Storslået jubilæumspøl! Hvem vinder Royal Platinum Pudding Contest?

Når dronningen vil have en budding, vælger hun fra en rød læderindbundet bog med kongelige menuer skrevet på fransk og instruerer derefter sin kok tre dage i forvejen.

Den mynteagtige smag af Bombe Glacée Royale er naturligt til stede sammen med hendes livslange favorit, fjerlette citronposset.

Nu vil nationen se endnu en ret tilføjet til monarkens liste, en ny dessert skabt til at fejre hendes platinjubilæum i juni.

Fem af hendes emner arbejdede på skabelsen af ​​en dessert dedikeret til 70-året for dronningen på tronen.

Og ligesom Coronation Chicken, der fejrede Hendes Majestæts kroning i 1953, og Battenburg- og Victoria-svampkagerne, der er synonyme med Dronning Victorias regeringstid, er den med garanti en del af kulinarisk historie.

Vinderen blev kåret i en platinpudding-konkurrence, der blev lanceret i januar og bedømt af kagedronningen Dame Mary Berry, hvis opskrifter er så populære hos den kongelige familie, at “Mary” var et af de første ord, prins Louis sagde. hans mor, hertuginden af ​​Cambridge.

Fra venstre mod højre: Sam, Susan, Katherine, Shabnam og Gemma med (venstre) Bundt-kage, passionsfrugtkage, Falooda-rosekage, Four Nations Pudding og Lemon Treat.

De vil blive vist i den en-times BBC1 særlige ‘Jubilee Pudding: 70 Years in Baking’, der udsendes i denne uge, mens de fem finalister samler deres kreationer, og vinderen krones af hertuginden af ​​Cornwall.

Det er svært at bedømme. At sammenligne buddinger er som at sammenligne æbler og pærer – eller i dette tilfælde en passionsfrugt- og timian-frangipane-tærte og en kroneformet svampekage med en klat Dubonnet-syltetøj.

Kagen er værket af den 29-årige mor-til-to Catherine fra Oxfordshire, komponist og oboist.

Hun synes, dens sommerlige smag – passionsfrugtgele, cheesecake og frangipane toppet med smørblød sandkage – er perfekte til en fire-dages ferieweekend i juni.

Hendes vigtigste tester var hendes mand Mike. “Han var bekymret for niveauet af timian, og at det ikke lignede en stegt middag!” Hun griner.

Bundt-kagen blev skabt af Sam, 32, en Warwickshire-advokat, der ikke frygtede mere end at få sin formede svamp ud af en krukke uden en smuldrende katastrofe den dag.

“Dame Mary kom på et afgørende tidspunkt,” husker hun. “Heldigvis gik alt godt, og det var en stor lettelse.”

Dubonnet er en smart tilføjelse, da Dubonnet-cocktailen – to dele Dubonnet til en del gin – var dronningens yndlingsdrik, indtil hun efter sigende fik besked på at opgive alkohol sidste år.

Dame Mary Berry (billedet) vil dømme vinderen af ​​Platinum Pudding.  Vinderen af ​​dem vil indgå i Dronningens røde læderindbundne bog med kongelige menuer.

Dame Mary Berry (billedet) vil dømme vinderen af ​​Platinum Pudding. Vinderen af ​​dem vil indgå i Dronningens røde læderindbundne bog med kongelige menuer.

Men Sams personlige appel til monarken bliver mødt med modstand fra andre opfindsomme buddinger.

Den London-baserede mor til to Shabnam bagte den Mumbai-oprindelige Rose Falooda-kage. Hun mener, at det repræsenterer dronningens kærlighed til Commonwealth, som hun har ledet siden sin overtagelse af tronen i 1952.

“Dronning Elizabeth omfavnede et multietnisk og multikulturelt samfund, og jeg ønskede, at min kage skulle afspejle det,” siger hun.

Shabnam beskriver sin kage som “silkeblød basilikumfrø-vermicelli dyppet i et duftende cremet lyserødt mascarponebad, lagt mellem safransvampe, toppet med rosenbladsgele og knuste nødder, garneret med pistacienødder, bladguld og frugt.”

Tættere på hjemmet lavede Susan, 65, fra Argyll og Bute, som arbejder for National Trust, en fire-nations budding til ære for England, Skotland, Wales og Nordirland.

“Jeg ønskede at skabe en budding, der ville repræsentere Storbritannien, ved at bruge noget særligt fra alle dele af landet,” siger Susan.

“Der er skotske bær, Yorkshire-rabarber, walisiske kager og irsk smør og fløde. Mit mål var at bringe os sammen og få dronningen til at smile.”

Disse geniale brownies modvirker romantikken i en artikel af den 31-årige tekstforfatter Gemma fra Southport. Hendes Lemon Swiss Roll And Amaretti Trifle henviser til de citronpuddinger, der ofte blev serveret til dronningen og hertugen af ​​Edinburgh under deres 73-årige ægteskab.

