Rejs verden rundt med disse karakteristiske chokoladedessertopskrifter

Fra dekadent lagkage til lækker risengrød inkluderer menuer rundt om i verden lækre søde sager som kakao. Her er en guide til unikke chokoladedesserter med enkle opskrifter.

Chokolade har altid været kendt som en rejsende. Legenden siger, at yndlingsingrediensen først blev brygget til en Maya-skummende drink og brugt som valuta af aztekerne, og derefter tog den vej til Spanien gennem opdagelsesrejsende Hernán Cortés. Det fandt hurtigt en plads i kolonierne i Filippinerne og på menuen ved de kongelige domstole i Frankrig.

Gennem årene er de nøddeagtige, let bitre, jordagtige noter af kakao blevet inkorporeret i utallige lækre desserter, hvor hvert land har tilføjet sin egen unikke smag til godbidden. Vi har sammensat nogle chokoladedessertopskrifter, der vil bringe verdens smag til din tallerken.

Smag verden med disse unikke chokoladedessertopskrifter

Brigaderio: Brasilien

Man mente, at denne elskede brasilianske dessert først blev skabt efter Anden Verdenskrig. Historien fortæller, at politikeren Eduardo Gomes, hvis militære rang var Brigaderio, besluttede at stille op som præsident, og hans kampagne var at tilbyde offentligheden en sød godbid.

Da mælk og sukker var strengt rationeret, blev der i stedet brugt en kombination af kakao, sødet kondenseret mælk, smør og chokoladedrys. I dag serveres desserten ofte i slikpapirkopper eller i en lille skål, og er ret populær blandt både voksne og børn. Den bedste del? Det er nemt at slå.

Sachertorte: Østrig

Måske en af ​​de mest populære desserter i verden. Dette er en dekadent to-lags chokoladesvamp fyldt med abrikosmarmelade og toppet med chokoladeglasur. Oprindelsen til godbidden tilskrives den 16-årige kokkelærling Franz Sacher, som skabte konfekten for at imponere den østrigske statskansler von Metternich og hans gæster i 1832.

Den originale opskrift betragtes som en nøje bevogtet hemmelighed, som kun er tilgængelig for konditorer på Sacher Hotel i Wien. Men andre klassiske opskrifter kræver æg, pulveriseret sukker, mørk chokolade, ricinussukker, abrikoser og mel. Server din kreation med flødeskum for en rigtig oplevelse.

Schwarzwalds porte: Tyskland

Lag af chokolade, flødeskum og kirsebær udgør denne dekadente dessert, ret populær i Tyskland. Kagen kan have taget sit navn fra landets Schwarzwald-region, som er kendt for sine syrlige kirsebær og spiritus. Opskrifter går ofte i arv fra generation til generation, og den traditionelle version kalder også på kirsch, en kirsebærlikør. Men i en knivspids kan du erstatte dette med rom. For originalitet skal du dekorere kagen med chokoladechips og friske kirsebær.

Havregrynskugler: Danmark

Disse populære skandinaviske lækkerier kan findes til fødselsdagsfester og julemarkeder og er lidt mindre end en golfbold. Selvom de ligner trøfler, har de deres egen unikke smag og tekstur. Deres oprindelse går tilbage til Anden Verdenskrig, hvor madrationering og mangel på hvedemel fik hjemmekokke til at blive kreative og lede efter erstatninger.

Hver bid byder på en lækker blanding af havregryn (eller tærterester), sukker, kaffe, kakao, smør, vaniljesukker og drys (eller strimlet kokosnød). Også almindelige er rom, mandler, vanilje, mynteessens, samt appelsinjuice og frysetørrede bær. Desserten serveres bedst med kaffe og kræver ikke bagning. Sørg for at fryse din kreation i en time, hvis du kan lide en fastere version af den søde godbid.

Champorado: Filippinerne

Korn og chokolade er kendt for at være komfortfødevarer. Sæt dem sammen, og du har et varmt kram i en skål. Champorado i Filippinerne spises som snack eller morgenmad og kræver kun fem ingredienser at lave: glutinøse ris, tabla (chokoladebarer), sukker, kondenseret mælk og vand. Du kan også erstatte bordet med mørke chokoladebarer.

Oprindelsen af ​​denne opskrift går tilbage til galionshandlen, som introducerede Filippinerne til smagen af ​​mexicansk varm chokolade. Over tid har de lokale erstattet masaen fra den originale glutinous risopskrift med deres egen unikke kreation. I dag sælges æskeblandinger og specielle chokoladebarer i butikker landet over til at piske champorados derhjemme. Denne opskrift er dog meget tæt på den autentiske version.

Chocoflan: Mexico

Da vi taler om Mexico, ville det være utilgiveligt ikke at røre ved denne unikke kombination af landets populære desserter – chokoladekage og vaniljetærte. Chocoflan toppes med lag af to søde sager og en kugle karamel. Det menes at være inspireret af den lokale smag og køkken fra franskmændene, der slog sig ned i Sydamerika i begyndelsen af ​​det 20. århundrede.

Klassiske instruktioner kræver, at kageblandingen hældes i først, og mens den bager, hæver blandingen sig til toppen som ved et trylleslag, hvilket giver desserten sit populære navn “umulig kage”. Opskriften kræver ingredienser som kondenseret mælk, flødeost og æg. Chilipeber og kardemomme tilsættes blandingen for pikanthed.

Kladdkaka: Sverige

Tæt, klistret og lækker, denne chokoladekage er lavet med enkle ingredienser som æg, mel, sukker, vaniljeessens og kokossukker. Opskriften er enkel, og resultatet er en sprød skorpe med et blødt, klistret, kageagtigt center.

Oprindelsen af ​​denne kage er meget omdiskuteret, men en populær teori er, at den blev skabt under Anden Verdenskrig, hvor bagepulver var svært at få fat i i Sverige. Selve navnet kommer fra det svenske ord “kladdig”, som oversættes som “klæbrig” eller “snavset”. I dag er det ret populært i konfekture i landet. For at understrege chokoladens rigdom kan du tilføje et par bær, creme fraîche eller citrusfrugter som dekoration.

Brunsley: Schweiz

Enhver chokoladeanmeldelse ville være ufuldstændig uden schweiziske godbidder. I et land, der er bedst kendt for sit svimlende udvalg af chokolade, kan du smage en bred vifte af chokoladedesserter, lige fra kager til buddinger. Brunsley er en af ​​de mest populære af disse, med i konditorier, adventskalendere og julemarkeder.

Dens oprindelse menes at gå tilbage til 1700-tallet, hvor chokoladekager blev præsenteret ved bryllupper og de fleste andre festligheder. Tætte, rige, seje cookies indeholder mandler, chokolade, appelsinskal og krydderier. De er også gluten- og mælkefri!

Heltebillede: høflighed af @worldfoodtravelsassn/Instagram; Udvalgt billede: Udlånt af Shutterstock

Leave a Comment

Your email address will not be published.