Sådan tilberedes bacon, rødbedehash og mere

Bacon og rødbedehash

Giver 6 portioner

Forberedelsestid: 20 minutter

Madlavningstid: cirka 35 minutter

4 friske mellemstore rødbeder, skåret i 1/2 tomme tern

1 rødløg, skåret i 1-tommers stykker

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

4 kviste frisk rosmarin, plus mere til pynt

1 tsk kanel

Groft salt efter smag

Friskkværnet peber efter smag

8 skiver bacon, skåret i 1-tommers stykker

1 pund magert hakkebøf

1 kop revet 50% lys cheddarost

8 æg

1/2 kop hakkede grønne løg

Forvarm ovnen op til 450 grader. Smid rødbeder og løg i en bageplade med olierind. Læg ud i ét lag. Top med rosmarin, og drys derefter med kanel, salt og peber. Steg 15 til 20 minutter eller indtil den er blød nok til at blive gennemboret med en gaffel. Fjern fra ovnen; undgå rosmarin. I mellemtiden ristes baconen i en stor ovnsikker stegepande ved middel varme i 3 til 4 minutter, eller indtil den er sprød og brun. Afdryp på en tallerken foret med køkkenrulle. I den samme stegepande, kog oksekødet i 6 minutter eller indtil det ikke længere er lyserødt; dræn fedtet. Krydr oksekødet med salt og peber. Tilsæt stegt grøntsager og kogt bacon i gryden og rør rundt. Drys hashost ovenpå. Brug en stor ske til at lave 8 brønde i blandingen og bryd forsigtigt et æg i hver, pas på ikke at knække blommen. årstidens æg med salt og peber; bages i cirka 8 minutter, eller indtil hviderne er stivnet og blommerne er flydende. Fjern fra ovnen; en skefuld hash på tallerkener. Pynt med løg og rosmarinkviste.

Per portion: 354 kalorier, 35 gram protein, 20 gram fedt (50% kalorier fra fedt), 7,4 gram mættet fedt, 10 gram kulhydrater, 311 milligram kolesterol, 495 milligram natrium, 3 gram fiber.

Mængde kulhydrater: 0,5.

Cannellini bønner med ristet fennikel og tomater i bobler

Giver 6 portioner

Forberedelsestid: 15 minutter

Madlavningstid: 30 minutter

INGREDIENSER

3 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt

1 pint druetomater

1 tsk groft salt, delt

Friskkværnet sort peber

1 (1 1/2 pund) fennikelløg

1 fed hvidløg, revet

Knip stødt rød peber

2 (19 oz) dåser cannellinibønner med reduceret natrium, skyllet

4 spsk hakket frisk basilikum, delt

1/3 kop friskrevet Parmigiano-Reggiano ost, delt

Varm en mellemstor stegepande op medium-høj til varm. Tilsæt 1 spsk olie. Tilsæt tomaterne og kog, ryst panden, i 5 minutter, eller indtil tomaterne er blærede og begynder at brune. Tilsæt 1/2 tsk salt og generøst formalet peber; udsætte. I mellemtiden skær en tynd skive fra bunden af ​​fennikelen. Fjern eventuelle pletter. Fjern de mørkegrønne stilke, men lad nok blade være til at skære i 1/4 kop. skære løg og den hvide del af stilkene i 1/4-tommers skiver, derefter i 1/4-tommers stykker, for at lave omkring 3 kopper. Opvarm de resterende 2 spsk olie i en stor stegepande, indtil den er varm. Tilsæt fennikel, hakkede fennikelblade, hvidløg, stødt rød peber og resterende salt. Kog under konstant omrøring i gennemsnit 5 minutter. Læg låg på og lad det simre i 15 minutter, eller indtil fennikelen er meget blød. Tilsæt bønner, revne tomater, 2 spsk basilikum og lidt sort peber. Kog 5 minutter fold forsigtigt for at blande, ved middel varme eller indtil det er gennemvarmet. Tilsæt 1/4 kop revet ost. Læg ud i et serveringsfad. Top med den resterende basilikum og ost; service.

