Opskrifter med Julie Van Roosendaal: Spar energi i køkkenet

Med stigende forsyningsomkostninger ser vi alle ud til at være mere opmærksomme på energiforbruget.

I årevis udnyttede jeg varmen fra ovnen, når den var tændt – fyldte kartofler, zucchini, rødbeder og andre grøntsager i det tomme rum omkring mit bananbrød eller lasagne – hvilket gav mig et forspring til aftensmaden en anden dag.

For at bage et helt græskar skal du gennembore det et par gange med en kniv for at frigøre dampen og bage direkte på ovnristen i cirka en time. Du kan så nemt skære den op og tage frø og frugtkød ud til brug i supper, karryretter, puréer mv.

Hvis du steger græskar, skal du sørge for at fylde din ovn med andre lækkerier for at få mest muligt ud af din tilberedningstid. (Julie Van Roosendaal)

Du kan endda bage korn som ris, farro og quinoa i ovnen; bland korn og vand i samme forhold som på komfuret, i et ovnfad, dæk med folie og bag mens ovnen er tændt.

Og selvfølgelig, hvis du steger noget som kylling, tager det lige meget tid og energi at stege to, og stegt kylling er det perfekte udgangspunkt for alle slags måltider, også mange der starter med at snitte og sautere kylling. bryst eller lår.

Vi talte om, hvordan du maksimerer den energi, du allerede betaler for denne tirsdag. Calgary øjenåbner – kan høres her.

Ifølge Direct Energy trækker de fleste elektriske ovne mellem 2.000 og 5.000 watt, med et gennemsnit på omkring 3.000 watt.

Effekten af ​​elektriske brændere varierer fra 1200 W for de mindste til 3000 W for de største. Induktionsbrændere er omkring 12 procent mere effektive.

For mindre apparater bruger en brødrister omkring halvdelen af ​​energien i en typisk elektrisk ovn, mens multikomfurer bruger meget mindre energi med omkring 150 watt i timen. Sikker på, de har en tendens til at tage meget længere tid at lave mad, men det tager normalt kun fire til fem timer at lave mad langsomt sammenlignet med de otte timer, der blev standard i opskrifter, der krævede, at du tændte det og gik på arbejde i løbet af dagen .

For frituregryder svarer det gennemsnitlige strømforbrug til en brødristers, omkring 1.500 watt i timen, men varierer efter størrelse og model. Du behøver ikke bruge dem så længe eller forvarme før brug.

Inden du forbereder dit næste måltid, så tænk over, hvordan du kan reducere dit måltids energiforbrug. (Julie Van Roosendaal)

Et par flere tips til energibesparelse i køkkenet: Hvis din bordplade har mange hvidevarer, kan den forbruge energi, selv når den er slukket, især hvis den har et ur eller et lys på. Du kan altid slukke dem, når de ikke er i brug, eller sætte dem på en powerbar, som du kan slukke.

Sørg for, at dit køleskab ikke er for koldt. Hvis det er koldere, end det burde være, kan du slippe afsted med at reducere strømforbruget.

Og sørg for at inventarisere dit køleskab og spise disse rester i stedet for at smide dem i kompostbeholderen og starte noget nyt.

Hvis du bager kartofler, hvorfor så ikke tilføje nogle kerner som ris, farro eller quinoa for at få mest muligt ud af madlavningsprocessen. (Julie Van Roosendaal)

Hvis du leder efter opskriften på kartoffelkarry, som David Gray nød på showet, er den her!

Kartoffelkarry med tomater

Dette er en fantastisk måde at bruge rester af kartofler, kogte eller bagte. Jeg smider ofte et par kartofler lige på ovnristen, mens noget andet bager, så jeg bager kartofler for at starte mit måltid i de kommende dage.

Målene her er ret fleksible, men jeg har givet nogle af dem som udgangspunkt. Til sidst kan du tilføje en håndfuld frosne ærter og/eller paneer eller tofu i tern.

Hvis du håber at holde ovnen slukket under middagen, så prøv denne komfurkarrykarry-opskrift. Han bruger dine kartoflerester fra en anden dag. (Julie Van Roosendaal)

ingredienser

  • vegetabilsk olie eller ghee til madlavning
  • 2 tsk sennepsfrø
  • 1 tsk spidskommen frø
  • 1 jalapenopeber, fjernet fra kerner og hakket fint
  • ¼-½ kop hakkede korianderstilke (lad et par blade på toppen)
  • 1 fed hvidløg, knust
  • 1 spsk chilipulver
  • 1 kop (cirka) tomater i enhver form – hakkede friske, frosne, dåse, pureret eller endda et par store skeer tomatpuré plus lidt vand
  • 2 tsk gurkemeje
  • 1 tsk spidskommen
  • salt efter smag
  • et par bagte eller kogte kartofler, skåret i store stykker

Stil en stor stegepande over medium-høj varme.

Tilsæt en dråbe smør eller en skefuld smeltet smør. Når det smelter, tilsæt sennep og spidskommen og kog i et minut, indtil de begynder at briste og dufter.

Tilsæt jalapeno, koriander og hvidløg. Smag til med salt og kog under omrøring i et minut eller to.

Tilsæt chilipulver, gurkemeje og spidskommen og kog i et minut, tilsæt derefter tomaterne og kog indtil tomaterne er mørkere og mere koncentrerede og olien er skilt (jeg tilføjer nogle gange lidt mere smør eller ghee på dette tidspunkt).

Tilsæt kartoflerne, rør rundt og kog i et par minutter for at varme kartoflerne op.

Hvis du vil, tilsæt nogle frosne ærter og/eller paneer i tern eller fast tofu og varm igennem (eller kog ærterne).

Server med ekstra koriander, hvis du har lyst.

Serveres 2-4.

Leave a Comment

Your email address will not be published.