På trods af stigningen i priserne kan du ikke spise æg til morgenmad.

Der er mange grunde til, at du måske vil springe æg over til morgenmad.

Du har måske bemærket en markant stigning i priserne i købmanden. Du eller en, du laver mad til, kan have ægallergi. Måske prøver du at spise flere planter. Din teenager kan have spist alle æggene i dit køleskab. Eller måske kan du bare ikke lide æg.

Med alt det i tankerne har vi sammensat en række morgenmadsopskrifter, der ikke indeholder æg. Det var ikke nemt. Morgenmadsopskrifter i de fleste amerikanske kogebøger har en tendens til at falde i to kategorier: æg og slik. Og selv da inkluderer mange af disse slik æg: pandekager, vafler, fransk toast, hollandske babyer, og listen fortsætter.

Vi fokuserede på ting, der kan tilberedes før tid eller på nogenlunde samme tid som tilberedning af et par æg – ideelt set 5-10 minutter. (Din faktiske tilberedningstid kan variere.) Opskrifter inkluderer varme og kolde havregryn, en række forskellige toast, granolastænger uden bagning og en ny måde at misbruge dit vaffeljern på.

Disse no-bake müslibarer serveres bedst uden for køleskabet; fordi deres tekstur er klistret og sej, holder de sig ikke godt ved stuetemperatur. Den smuldrende riskorn står i flot kontrast til den fiberrige fuldkorns havregryn. Nøddesmørret og honningen eller ahornsiruppen holder dem sammen, forstærker smagen og gør dem søde, men ikke for søde.

For et twist på havregryn, prøv at riste gammeldags havregryn i brun olie før madlavning for at forbedre smagen. Denne metode virker til varm havregryn og havregryn natten over.

Veganere vil gerne bruge Miyoko Vegan Cultured Butter til denne opskrift, da det er det eneste plantebaserede smør, der bruner og bliver nøddeagtigt som mejerismør.

At spise gennemblødt havregryn, eller havre over natten, som det er mere almindeligt kendt, kan være lidt som at dykke ned i en skål med gennemblødt korn. Ristning af havren i brun olie inden iblødsætning hjælper havren med at bevare en lidt mere sej konsistens, hvilket vi synes er en stor forbedring.

På den salte side, træk et vaffeljern ud til denne kartoffel-inspirerede ret. Denne opskrift kræver lidt planlægning i forvejen, da babyerne skal tøs op før tilberedning. For småbørn, der er klar til at lave mad, når du er klar, skal du blot placere posen med småbørn i køleskabet og lade dem tø op natten over. Ellers læg dem ud på en bageplade og lad dem stå lidt ved stuetemperatur.

Du kan drysse dem som du vil: hash browns eller bagte kartofler. Vi valgte den klassiske kombination af cheddar, grønt løg og creme fraiche. Pinto eller sorte bønner ville også være fremragende.

Vi gik derefter med ægfri fransk toast. Den mangler cremekvaliteten af ​​den ægte vare, men hvis du ser på fransk toast som en måde at spise sirupsvædet brød på, vil du ikke gå glip af det.

Skaleringsformlen for denne opskrift er enkel: 2 spiseskefulde kærnemælk pr. skive brød.

Til sidst fremhæver vi fire forskellige typer toast, der indeholder mere end bare smør eller marmelade: toast med ricotta, stegte tomater og grønne løg; toast med frugt og nøddesmør; ost toast; og avocado toast.

Nogle mennesker kan lide toast med avocadoskiver, andre foretrækker blød puré. For os afhænger det af, hvad der ellers er på toasten. Hvis vi tilføjer en masse ting, som f.eks. hakkede tomater og agurker, vil vi have, at avocadoen skal moses op, så tingene har noget at “klistre” til. Hvis vi bare spiser krydret avocado, moser vi den ikke.