Per portion: 269 ​​kalorier, 10 gram protein, 9 gram fedt (30% kalorier fra fedt), 1,7 gram mættet fedt, 38 gram kulhydrater, 4 milligram kolesterol, 808 milligram natrium, 11 gram fiber.

Mængde kulhydrater: 2.5.

piccata rejer

Giver 4 portioner

Forberedelsestid: 10 minutter

Madlavningstid: mindre end 5 minutter

INGREDIENSER

3 spsk mel

1 tsk citron- og peberblanding uden salt tilsat

1 lb mellemstore eller store rejer (med hale), pillede og trimmede

1 spsk olivenolie

2 fed hakket hvidløg

1/2 kop tør hvidvin

1/2 kop usaltet hønsebouillon

3 spsk citronsaft

2 spsk kapers

2 spsk smør

1 spsk hakket persille

bland mel og en blanding af peber i et lavt fad. Rør rejerne i blandingen, indtil de er belagte. Varm olie op i en stor non-stick stegepande over medium varme. Tilsæt rejer og kog 2 eller 3 minutter; vend og kog i 1 minut mere. Fjern rejer til tallerkenen. Tilsæt hvidløg til gryden og steg i 30 sekunder. Tilsæt vin, bouillon, citronsaft og kapers. Bring i kog. Tilsæt rejer og kog i 1 minut eller indtil gennemvarme. Fjern fra ilden; pisk smørret i og rør persillen i. Server straks.

Per portion: 226 kalorier, 24 gram protein, 10 gram fedt (38% kalorier fra fedt), 4,3 gram mættet fedt, 6 gram kulhydrater, 198 milligram kolesterol, 420 milligram natrium, ingen fibre.

Mængde kulhydrater: 0,5.

Røde bønner og ris

Kombiner 1 lb røde bønner (vaskede og sorterede), 1/2 lb røget andouille kyllingepølse (tynde skiver), 3 hakkede selleri ribben, 1 hakket grøn peberfrugt, 1 hakket medium peber i en 4-quart eller større slow cooker. løg, 3 hakkede fed hvidløg, 1 spsk kreolsk krydderi og 7 kopper varmt vand. Dæk til og kog på høj effekt i 7 timer eller indtil bønnerne er bløde. Ske brune ris og pynt med hakkede grønne løg.

Sommer salatfad

Fordel syltede rødbeder syltede grøntsager og en gourmetkartoffel- og kyllingesalat på en tallerken med salat. Server med fuldkornsbrød. Saftige ferskner er en lækker sommerdessert.

Kalkun burgere

I en mellemstor skål Kombiner 1 1/3 pund malet kalkun, 2 hakkede grønne løg, 2 spsk hvidvin og krydret kyllingemarinade, 1/2 tsk hvidløgspulver og 1 tsk peber. Del i 5 (4-tommer) bøffer. Varm en støbejernsgryde op over medium varme. Kog koteletter 5-7 minutter på hver side, eller indtil midten ikke længere er lyserød. Server på fuldkornsboller med snittede tomater, snittet avocado, salat og fedtfattig mayonnaise. Tilsæt pommes frites (frosset) og dampede gulerødder.

Tropiske pandekager

Tilslut 3 kopper hakket eller skåret frisk frugt (såsom mango, papaya, kiwi eller fersken) med 2 spsk abrikos- eller ferskenmarmelade og 2 spsk appelsinbrandy eller mandellikør. Lad stå 30 minutter til flere timer. For at samle skal du fordele 1/4 kop frugtblanding på hver af 4 eller 5 spiseklare pandekager; rulle. Dryp pandekager med chokoladesauce; server straks.

TIP: Se efter pandekager i købmandsafdelingen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.