem, der foretrækker at lære hinanden at kende, og indeholder gennemtænkte retter af høj kvalitet tilberedt af friske lokale produkter. Beliggende i et karakterrigt victoriansk hus, der blev bygget i begyndelsen af ​​1900’erne, er The Barley Hound en favorit blandt både lokale og rejsende, berømt for sine ‘Merica Burger’ og Truffle Duck Fat Fries samt en række opfindsomme cocktails. Den rummelige, hundevenlige gårdhave er uden tvivl det bedste sted i Prescott til udendørs spisning. For at lære mere, besøg thebarleyhound.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published.