Sådan laver du din bedste salat med vores brugerdefinerede generator

Hvad kan man putte i en salat? Måske et bedre spørgsmål er, hvad der ikke bør puttes i en salat? Uanset om du slentrer ned ad købmandsgangen i dit supermarked, kigger på et landmandsmarked eller læser indholdet af dit køleskab, kan udvalget af muligheder nemt blive overvældet. Eller måske har du det modsatte problem: du føler dig overvældet og uinspireret.

Uanset hvad, vil vi have din ryg. Vi udforsker nogle af de mest almindelige elementer, der udgør en god salat – grønt, proteiner, dressing og sprøde, cremede og syrlige ingredienser – og giver dig et par muligheder for hver kategori. Vi inkluderer også anbefalede mængder til 4 portioner. Bland og match ingredienser for at skabe din egen kreation, eller overlad det til tilfældighederne for at se, hvad vores tilpassede salatgenerator anbefaler.

Gør dig nu klar til at blive blæst bagover af din bedste salat.

For at lave din egen salat skal du vælge en ingrediens fra hver kategori nedenfor. Eller lad os gøre arbejdet: Klik på “vælg for mig”, og rul ned på siden for at se dine udvalgte ingredienser fremhævet med gult. Opdater siden for at starte en ny byg-det-selv salat.

Grønt

6 til 8 kopper

Det du bruger er med til at sætte tonen for resten af ​​salaten. Tænk over, hvilke teksturer og smag du ønsker – sprøde eller møre, bløde eller vedholdende – og handle ud fra det. Vælg én type eller mix og match. The Complete America’s Test Kitchen Salad Cookbook anbefaler at parre subtilt smagende grøntsager som iceberg, boston, bibb og rød/grøn bladsalat med mildere smag, så de ikke overvælder. Bittere eller assertive grøntsager som rucola og radicchio kan modstå dristigere smag. Noget som romantik fungerer med næsten alt.

[Your guide to salad greens, plus tips to pick, prep and store them]

Uanset hvad du beslutter dig for, så vær kræsen med, hvad du vælger, og hvordan du har det med det. Som en generel regel foretrækker ATK hel salat eller blade frem for pakkede hakkede blade (stærk romaine er en undtagelse) for at forhindre fordærv. Sørg for at besøge dit lokale landmændsmarked for de friskeste muligheder. En salatspinner er et fantastisk værktøj til at rense uvasket grønt op, men du kan også gøre arbejdet under koldt rindende vand eller ved at skylle det et par gange i en skål med koldt vand. Sørg for at tørre det grønne godt i en tørretumbler eller med rene køkkenruller, så salaten ikke fortyndes med vand.

Egern

1 lb eller 1 til 2 kopper, skåret i tern, hakket eller skåret i skiver

I Salater mere end blade omtaler Elena Silkock disse typer ingredienser som “masse”, hvilket er en god måde at definere kategorien på. Ifølge hende er det her, man kan forsøge at “lave et rigtigt måltid” af en salat. Tænk på fødevarer, der kan tilberedes i partier til salater og andre måltider, du kan spise i løbet af ugen. Har du brug for en etiket? Der er altid købt grillet kylling eller tun af høj kvalitet i olivenolie.

[7 hearty salad recipes to make for dinner]

Men tænk ikke kun på vægten. Mange af disse ingredienser kan bruges på en række forskellige måder til at producere en bred vifte af smag og teksturer. Æg kan variere fra hårde (hårdkogte) til bløde (pocheret). Tilføj røget smag ved at grille kylling, sautere bøf eller rejer. Brug kikærter lige ud af glasset eller steg dem i ovnen. Stegt tofu er også en god mulighed. Inkluder dine foretrukne smagsprofiler med krydderier eller krydderiblandinger, marinader (kommer til at tænke på æg i sojalage) eller glasur.

