Nem posole opskrift – sådan laver du posole

Will Dickey

Hvis du er stor fan af kyllingetortilla eller chilisuppe, så vil du elske posolen! Denne mildt krydrede mexicanske suppe er den perfekte comfort food takket være dens møre skiver af langsomt kogt svinekød krydret med røget spidskommen og masser af tørret chili. Selvom der er tid og sted til forenklinger, kræver denne saltede opskrift langsom, langsom tilberedning for at sikre en rig, beroligende smag. Alt du behøver er en god fyrfad og lidt tid. Før du ved af det, vil du tilføje denne opskrift til din liste over yndlingsgryderetter og supper til at varme op på en kold dag!

Hvad er forskellen mellem posole og posole?

Faktisk er der ikke meget forskel på pozole og posole, bortset fra bogstavet. I Mexico, hvor chili bouillon stammer fra, staves det ofte med et “z”; nær grænsen og ud over det staves det ofte med et “s”. Det afhænger bare af, hvor du er, og hvem der har lært dig at lave mad.

Hvad er en ambassadør lavet af?

Selvom der er mange lækre posole-muligheder, involverer de mest autentiske posole-opskrifter 3 hovedingredienser: tørret chilipeber, svinekød og hominy. Hominy (hvad grynene er lavet af) er faktisk majskerner, der har gennemgået en proces med at fjerne den ydre skal. Denne opskrift kræver hominy på dåse; hævede, sejte majskerner er en god genvej, der bare skal drænes og skylles som dåsebønner før brug.

Hvordan bruger man tørret chilipeber?

Hele tørrede chilier er en interessant madlavningsingrediens, fordi de har en stærk smag. Se efter dem i den mexicanske/spansktalende sektion af købmanden, eller gå til dit lokale mexicanske marked. Denne opskrift kræver tørrede guajillos, men ancho chili (faktisk tørret poblanos!) er en god erstatning. Du skal blot riste chilierne, og lægge dem i blød i den varme væske for at blødgøre dem, før du blender dem, indtil de er glatte. Hæld derefter den knaldrøde chilisauce gennem en fin sigte direkte i suppen for at give suppen en røget, krydret smag.

Hvilken slags kød bruges til saltning?

Mens du kan lave bryst med kylling eller oksekød, er svinekød det kød, der traditionelt bruges i bryst. Denne opskrift kræver omkring 3 pund hakket svinekød, men du kan bruge enhver god marmorering af svinekød, du kan lide. (Undgå stegt svinemørbrad eller mørbrad, som er slankere.) De fleste stegt svinekød skuldre (også kendt som Boston skinker) sælges med knoglerne; trim blot benet og skær kødet i tern efter ønske. Mens du vil have noget fedt, trim og kasser eventuelle større stykker. Øg størrelsen, når du køber en udbenet steg; hvis du vil have omkring 3 pund kød i tern, skal du kigge efter en steg, der er 4 pund eller mere. Hvis det er nødvendigt, kan du altid fryse det overskydende.

Annoncering – Fortsæt med at læse nedenfor

Produktivitet:

10 – 12


portioner

Forberedelsestid:

0

ur

tredive

minutter

Samlet tid:

3

ur

tredive

minutter

3 oz

tørret guajillo eller anchopeber

8. årh.

reduceret natrium kylling bouillon, delt

1 tsk

kværnet sort peber

3 pund

svinekød, skåret i 2-tommer stykker

3


15 ounce dåser hvid eller gul hominy, vasket og drænet

Strimlet grønkål, tynde skiver radise, queso fresco, avocado i tern og korianderblade til drys

Dette ingredienskøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan finde mere information om dette og lignende indhold på deres hjemmeside.

  1. Skær chili stilkene af. Kassér stilkene og ryst forsigtigt chilierne for at fjerne så mange frø som muligt.
  2. Varm en stor slagtekylling op over middel varme og tilsæt chilipeberne. Kog, vend lejlighedsvis, indtil chilien er let ristet, cirka 5 minutter. Kom den ristede chili i en blender og stil til side.
  3. Mikrobølgeovn 4 kopper kylling bouillon i en skål eller målekop indtil meget varmt, omkring 3 minutter. Tilsæt varm bouillon til chiliblenderen. Lad stå indtil chilierne er bløde, 15 til 20 minutter. Bland indtil en homogen masse opnås. Udsætte.
  4. I en lille skål blandes spidskommen, salt og peber. Fordel blandingen jævnt over hele overfladen af ​​svinekødet.
  5. I samme stegepande opvarmes vegetabilsk olie over medium varme. Kog svinekød i partier, indtil det er brunet på alle sider, 3 til 5 minutter pr. batch, og pas på ikke at overfylde gryden. (Det er her, du kommer til at svitse hurtigt; svinekødet tilberedes senere.) Overfør det stegte svinekød til en skål.
  6. Reducer varmen til medium og tilsæt løg, hvidløg og oregano til slagtekyllingen. Kog, under omrøring lejlighedsvis, indtil de er bløde, 5 til 7 minutter. Tilsæt laurbærbladet og de resterende 4 kopper bouillon til gryden. Øg varmen til medium og bring det i kog.
  7. Kom det kogte svinekød tilbage i stegeren. Hæld gradvist den blandede chilisauce gennem en fin sigte i bradepanden, pres evt. Smid de faste stoffer i en sigte. Reducer varmen til medium-lav; dæk delvist og kog ved lavt kogepunkt under omrøring af og til, indtil svinekødet er mørt, ca. 2 timer. Brug to gafler til at skære svinekødet i mundrette stykker. Tilsæt hominy og lad simre i yderligere 15 minutter.
  8. Server med grønkål, radise, queso fresco, avocado i tern og/eller koriander, hvis det ønskes. Pres limebåde på hver tallerken, hvis du har lyst.

Posole er endnu bedre, hvis den tilberedes en dag eller to før det aftalte tidspunkt. Skrab hærdet fedt af overfladen inden genopvarmning og kasser.

Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugere med at angive deres e-mailadresser. Du kan finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io.

Annoncering – Fortsæt med at læse nedenfor

Leave a Comment

Your email address will not be published.