Påske 2022: Nemme opskrifter på lækre påskechokoladecupcakes og småkager

Anerkendt som en af ​​de bedste konditorer i verden, er Paula Stakelum direktør for chokolade og konfekture på Ashford Castle i Cong, County Mayo.

Her deler hun nogle af sine foretrukne femstjernede luksushotel-chokoladeopskrifter, som du kan prøve derhjemme i påsken.

Påske chokoladekage

Der er noget særligt, når du har din egen minikage at servere for dine venner med et glas champagne påskedag!

Laver 4 individuelle kager

ingredienser

  • 150 g olivenolie
  • 50 g kakaopulver (gerne Valrhona)
  • 125 g kogende vand
  • 125 g blødt mel
  • 1 tsk bagepulver
  • En knivspids salt
  • 200 g pulveriseret sukker
  • 3 hele æg
  • ¼ hel vaniljestang


Påske chokoladekage

Metode

  1. Kom sukker, olivenolie og æg i en røremaskine udstyret med et piskeris. Pisk indtil dobbelt størrelse.
  2. Hæld langsomt olivenolien i. I en separat skål sigtes mel, kakaopulver, salt og bagepulver sammen.
  3. Tilsæt vand og bland indtil en jævn pasta.
  4. Bland kakaomassen i æggeblandingen, inden du tilsætter frøene fra vaniljestangen.
  5. Lægges på en bageplade beklædt med bagepapir.
  6. Bages i en forvarmet ovn ved 190°C i 14 minutter.
  7. Fjern fra ovnen og lad afkøle. Klip cirkler ud med en 7 cm skærer.
  8. Pensl kagerne med lidt mælkechokoladecreme fra din småkage (se småkageopskrift nedenfor).
  9. Lad stå i køleskabet i 1 time inden servering.

Påske chokolade chip cookies

ingredienser

  • 225 g mørk chokolade 66% (gerne Valrhona)
  • 140 g usaltet smør
  • 300 g pulveriseret sukker
  • 4 mellemstore æg
  • 60 g kakaopulver (gerne Valrhona)
  • En knivspids fint havsalt


Påske chokolade chip cookies
Påske chokolade chip cookies

Metode

  1. Smelt chokolade og smør sammen i en skål over en bain-marie kogende vand. Kernetemperaturen bør ikke overstige
  2. end 45°C.
  3. Pisk æg og flormelis til dobbelt størrelse.
  4. Tilføj chokoladesmørblandingen til æggemassen.
  5. Sigt kakaopulveret og vend det forsigtigt i blandingen.
  6. Sæt i køleskabet og lad det trække i 15 minutter.
  7. Når blandingen er afkølet, overføres den til en kagepose. Alternativt kan du bruge en måleske.
  8. Beklæd en bageplade med bagepapir. Pres blandingen ud på en bageplade, læg en småkage på 5 cm Den breder sig 7 cm under tilberedningen, så sørg for at have en afstand på 4 cm mellem hver småkage.
  9. Bages ved 180°C i 12 minutter i varmluftovn.
  10. Efter bagning afkøles og stilles til side til montering.

Mælkechokoladecreme

Påfyldning af cookies

ingredienser

  • 250 g mælk (fedt)
  • 250 g fløde
  • 120 g æggeblomme
  • 75 g pulveriseret sukker
  • gelatine 3 plader
  • 600 g mælkechokolade 38% (gerne Valrhona)

Metode

  1. Forbered cremebunden: Udblød gelatinen i koldt vand.
  2. Kom mælk og fløde i en gryde og varm lidt op.
  3. Bland æggeblommer og sukker. Hæld den varme mælke- og flødeblanding over æg- og sukkerblandingen og pisk sammen.
  4. Hæld tilbage i en ren gryde. Lad det simre indtil blandingen når 82°C,
  5. (blandingen fortsætter med at koge op til 85°C med slukket varme).
  6. Pres overskydende vand fra gelatine og tilsæt til creme.
  7. Blend med en stavblender til det er glat og cremet.
  8. Tilsæt mørk chokolade, og rør derefter igen, indtil det er glat og cremet. Lad det trække natten over i køleskabet.

For at indsamle cookies:

  1. Læg cremen i en sprøjtepose forsynet med en stjernespids og fold småkagerne sammen.

Få de seneste RSVP-headers direkte til din indbakke gratis, tilmelding til vores nyhedsbrev

varm chokolade drik

Anvendelse af plantebaseret cremet havremælk



Påske varm chokolade drink
Påske varm chokolade drink

Det er ingen hemmelighed, at for at lave den perfekte varme chokolade, skal du bruge chokolade af god kvalitet. Vi valgte at bruge Valrhona på Ashford Estate, fordi vi ikke kun deler de samme værdier og overbevisninger om bæredygtighed og råvareindkøb, men vi mener også, at det er den lækreste chokolade i verden! Sødmen af ​​havremælken i denne opskrift fjerner sukker fra ingredienserne. Men vi elsker selvfølgelig at tilføje det igen med en skumfidus til sidst!

(Gør 2 kopper)

ingredienser

  • 400 g havremælk
  • 150 g mørk chokolade 66% (gerne Valrhona)
  • Marshmallow til servering

Metode

  1. Kom mælken i en gryde og varm op til 70°C. Tilføj din
  2. chokolade og bland godt.
  3. Server i individuelle skåle, drysset med ristede skumfiduser og lidt revet chokolade.

Få de seneste RSVP-headers direkte til din indbakke gratis, tilmelding til vores nyhedsbrev

Læs mere: Sådan laver du lækre veganske pølser og kartoffelpande

Læs mere: Lorraine Keene deler sin mors lækre og nemme at lave opskrift på Lorraine Quiche

Leave a Comment

Your email address will not be published.