Dronningen skærer kagen til ved arrangementet.  Platinum Budding Contest, der fejrer hendes 70 års fødselsdag på tronen, blev arrangeret af den kongelige købmand Fortnum & Mason i forbindelse med Royal Court og The Big Jubilee Lunch, som Camilla er protektor for.

Dronningen skærer kagen til ved arrangementet. Platinum Budding Contest, der fejrer hendes 70 års fødselsdag på tronen, blev arrangeret af den kongelige købmand Fortnum & Mason i forbindelse med Royal Court og The Big Jubilee Lunch, som Camilla er protektor for.

Citronposset kan findes på kongelige menuer så langt tilbage som i 1956, hvor den blev serveret i Londons rådhus for at fejre parrets hjemkomst fra et officielt besøg i Nigeria.

En vandpyt med kun tre ingredienser (double cream, pulveriseret sukker og citroner) glæder monarken, som er kendt for at elske simpel mad.

Den tidligere kongelige kok Darren McGrady siger, at han ofte lavede den til hende med amaretti-kiks og blåbær fra sin egen baghave ved Buckingham Palace.

Hendes Majestæt har en sød tand – McGrady kaldte hende en “chokoladepige”, så hun glæder sig uden tvivl til at smage vinderretten.

Platinbuddingkonkurrencen, der fejrer hendes 70 års fødselsdag på tronen, blev arrangeret af den kongelige købmand Fortnum & Mason i forbindelse med Det Kongelige Hof og Den Store Jubilæumsfrokost, som Camilla er protektor for. Efter succesen med den første store jubilæumsmiddag, der faldt sammen med dronningens diamantjubilæum i 2012, tilskyndede initiativet Big Dinner lokalsamfund til at lære hinanden at kende ved at dele et måltid.

Den tidligere kongelige kok Darren McGrady (billedet) siger, at han ofte lavede den til hende, ledsaget af amaretti-kiks og blåbær fra Buckingham Palaces egen have.

Den tidligere kongelige kok Darren McGrady (billedet) siger, at han ofte lavede den til hende, ledsaget af amaretti-kiks og blåbær fra Buckingham Palaces egen have.

Deltagerne skulle være hjemmekokke, og deres fantastiske kager skulle laves i et almindeligt køkken med dagligdags ingredienser, men med potentiale til at blive klassikere. Næsten 5.000 bagere iførte sig forklæder og slog sig sammen i britiske køkkener fra John O’Groats til Lands End.

Buckingham Palace-kokken Mark Flanagan og Roger Pisey, administrerende leder af Fortnum & Masons konfekturedivision, har skåret shortlisten fra 50 til fem.

BBC-programmet følger finalisterne, når de er på vej til Fortnums berømte blå og grønne døre.

Butikken er blevet synonym med jubilæum siden kong George V’s sølvjubilæum i 1935, hvor en særlig afdeling blev åbnet til at betjene besøgende prinser og herskere i London.

Konkurrenterne var under kontrol af dommerteamet ledet af Dame Mary. Det omfattede Mark Flanagan, vært for MasterChef og restauratør Monica Galetti, og Matt Adlard, der blev berømt på YouTube som topløs bager.

Katherine, hvis budding inkluderede kager, var bekymret for at lave mad foran Dame Mary. “Jeg tænkte: ‘Jeg kan bare ikke have en våd bund…'”

Vinderopskriften vil være tilgængelig på opskriftskort med ekspertråd fra Fortnum & Mason Chefs-teamet samt på BBC og Fortnums hjemmesider. Det forventes at blive lavet ved mange af de 200.000 Big Jubilee Lunch gadefester, der finder sted 2.-5. juni.

Platinbudding er en lethjertet, men passende måde at fejre en monarks jubilæum på, da kærligheden til budding er gået i arv gennem familien i generationer. Hos Dronning Victoria blev der pakket chokoladekiks, vafler, petit fours, prinsessekager, praliner og slik i æsker og sendt til retten fire gange om ugen fra køkkenerne i Windsor.

Og det kan endda være, at vi en dag opdager, at hertugen af ​​Cambridge blev soignet til royalty over chokolade-sponsekage. Det er en løbsk favorit ved Hendes Majestæts tebord, og prins William elskede det så meget, at han bestilte et til sit bryllup med hertuginden af ​​Cambridge.

Nu bliver ånden i dette platin-jubilæumsår med land, samfund og familie forvandlet til en ny kongelig budding.

Som Susan siger: “Hvis fem piger kan samles og bage noget med det ene formål at ære vores dronning, kan alle i landet smage, fejre, få nye venner og bare have det sjovt med at bage.” Det behøver ikke at være perfekt. Det skal bare handle om at dele og nå ud til andre mennesker.«

  • Jubilæumsbudding: 70 års bagning torsdag kl. 20.00 BBC1

Leave a Comment

Your email address will not be published.