På trods af stigningen i priserne kan du ikke spise æg til morgenmad.

Der er mange grunde til, at du måske vil springe æg over til morgenmad.

Du har måske bemærket en markant stigning i priserne i købmanden. Du eller en, du laver mad til, kan have ægallergi. Måske prøver du at spise flere planter. Din teenager kan have spist alle æggene i dit køleskab. Eller måske kan du bare ikke lide æg.

Med alt det i tankerne har vi sammensat en række morgenmadsopskrifter, der ikke indeholder æg. Det var ikke nemt. Morgenmadsopskrifter i de fleste amerikanske kogebøger har en tendens til at falde i to kategorier: æg og slik. Og selv da inkluderer mange af disse slik æg: pandekager, vafler, fransk toast, hollandske babyer, og listen fortsætter.

Vi fokuserede på ting, der kan tilberedes i forvejen eller på nogenlunde samme tid som tilberedning af et par æg – ideelt set 5 til 10 minutter. (Din faktiske tilberedningstid kan variere.) Opskrifter inkluderer varme og kolde havregryn, en række forskellige toast, granolastænger uden bagning og en ny måde at misbruge dit vaffeljern på.

Disse no-bake müslibarer serveres bedst uden for køleskabet; fordi deres tekstur er klistret og sej, holder de sig ikke godt ved stuetemperatur. Den smuldrende riskorn står i flot kontrast til den fiberrige fuldkorns havregryn. Nøddesmørret og honningen eller ahornsiruppen holder dem sammen, forstærker smagen og gør dem søde, men ikke for søde.

Müslibarer uden bagning

  • 1 kop sprøde riskorn (som Rice Krispies)
  • 1 kop gammeldags havregryn
  • 1 kop cremet mandel, cashew ELLER jordnøddesmør
  • ¼ kop ahornsirup ELLER honning
  • ½ tsk stødt kanel
  • ¼ tsk kosher salt eller mindre, afhængigt af dit nøddesmør

Beklæd en 8-tommer firkantet bradepande med bagepapir. Bland korn og havregryn i en stor skål.

Kombiner nøddesmør, honning eller ahornsirup, kanel og salt i en mikroovnssikker skål eller lille gryde. Mikrobølgeovn i 30 sekunder eller kog over medium til lav varme, omrør ofte, indtil blandingen er glat. Hæld blandingen over korn og havre; Rør forsigtigt med en træske, indtil havre og korn er helt dækket.

Fordel blandingen jævnt over den forberedte gryde, tryk fast for at danne et kompakt, jævnt lag. Stil på køl, indtil den er helt sat, cirka 30 minutter. Skær i 12 strimler.

Opskrift tilpasset fra Southern Life.

■ ■ ■

Ristning af havregryn på gammeldags måde i brun olie før tilberedning gør smagen dybere. Denne metode virker til varm havregryn og havregryn natten over.

Veganere vil gerne bruge Miyoko Vegan Cultured Butter til denne opskrift, da det er det eneste plantebaserede smør, der bruner og bliver nøddeagtigt som mejerismør.

At spise opblødt havregryn, eller havre over natten, som det er mere almindeligt kendt, kan være lidt som at dykke ned i en skål med gennemblødt korn. Ristning af havren i brun olie inden iblødsætning hjælper havren med at bevare en lidt mere sej konsistens, hvilket vi synes er en stor forbedring.

Havregryn med brunt smør

  • 2 spsk smør
  • 1 kop havregryn
  • 2 kopper mælk eller vand eller formel (reducer væske til det halve, hvis du laver havregryn natten over)
  • Ønsket sødt eller krydret toppings såsom frisk frugt, honning, nøddesmør, marmelade, yoghurt, purløg, hot sauce, sort peber, ristet chili, mørk sesamolie, sriracha, ost, urter, cherrytomater, sauterede svampe, smuldret bacon, pølse

Smelt smør i en gryde ved middel varme, til det er skummende og lysebrunt. Tilsæt havregryn og rør rundt i et par minutter, indtil det er let ristet.

Til varm havre, tilsæt vand og/eller mælk, bring i kog og kog under jævnlig omrøring i 5 minutter, eller indtil havren er mør.

For natten over havre, efter at have ristet havren i brun olie, fordel dem mellem to litersglas. Tilsæt ½ kop mælk eller vand til hver krukke, dæk til og stil på køl i 5-12 timer.

Server med ønsket toppings.

Giver 2 portioner.

■ ■ ■

Denne opskrift kræver lidt planlægning i forvejen, da babyerne skal tøs op før tilberedning. For småbørn, der er klar til at lave mad, når du er klar, skal du blot placere posen med småbørn i køleskabet og lade dem tø op natten over. Ellers læg dem ud på en bageplade og lad dem stå lidt ved stuetemperatur.

Du kan drysse dem som du vil: hash browns eller bagte kartofler. Vi valgte den klassiske kombination af cheddar, grønt løg og creme fraiche. Pinto eller sorte bønner ville også være fremragende.

[Video not showing above? Click here to watch: arkansasonline.com/427breakfast]

Tater Tot vafler

  • 1 pakke (32 oz) frosne kartofler, optøet
  • Olie til smøring af vaffeljern
  • Toppings såsom hakket frisk persille, purløg eller grønne løg, revet ost, smuldret bacon, pinto bønner, creme fraiche, salsa eller ketchup, til servering

Varm vaffeljernet op til medium-høj varme. Smør let toppen og bunden af ​​vaffeljernet.