OPSKRIFTER

Müslibarer uden bagning

Gør: 12 barer

1 kop sprøde riskorn (som Rice Krispies)

1 kop gammeldags havregryn

1 kop cremet mandel-, cashew- eller jordnøddesmør

1/4 kop ahornsirup eller honning

1/2 tsk stødt kanel

1/4 tsk kosher salt eller mindre, afhængigt af dit nøddesmør

Beklæd en 8-tommer firkantet bradepande med bagepapir. Bland korn og havregryn i en stor skål.

Kombiner nøddesmør, honning eller ahornsirup, kanel og salt i en mikroovnssikker skål eller lille gryde. Mikrobølgeovn i 30 sekunder eller kog over medium til lav varme, omrør ofte, indtil blandingen er glat. Hæld blandingen over korn og havre; Rør forsigtigt med en træske, indtil havre og korn er helt dækket.

Fordel blandingen jævnt over den forberedte gryde, tryk fast for at danne et kompakt, jævnt lag. Stil på køl, indtil den er helt sat, cirka 30 minutter. Skær i 12 strimler.

Opskrift tilpasset fra Southern Life.

Havregryn med brunt smør

Giver: 2 portioner

2 spsk smør

1 kop havregryn

2 kopper mælk eller vand eller formel (reducer væske til det halve, hvis du laver havregryn natten over)

Ønsket sødt eller krydret toppings såsom frisk frugt, honning, nøddesmør, marmelade, yoghurt, purløg, hot sauce, sort peber, ristet chili, mørk sesamolie, sriracha, ost, urter, cherrytomater, sauterede svampe, smuldret bacon, pølse

Smelt smør i en gryde ved middel varme, til det er skummende og lysebrunt. Tilsæt havregryn og rør rundt i et par minutter, indtil det er let ristet.

Til varm havre, tilsæt vand og/eller mælk, bring i kog og kog under jævnlig omrøring i 5 minutter, eller indtil havren er mør.

For natten over havre, efter at have ristet havren i brun olie, fordel dem mellem to liter glas. Tilsæt 1/2 kop mælk eller vand til hver krukke, dæk til og stil på køl i 5-12 timer.

Server med ønsket toppings.

Tater Tot vafler

Udbytte: 4 store runde vafler

1 pakke (32 oz) frosne kartofler, optøet

Olie til smøring af vaffeljern

Toppings såsom hakket frisk persille, purløg eller grønne løg, revet ost, smuldret bacon, pinto bønner, creme fraiche, salsa eller ketchup, til servering

Varm vaffeljernet op til medium-høj varme. Smør let toppen og bunden af ​​vaffeljernet.

Arbejd i omgange og læg kartoflerne i ét jævnt lag på stativet af vaffeljernet. Til store runde vafler skal du bruge cirka 30 stykker per vaffel. Luk strygejernet, tryk fast for at flade, og kog indtil det er gyldenbrunt og sprødt, cirka 6 minutter, eller indtil den ønskede sprødhed er nået. Hvis du drysser ost, så drys det over vaflerne med det samme, og skub derefter forsigtigt vaflerne over. Gentag det samme med de resterende kartofler, og tilsæt olie på risten efter behov.

Server med ønsket toppings.

Fransk toast med kærnemælk

Giver: 1 portion

Smør

1/4 kop kærnemælk

1/8 tsk stødt kanel, valgfri

2 skiver gårsdagens skivehvide brød (se note)

Smør til stegning

Puddersukker til drys

Frisk frugt til servering

Ahornsirup, til servering

Smelt en stang smør ved middel varme i en slip-let pande.

I mellemtiden kombinerer du kærnemælk og kanel i en bred, lav skål eller skål.

Læg en skive brød i kærnemælken og vend den med det samme for at dække. Fjern fra kærnemælken, hæld overskydende af, og overfør brød til stegepande med smeltet smør. Gentag med den resterende skive brød.

