Opskrift: Cloudy Kitchen Squiggle Piece

Denne opskrift har en fondant browniebund, vanillecremefyld, hjemmelavet honeycomb og chokolade topping og prydet med en gul chokolade bølget bølget linje.

Erin Clarkson

Denne opskrift har en fondant browniebund, vanillecremefyld, hjemmelavet honeycomb og chokolade topping og prydet med en gul chokolade bølget bølget linje.

Squiggles er en af ​​mine all-time yndlingskiks, og denne opskrift smager lidt som squiggles og brownies at få en baby.

Der er en browniebund toppet med cremecreme, derefter pyntet med hokey poke stykker og chokolade, og en gul chokolade squiggle.

Bølget linjeskåret

Forberedelsestid: 1 time plus nedkølingstid (adskillige timer eller natten over)

Bagetid: 30 minutter

Udbytte: omkring 12 portioner

LÆS MERE:
* Skyet køkken jordnøddesmør brownie skive
*Chocolate Chip Cookies fra Cloudy Kitchen i små mængder
* Opskrift: Clareville Bakery Belgisk Chokolade Brownie.
* Opskrift: rå hindbær, kokos og en skive chokolade.

Ingredienser:

Brownie bund

60 g mørk chokolade, hakket

40 g smør, kan koldt fra køleskabet

10 g hollandsk proces eller almindelig kakao, sigtet, hvis den er klumpet

1 stort æg (størrelse 8), stuetemperatur

30 g neutral olie (såsom solsikke-, raps- eller vindruekerne)

65 g hvidt sukker

25 g brun farin

¼ tsk vaniljeekstrakt eller vaniljestangpasta

30 g mel

En knivspids salt

Hockey poke stykker

50 g pulveriseret sukker eller fint perlesukker

30 g gylden sirup

¾ tsk bagepulver, sigtet

Fyld fra krøller

100 g smør ved stuetemperatur

20 g cremepulver, sigtet

260 g sigtet flormelis

½ tsk vaniljestangpasta eller ekstrakt

En knivspids salt

20g fløde, koldt fra køleskabet

Chokolade topping

200 g chokolade af god kvalitet (jeg brugte 50% kakao, det gider man ikke

gå for mørkt)

36 g neutral olie som raps eller vindruekerne

gul krølle på toppen

50 g hvid chokolade, hakket

½ tsk neutral olie

Et par dråber gul gele madfarve

Metode:

Til browniebunden:

  1. Forvarm ovnen til 180°C for at bage. Smør og beklæd en 23×13 cm eller lignende bradepande, efterlad bagepapir rundt om kanterne, så det kan fjernes senere. Hvis du er bekymret for, at den sætter sig fast, så brug to stykker, så alle kanter af formen er dækket af pergament. Fastgør med clips, hvis det ønskes.

  2. Smelt chokolade og smør i en lille varmefast skål over en dobbeltkedel eller varmefast skål i mikroovnen. Jeg brugte mikrobølgeovnen og gjorde dette i intervaller på 15 sekunder, mens jeg rørte efter hver. Rør indtil chokoladen er smeltet og smørret er blandet. Fjern fra varmen og tilsæt kakao, bland godt.

  3. I en mellemstor skål piskes æg, smør, hvidt sukker, brun farin og vanilje sammen. Pisk godt til massen tykner og bliver lidt lysere. Tilsæt den afkølede chokoladeblanding og rør til en jævn masse.

  4. Tilsæt mel og salt og bland med en gummispatel til det er glat.

  5. Hæld i forberedt gryde og glat godt ud. Slå panden i bordet et par gange for at gøre den så flad som muligt. Bag i 20-22 minutter, indtil brownies er færdige. Tag den ud af ovnen, og brug eventuelt en anden brødform eller bunden af ​​et glas, og tryk let ned på brownien, hvis den er hævet. Lad køle helt af i en gryde.

Til hokey poke stykker:

  1. Beklæd en lille bageplade med en silikonebagemåtte eller bagepapir. Sigt natron og stil til side. Kom sukker og gylden sirup i en lille gryde.

  2. Sæt over medium varme og kog under omrøring af og til, indtil sukkeret og den gyldne sirup er smeltet. Når de er smeltet og kogt, koges de sammen i 2 minutter, mens der røres af og til.

  3. Efter 2 minutter tilsættes straks bagepulver og røres hurtigt med en varmebestandig spatel. Blandingen vil skumme. Rør indtil bagepulveret er blandet.

  4. Overfør hockeypoken til den forberedte gryde – bare slip den ned i gryden. Bland ikke, da dette vil ødelægge teksturen.

  5. Stil formen i fryseren, indtil den er fast (ca. 30 minutter), mens du laver fyldet.

Til zigzag-fyldet:

  1. Pisk smør og creme i en mellemstor skål med en elektrisk mixer, indtil det er kombineret. Tilsæt flormelis, vanilje og salt og rør rundt. Blandingen vil fremstå grynet og klumpet, men bare fortsæt med at røre, og det vil samle sig. Pisk ved høj hastighed i cirka et minut. Tilsæt fløden og rør, indtil der er dannet en meget tyk, glat smørcreme.

  2. Hæld fyldet i formen og fordel ud over browniebunden. Gør det så fladt som muligt

  3. Stil brødformen i fryseren, mens hockeypoken afkøles, cirka 30 minutter.

Montage:

  1. I en varmefast skål sat over en gryde med kogende vand, smelt den mørke chokolade og smør under jævnlig omrøring, indtil det er glat. Alternativt kan du smelte sammen i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, mens du rører godt efter hver. Stil til side til afkøling let, cirka 5 minutter.

  2. Tag hockeypoken ud af fryseren. Brug en skarp kniv på et skærebræt og skær den i stykker. Nogle af dem bliver til små stykker og krummer – det er normalt. Du vil gerne sigte efter en god blanding af stykker.

  3. Hæld alle de hakkede hokey pokies i chokoladeblandingen og bland godt.

  4. Tilsæt chokolade og hokey poke blandingen oven på fyldet. Ryst gryden let for at hjælpe chokoladen til at stivne, og skrab hokey poke bidder ud, hvis der er tomme pladser for at danne et semi-jævnt lag.

  5. Sæt det hele i køleskabet og lad det sidde i mindst en time eller natten over. Du vil gerne sikre dig, at alt er dejligt afkølet, så skiven holder sig godt, når du skærer den.

  6. Smelt hvid chokolade og smør, tilsæt derefter gul madfarve og rør, indtil den ønskede farve er opnået. Læg i en sprøjtepose eller lynlåspose og klip et lille hul i enden. Brug en pergamentpapirbandage til at fjerne krusedulleskiven fra panden. Dryp overfladen af ​​stykket med gul chokolade. Vend kortvarigt tilbage til køleskabet eller fryseren for at indstille laget af bølgede linjer.

  7. Skær i strimler med en skarp kniv.

  8. Opbevar rester i køleskabet i en lufttæt beholder. Holder op til 4 dage, men hokey poke stykkerne begynder at opløses efter et par dage.

Leave a Comment

Your email address will not be published.