Arbejd i omgange og læg kartoflerne i ét jævnt lag på stativet af vaffeljernet. Til store runde vafler skal du bruge cirka 30 stykker per vaffel. Luk strygejernet, tryk fast for at flade, og kog indtil gyldenbrun og sprød, cirka 6 minutter, eller indtil den ønskede sprødhed er nået. Hvis du drysser ost, så drys det over vaflerne med det samme, og skub derefter forsigtigt vaflerne over. Gentag det samme med de resterende kartofler, og tilsæt olie på risten efter behov.

Server straks med ønsket toppings.

Laver 4 store runde vafler.

Kærnemælk fransk toast med ahornsirup og friske hindbær (Arkansas Democrat-Gazette/Kelly Brant) Denne ægfrie franske toast mangler cremekvaliteten af ​​den rigtige ret, men hvis du overvejer fransk toast som en måde at spise sirupsvædet brød på, vil du ikke gå glip af det.

Skaleringsformlen for denne opskrift er enkel: 2 spiseskefulde kærnemælk pr. skive brød.

Fransk toast med kærnemælk

  • Smør
  • ¼ kop kærnemælk
  • en/8 teskefulde stødt kanel, valgfri
  • 2 skiver gårsdagens skivehvide brød (se note)
  • Smør til stegning
  • Puddersukker til drys
  • Frisk frugt til servering
  • Ahornsirup, til servering

Smelt en stang smør ved middel varme i en slip-let pande.

I mellemtiden kombinerer du kærnemælk og kanel i en bred, lav skål eller skål.

Læg en skive brød i kærnemælken og vend den med det samme for at dække. Fjern fra kærnemælken, hæld overskydende af, og overfør brød til stegepande med smeltet smør. Gentag med den resterende skive brød.

Rist det udblødte brød i en oliesmurt stegepande, vend efter ca. 2 minutter, indtil det er gyldenbrunt på begge sider. Server straks, drysset med flormelis, frisk frugt og ahornsirup.

Bemærk. Hvis du har frisk brød, skal du riste det let – nok til at tørre, men ikke farve krummen – før du dypper det i kærnemælk.

Gør 1 portion.

Et billede Steg på fire måder: Avocadotoast med rød chili, koriander og koriander; Frugt- og nøddesmørtoast med mandelsmør, banan og blåbær; Ricotta toast med stegte tomater og grønne løg; og ostetoast med krydret sauce (Arkansas Democrat-Gazette/Kelly Brant) Ricotta toast med stegte tomater og grønne løg

  • 10 drue- eller cherrytomater (ca. ½ kop)
  • Olivenolie
  • Salt og kværnet sort peber
  • ¼ til ½ tsk hvidløgspasta, valgfri
  • 1 skive brød (vi elsker fuldkornsbrød med frø)
  • 2 til 4 spsk ricottaost
  • Friske hakkede grønne løg efter smag

Termisk slagtekylling.

Læg tomaterne på en firkant af folie, krøll folien til en tomatskålflåde. Dryp tomaterne med olivenolie og krydr med salt og peber. Tilføj lidt hvidløgspasta, hvis du har lyst. Bland godt. Steg indtil tomaterne er blærer og nogle sprænger, cirka 5 minutter.

Rist imens brødet til ønsket færdighed.

Fordel ricotta på ristet brød. Top med tomater og eventuel olie og saft drænet i folie. Drys med grønne løg. Server straks.

Giver 1 portion.

■ ■ ■

Toast med frugt og nøddesmør

  • 1 skive brød
  • 2 spsk nøddesmør såsom jordnødde-, cashew- eller mandelsmør (sødet eller usødet)
  • ¼ til ½ banan, skrællet og skåret i skiver
  • Friske blåbær eller hindbær
  • Honning eller kanelsukker valgfrit

Brød toast.

Smør varm toast med jordnøddesmør. Læg frugten oven på nøddesmørret. Dryp med honning eller drys med kanelsukker, hvis det ønskes.

Giver 1 portion.

■ ■ ■

Nogle mennesker kan lide toast med avocadoskiver, andre foretrækker blød puré. For os afhænger det af, hvad der ellers er på toasten. Hvis vi tilføjer en masse ting, som f.eks. hakkede tomater og agurker, vil vi gerne have, at avocadoen bliver moset op, så tingene har noget at “klistre” til. Hvis vi bare spiser krydret avocado, moser vi den ikke.

Avocado toast

  • 1 eller 2 skiver stærkt brød (vi elsker fuldkornsbrød med frø), ristet
  • ½ til 1 moden avocado, halveret, udstenet og skåret i skiver
  • ½ til 1 tsk krydderier såsom merken, alle krydderblandinger, sesamfrø, za’atar, rød peberflager, knuste korianderfrø
  • Salt og kværnet sort peber
  • Hakket grønt løg, hakket eller i tern rødløg, koriander, grønne løgtoppe, hakkede mandler, hakket agurk, hakket radise, smuldret ost valgfri
  • Lime eller citronbåde valgfri

Fordel den snittede avocado på brødet, krydr som ønsket (puré evt.), og top derefter med de resterende toppings. Afslut med en citron- eller limepresse, hvis du har lyst.

Gør 1 til 2 portioner.

■ ■ ■

ostetoast

  • 1 skive brød
  • 1 tsk smør, blødgjort
  • ¼ kop revet cheddarost
  • ¼ kop revet mozzarella eller Monterey Jack ost

Forvarm din ovn eller brødrister til 375 grader. Pensl 1 side af brød med blødgjort smør; drys med ¼ kop revet krydret cheddarost og ¼ kop revet mozzarellaost. Bages i gryden, indtil osten er smeltet og kanterne er brunede, 8 til 10 minutter.

Variationer:

Smør brød med smør og figenmarmeladeblanding, inden du tilsætter ost.

Tilsæt et par dråber varm sauce til smørret eller dryp det ovenpå, når det er smeltet.

Gør 1 portion.

Leave a Comment

Your email address will not be published.