Stegte ris med grøntsager og æg opskrift – Spis dette, ikke det

Nogle af de produkter, som vi elsker så højt, er ret svære, mildt sagt, at skabe for sundheden. Men bare rolig, vi er klar til at tage udfordringen op. At gøre et måltid som stegte ris sundt kræver samme strategi som at lette en skål pasta: tilsætningsstofferne skal være mere end kulhydraterne selv. Brug den blanding af faste grøntsager, du har i dit køleskab (jo flere, jo bedre!), husk blot at skære dem i lige store stykker, så de koger i samme tid. Æg piskes normalt lige ind i risene, hvor de bliver væk i en bunke korn og sojabønner. Vi foretrækker et friskkogt æg oven på vores grøntsagsstegte ris, så du kan knække blommen og grave i.

Ernæring:
360 kalorier, 12 g fedt (2,5 g mættet), 390 mg natrium

4 portioner

Du skal bruge

1 spsk raps- eller jordnøddeolie
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk hakket frisk ingefær
4 kopper hakkede grøntsager såsom asparges, broccoli, gulerødder, peberfrugt, zucchini, grønne ærter, grønne bønner, løg (jo mere variation, jo bedre)
4 kopper kogte brune ris, afkølet
2 spsk sojasovs med lavt natriumindhold
4 æg, stegt med solsiden opad
Sriracha til servering

Hvordan gør man det

  1. Varm olien op i en stor wok- eller non-stick-gryde ved høj varme.
  2. Når olien er røget tilsættes hvidløg, ingefær og hakkede grøntsager.
  3. Sauter grøntsagerne, under omrøring af og til, i cirka 5 minutter, indtil de er let brunede og bløde, ved at bruge en spatel til at flytte ingredienserne og koge jævnt.
  4. Tilsæt ris og kog under omrøring i 3 minutter mere, tilsæt derefter sojasovs og kog i 1 minut mere. (Hvis du kan lide sprøde stykker i stegte ris, så lad risene koge uforstyrret i 1 minut. Der skal dannes en pæn skorpe på det nederste lag af risene.)
  5. Fordel de stegte ris på 4 tallerkener eller skåle og læg et spejlæg ovenpå hver. Server med Sriracha.

Spis dette råd

Mens brune ris er et fantastisk sundt alternativ til hvide ris, hvis du vil have endnu flere næringsstoffer, så prøv at erstatte quinoa-ris. Det vil give en spændende ny tekstur og vil være mindre kalorieholdig.

FORBUNDET: Over 150 opskriftsideer, der vil gøre dig slank for livet.

Leave a Comment

Your email address will not be published.