Rist det gennemblødte brød i en oliesmurt stegepande, vend efter ca. 2 minutter, indtil det er gyldenbrunt på begge sider. Server straks, drysset med flormelis, frisk frugt og ahornsirup.

Bemærk. Hvis du har frisk brød, skal du riste det let – nok til at tørre, men ikke farve krummen – før du dypper det i kærnemælk.

Ricotta toast med stegte tomater og grønne løg

Giver: 1 portion

10 drue- eller cherrytomater (ca. 1/2 kop)

Olivenolie

Salt og kværnet sort peber

1/4-1/2 tsk hvidløgspasta, valgfri

1 skive brød (vi elsker fuldkornsbrød med frø)

2-4 spsk ricottaost

Friske hakkede grønne løg efter smag

Termisk slagtekylling.

Læg tomaterne på en firkant af folie, krøll folien til en tomatskålflåde. Dryp tomaterne med olivenolie og krydr med salt og peber. Tilføj lidt hvidløgspasta, hvis du har lyst. Bland godt. Steg indtil tomaterne er blærer og nogle sprænger, cirka 5 minutter.

Imens ristes brødet.

Fordel ricotta på ristet brød. Top med tomater og eventuel olie og saft drænet i folie. Drys med grønne løg. Server straks.

Toast med frugt og nøddesmør

Giver: 1 portion

1 skive brød

2 spsk nøddesmør såsom jordnødde-, cashew- eller mandelsmør (sødet eller usødet)

1/4-1/2 banan, skrællet og skåret i skiver

Friske blåbær eller hindbær

Honning eller kanelsukker valgfrit

Brød toast.

Smør varm toast med jordnøddesmør. Læg frugten oven på nøddesmørret. Dryp med honning eller drys med kanelsukker, hvis det ønskes.

Avocado toast

Giver: 1-2 portioner

1-2 skiver stærkt brød (vi elsker fuldkornsbrød med frø), ristet

1/2-1 moden avocado, udstenet og skåret i skiver

1/2-1 tsk krydderier såsom merken, alle krydderblandinger, sesamfrø, za’atar, rød peberflager, knuste korianderfrø

Salt og kværnet sort peber

Hakket grønt løg, hakket eller i tern rødløg, koriander, grønne løgtoppe, hakkede mandler, hakket agurk, hakket radise, smuldret ost valgfri

Lime eller citronbåde valgfri

Fordel den snittede avocado på brødet, krydr som ønsket (puré evt.), og top derefter med de resterende toppings. Afslut med en citron- eller limepresse, hvis du har lyst.

ostetoast

Giver: 1 portion

1 skive brød

1 tsk smør, blødgjort

1/4 kop revet cheddarost

1/4 kop revet mozzarella eller Monterey Jack ost

Forvarm din ovn eller brødrister til 375 grader. Pensl 1 side af brød med blødgjort smør; drys med 1/4 kop revet krydret cheddarost og 1/4 kop revet mozzarellaost. Bages i gryden, indtil osten er smeltet og kanterne er brunede, 8 til 10 minutter.

Variationer: Fordel smør- og figenmarmeladeblandingen på brødet, inden osten tilsættes.

Tilsæt et par dråber varm sauce til smørret eller dryp det ovenpå, når det er smeltet.


Ingen bage müslibarer (Arkansas Democrat-Gazette/Kelly Brant)



Et billede

Kærnemælk fransk toast med ahornsirup og friske hindbær (Arkansas Democrat-Gazette/Kelly Brant)



Et billede

Brunt smør havregryn med grønt løg, sesamolie og sriracha (Arkansas Democrat-Gazette/Kelly Brant)



Et billede

Tater Tot-vaffel med cheddarost, grønne løg og creme fraiche. (Arkansas Democrat-Gazette/Kelly Brant)



Et billede

Brun smurt havregryn med mandelsmør og bærblanding (Arkansas Democrat-Gazette/Kelly Brant)


Leave a Comment

Your email address will not be published.