SØNDAGSBRUNCH: Tarteletter med chokoladedej

Smiths kok Jeff Jacksons opskrift fra Good Day Utah: Weekend Edition!

Til testen

2 ¼ kopper universalmel

¼ kop kakaopulver
2 spsk sukker
½ tsk kosher salt
2 stænger smør, kolde og skåret i tern
½ kop kold sødmælk
Bland 1 æg med 1 spsk. mælk

Til påfyldning

4 oz. halvsøde chokoladechips
¼ kop mælk
2 spsk sukker
1 spsk olie, kold
1 tsk vanilje

Til glasur

1 spsk smør
4 spsk vand
1 kop pulveriseret sukker
2 spsk kakaopulver
1 tsk vanilje
Drys til pynt

Til dejen lægges mel, kakaopulver, sukker og salt i en foodprocessor. Momentum for forening. Tilsæt smør og pisk, indtil smørret er blandet og ligner krummer på størrelse med ærter.

Tilsæt 1/3 mælk, rør rundt, og tilsæt derefter 2 portioner mælk mere, indtil det blander sig og begynder at danne en brugbar dej. Hvis det stadig virker for tørt, tilsæt lidt mere mælk.

Læg dejen ud på en arbejdsflade. Form dejen til en kugle og halver den derefter. Rul hver halvdel til en 1-tommers skive, pak derefter hver halvdel ind i husholdningsfilm og stil den på køl i mindst 2 timer eller natten over.

Forbered fyldet med det samme ved at lægge chokoladechips, mælk og sukker i en gryde over medium varme. Rør jævnligt, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er blandet.

Fjern fra varmen og tilsæt olie og vanilje. Hæld i en skål og stil til side, lad afkøle til stuetemperatur. Det skal tykne, når det afkøles.

Beklæd en bageplade med bagepapir eller en silikonemåtte. Tag dejskiverne ud af køleskabet og lad dem hvile i 10 minutter. Støv din arbejdsflade og kagerulle med lidt mel eller kakaopulver.

Rul dejen ud til et rektangel omkring 9×12 tommer. Trim dens kanter for at lave et lige rektangel. Brug en pizzaskærer til at skære dejen i tredjedele og derefter i tredjedele igen for at lave 9 stykker. Arranger 9 stykker på en bageplade. Stil bakken i køleskabet.

Gør det samme med den anden kugle dej. Når du har skåret de andre 9 stykker, skal du fjerne de første fra køleskabet. Pensl kanterne med æggeblandingen. Læg en spiseskefuld fyld på hvert stykke dej.

Læg det andet stykke dej ovenpå og forsegl kanterne med en gaffel. Stil tærterne i køleskabet mindst et par minutter før bagning.

Forvarm ovnen til 375°C. Pensl dejen med æggeblandingen og bag derefter kagerne i 25 minutter. Tag ud af ovnen og afkøl på bageplade i 5 minutter. Læg dem på en rist for at køle af resten af ​​vejen.

Lav frosting ved at tilføje olie og vand til en røreskål, der kan sættes i mikrobølgeovn. Varm i mikroovnen, indtil smørret smelter.

Fjern fra mikrobølgeovnen og tilsæt flormelis, kakaopulver og vanilje. Pisk indtil kombineret.

Dryp frosting over kager, pynt med drys og nyd!

Leave a Comment

Your email address will not be published.