Sådan forvandler du en kedelig frugtsalat til en genial

Pladsholder under indlæsning af artikelhandlinger

Indrømmet, en frugtsalat kan ikke være noget, dine venner og familie vil falde i svime over. Nogle af os husker trods alt de sirupsagtige sammenkogter fra vores ungdom. Måske fremmaner blot omtalen af ​​det en flok tilfældig frugt, der er smidt i en skål. Der er plads til forbedringer.

I risotto, med kylling eller bare grillet: 5 af vores bedste ferskenopskrifter

Her er nogle tips til, hvordan du forbedrer smagen og udseendet af din næste frugtsalat uden en masse anstrengelser eller udgifter.

Det sidste, du vil gøre, er at lægge en kæmpe skål med kun én slags hakket frugt, medmindre du har de mest perfekte jordbær eller kirsebær, i hvilket tilfælde jeg lytter. Vi har talt om tre-reglen andre steder, så hvorfor ikke her? En variant af frugt er kedelig, to ser ud til at være god, og tre – ja, du gjorde en indsats. Jeg er villig til at gå op til fire eller fem, især hvis en eller to ingredienser, som bær, kræver lidt forberedelse.

Tænk variation i form af farve, smag, tekstur og størrelse. Med frugt farve er let. Dine muligheder er en rigtig regnbue. Bare sørg for at give en smagsspænding fra sød til syrlig, samt en blanding af hårde og bløde teksturer. Du kan endda tilføje noget knas i form af granatæblekerner (surt/farverigt, tjek det ud). Dine personlige præferencer kan variere, men jeg kan godt lide frugtsalat med stykker af forskellig størrelse; ellers virker det for formelt og for salsa-agtigt. Du kan få en god størrelse match ved at skære små til store stykker og/eller bruge små hele eller halve frugter.

Sådan springer du glasset over og laver frisk salsa, der passer lige til dig.

Frys – eller opvarm – nogle frugter

Sæt noget frugt i fryseren i forvejen for at tilføje interesse til teksturen (se ovenfor) og også hjælpe med at holde salaten ved en forfriskende kølig temperatur til servering. Frosne druer er lækre, og jeg er delvis til at spise mango direkte fra fryseren. Bær eller endda bananer, som har tendens til at blive brune, når de hakkes og blandes med noget ved stuetemperatur, kan også bruges. Eller du kan gå i den modsatte retning og riste noget (eller hele) frugten, som karamelliserer sukkeret og tilføjer en dejlig røget smag samt attraktive grillmærker. De primære kandidater til at grille er ananas, vandmeloner og ferskner, fordi de holder deres form.

Fokuser på det uventede

Jeg kan godt lide at bruge stærk, relativt overkommelig og nem at lave frugt som base for min frugtsalat. Gode ​​muligheder omfatter cantaloupe, honningdug og ananas. Så begynder jeg at blande forskellige små møre bær som blåbær, kirsebær, ferskner og blommer i.

Det er også sjovt at tilføje én sød frugt, noget mere eksotisk eller uventet, noget du ikke ønsker at bruge som base i din salat. Et eksempel er dragefrugten, som kan prale af svampet kød med bittesmå sorte frø og kiwismag (billedet ovenfor). Andre muligheder: carambola, kiwibær og friske ribs fra landmændenes marked. Sørg for at holde i det mindste noget af din luksusfrugt på toppen for visuel panache.

En smuk, moden frugt er værd at værdsætte alene. Hvis du laver en frugtsalat, kan de ekstra smage bringe alt sammen eller forbedre kvaliteten af ​​en frugt, der ikke er ideel. Det kan du gøre på flere måder.

For jævn dækning og øget sødme, brug en simpel sirup smagt til med urter eller citrusskal/skal. Bring vand og sukker i kog i lige dele, kog indtil sukkeret er opløst, og tag derefter af varmen. Tilsæt krydderurter eller citrusfrugter og lad det stå i en halv time. Bortskaf faste stoffer før brug eller opbevaring.

Til frugtsalat fungerer urter som mynte, basilikum og kulinarisk lavendel godt. Vaniljestang og ingefær kan bruges på samme måde. En anden strategi, jeg har hentet fra Cook’s Illustrated, er at blande de hakkede krydderurter (citrusskal ville også være rart) med lidt sukker og vaniljeekstrakt i bunden af ​​en serveringsskål, og derefter tilføje frugten, før du blander det hele sammen. Du kan også krydre din salat med frisk citrussaft eller -skal.

Vig heller ikke tilbage for krydderiernes skarphed. En lille smule cayenne eller stødt chili kan være en fantastisk folie til hele den søde ret.

Forbered dig, men ikke for langt frem

Blød og suppeagtig – ikke den bedste mulighed for en frugtsalat. Stærke, hårde frugter kan hakkes og endda blendes mindst en dag i forvejen, men efterlad bløde frugter, der også kan misfarves (bær, ferskner osv.) til forberedelse og montering i sidste øjeblik. Salater krydret med simpel sirup eller krydderurter blandet med sukker tager en halv time til flere timer, før smagene kommer sammen.

Igen, hvis din salat for det meste er hård frugt (som denne melonkuglesalat eller mango- og ananaskombinationen), kan det hele hænge i køleskabet natten over; Du kan dræne noget af den resulterende væske inden servering. Citron- eller limesaft hjælper med at forhindre bruning af frugten.

Husk på, at urter, der tilføjes i forvejen, kan blive mørkere med tiden, så tilsæt nogle eller alle urterne lige før servering for at bevare deres livlige farve og friske smag.

Den eneste Gazpacho-opskrift, du har brug for lige nu

6 hurtige salater til at tilfredsstille alle mayonnaisehadere

En sød og sur jordbærsalatopskrift, der lader sommerens stjernefrugt skinne