Prøv Katherine Grandstrands Fried Rice Opskrifter

Stegte ris er en af ​​de fødevarer, der ligesom tacos har et ufortjent dårligt ry.

Når du nedbryder det, indeholder det alle ingredienserne i en afbalanceret kost.

Ris tjener som basiskulhydrat, mens grøntsager og protein fuldender det. Ingen vil spotte næringsværdien af ​​ærter og gulerødder, røræg, grønne løg og ris, men bland det hele sammen og pludselig er det det samme som at spise is til aftensmad.

Det bedste ved stegte ris er, at det er en fantastisk måde at bruge resterne på og koger ret hurtigt op.

Stegte ris er alsidige. Tilføj skinke og ananas til hawaiiansk stegt ris, eller tilføj rester af køleskabsfrit protein – kylling, rejer, svinekød, tofu. Alt passer.

Leg med krydderier, tilsæt forskellige krydderier fra forskellige regioner.

Fried Rice er den originale restopdatering. Ifølge The Spruce Eats går denne opfindelse tilbage til omkring 1400 år af Sui-dynastiet i Kina.

Fordelingen af ​​retter, og nu opskrifterne, varierer efter region og land i Asien.

Stegte ris laves bedst med rester af ris. Der er noget ved konsistensen af ​​kogte og derefter kølede ris, der passer til en ret frem for friskkogte ris.

Planlæg endnu et risbaseret måltid i løbet af ugen – det der passer bedst til friskkogte ris, som karry – og lav mere ris med vilje.

Stegte ris bruger ikke kun rester, men er også meget økonomisk at tilberede. Frosne ærter og gulerødder koster normalt mindre end 2 $ pr. pakke, grønne løg kan findes til omtrent samme pris.

Sesamolie er lidt dyrere, men der er kun brug for en lille mængde, så en flaske til $5, der virker lille, holder længe.

Nogle opskrifter tilbereder hele retten med sesamolie, men det er bedre at tilføje det for smag i stedet for at bygge hele retten på det. Sesamolie har et relativt lavt røgpunkt, så den bør ikke opvarmes til høje temperaturer.

Alt andet i fadet er en fast bestanddel i spisekammeret, køleskabet eller fryseren.

Mens stegte ris startede som en måde at håndtere rester af ris på, giver retten i sig selv gode rester, der nemt kan genopvarmes til et weekendmåltid. Altså hvis den ikke bliver spist først.

Stegte ris kogt derhjemme er måske ikke helt det samme som på en restaurant, men det er halvdelen af ​​fornøjelsen. Stegte ris er mere en teknik end en opskrift.

Det er en af ​​de retter, der egner sig til genialiteten hos dem, der ved, hvordan man laver mad, men ikke bager. Alt er gjort efter øje eller smag, intet skal være nøjagtigt.

Der er aldrig to identiske partier.

Grundlæggende stegte ris

ingredienser

  • 1-2 spsk vegetabilsk eller rapsolie.
  • 2 løg, hakket.
  • Salt og peber efter smag.
  • 2 kopper resterende hvide eller brune ris
  • ⅓ til ½ kop frosne ærter og gulerødder
  • 1-2 tsk sesamolie.
  • 1-2 spsk sojasovs.
  • ½ til 1 tsk malet ingefær.
  • 1 æg.
  • Sesamfrø til pynt.

instruktioner

Opvarm olie i en stor non-stick stegepande over medium-høj varme. Skær det grønne løg i skiver, adskil de mørkegrønne toppe fra de hvide og lysegrønne dele. Tilsæt de hvide og lysegrønne dele til gryden, smag til med salt og peber. Gem de mørkegrønne toppe til pynt.

Når de grønne løg er kogte tilsættes risene, lad dem varme op.

Tilsæt ærter og gulerødder og lad det varme op.

Smag til med sesamolie, sojasovs og ingefær under omrøring, indtil blandingen er helt blandet og gennemvarmet.

Skub risblandingen til den ene side af gryden. Slå ægget ud i gryden, rør hurtigt for at kombinere det med risene.

Når ægget er helt smeltet og kogt, overføres de stegte ris til en skål eller tallerken og drysses med grønne løg og sesamfrø.

Serveres en som hovedret eller to som tilbehør.

Opskrift note: Tilføj andre proteiner eller grøntsager, én efter én, efter ærter og gulerødder. Denne opskrift fungerer bedst, hvis æggehviderne er forkogte og blot skal varmes op i en pande.

Leave a Comment

Your email address will not be published.