Crunch

1/4 til 1/2 kop

Det er her du kan blive ekstra finurlig ved at sammensætte knasende tilføjelser ud fra hvad du har eller skabe noget helt nyt. Uanset hvad du bruger, skal du sørge for at maksimere smagen, før du tilføjer den til salaten. Det betyder, at du rister nødderne eller frøene først og, hvis det ønskes, smides i krydderierne efter eget valg. Det er det samme med croutoner, som skal være dybt gyldenbrune – at rive dem ad i hånden øger teksturvariabiliteten og giver dig masser af plads til dressinger og andre toppings at klynge sig til.

[How to make crispy, flavorful croutons to upgrade your salad]

Selvfølgelig kan du tilføje mere end et sprødt element, og nogle af dem kan overlappe med andre kategorier. Fx er æbler i tern også kategoriseret som lyse/surlige. Dit arsenal kan omfatte en blanding af klar-til-spise muligheder som chili chips og pita chips, såvel som fødevarer, du laver selv som velsmagende müsli, nødde- og frøblanding eller mikrobølgeristede skalotteløg.

[Top your salad with these nut and seed clusters for a crunch you’ll want to munch]

Surhed

1/2 til 1 kop

Salater handler om kontrasterende smag og teksturer, og en måde at få din salat til at synge på er at inkludere mindst én ingrediens, der overstråler alle de andre. Valgmulighederne kører hele spektret, herunder friske og syltede frugter og grøntsager, tørrede frugter og oste.

[Make your own quick-pickled onions]

Dræn og dup ingredienserne pakket i saltlage for at undgå at fortynde dressingen. Salt tomaterne i forvejen for at forbedre deres smag og fjerne overskydende væske. Frugter, der har tendens til at oxidere, såsom æbler, skæres så tæt på bordet som muligt. Prøv at tilføje ostene til sidst, så de forbliver hele, synlige og attraktive.

Rigdom

1/2 kop

Fedme og mætning er baggrunden og komplementet til lysstyrken og syren. Bløde oste er en stor accent eller endda en stjerne i tilfælde af noget som en burrata-kugle. Tyndt skåret eller skåret kød som prosciutto-strimler eller skinketern bidrager til det store billede uden nødvendigvis at overskygge alt, som et voluminøst protein ville.

Urteingredienser er også velkomne. En fed avocado er ikke den eneste udvej; dampede eller kogte nye kartofler er en lækker tilføjelse til den cremede smag.

Bandager

1/4 til 1/2 kop

Som med alt andet på denne liste, er mængden af ​​krydderier du bruger en personlig beslutning. Sørg for at tjekke min kollega G. Daniela Galarzas komplette guide til at lave din drømmesalatdressing, hvor hun anbefaler et fleksibelt udvalg på 1 til 2 spsk pr. portion, med vinaigretter i bunden af ​​spektret og fløde øverst. slutningen.

[Salad dressings 101: Two formulas to get your ideal flavor every time]

I The Lettuce Freak: Recipes for a Healthy Obsession tilbyder Jess Damak nogle bedste metoder til dressing. Uanset om du følger en opskrift eller laver den, så prøv den mens du går, så du kan justere krydderier og balance efter behov. For at undgå visnen og andre problemer skal du ikke klæde salaten på, før du er klar til at servere den, medmindre opskriften giver besked om det. Start med mindre dressing, end du tror, ​​du skal bruge, fordi du altid kan tilføje mere, men du kan ikke tage det væk. Damak foretrækker at servere cremede dressinger ved siden af, dryppe dem ovenpå eller skabe kunstfærdige hvirvler på tallerkenen under andre ingredienser, hvilket ikke kun ser smukt ud, men mindsker risikoen for, at salaten bliver overdresset og gennemblødt.

For at se specifikke dressingopskrifter ovenfor, tjek Balsamico Vinaigrette; Tankstation “Kærnemælksranch”; Salatdressing “Grøn gudinde”; tahin salatdressing; og den citrus-sojadressing.

Om denne historie

Redigering af Matt Brooks. Art direction, design og udvikling af Christine Ashak. Yderligere udvikling af Leo Dominguez og Jake Crump. Designredigering: Amy Cavenale, Rachel Orr og Matt Callahan. Animeret af Emma Coomer. Tekstredigering af Jim Webster.

Leave a Comment

Your email address will not be published.