National Banana Day giver mulighed for at skrælle denne yndlingsret

Artiklens indhold

Den 20. april er dagen for den store højtid – National Banana Day! Så gå videre, skræl dig selv af en frugt, der er fuld af næringsstoffer og smag, for ikke at nævne en løbers bedste ven og en god godnat til en god nats søvn.

Artiklens indhold

Utrolig i sig selv, denne mad er perfekt i alle mulige lækre retter.

Bananer er blevet særligt populære takket være pandemien: “Fra deres position som morgenmads- og frokostfødevarer i brune poser til bananbrødsrevolutionen, der fandt sted under COVID-19, er bananer elsket af 90 % af nordamerikanerne, hvilket gør dem til de mest populære . det mest populære produkt og et af de mest købte produkter i supermarkedet,” sagde den registrerede diætist Melanie Marcus, Doles ernærings- og sundhedschef, i en nylig pressemeddelelse.

Bananer (teknisk set en bær) er en fremragende kilde til vitamin B6, fiber, kalium, magnesium, vitamin C og mangan, ifølge Harvard Medical School. En midmodnende banan indeholder omkring 110 kalorier, 28 gram kulhydrater, 15 gram naturligt sukker og 3 gram fibre.

Artiklens indhold

Marcus siger, at “Mange af dem, der har oplevet øget stress i løbet af de sidste to år, har oplevet, at bananer er beroligende og har evnen til at forbedre humøret og lindre angst… Bananer indeholder vitamin B6, som er involveret i at skabe feel-good neurotransmittere som f.eks. dopamin og serotonin. og undersøgelser viser, at de også kan reducere niveauer af inflammation og oxidativt stress,” skrev Markus i et nyligt nummer.

En anden undersøgelse viste, at fødevarer som bananer, der indeholder præbiotika, også kan hjælpe med at fremme mere afslappende søvn.

Ifølge daysoftheyear.com, “menes bananer at have sin oprindelse i Sydøstasien, hovedsageligt i Indien. De kæmpede sig mod vest med de arabiske erobrere i 327 f.Kr. og endte i Europa. I 1870’erne havde bananer fundet vej til Caribien med missionærer, og da de blev mere almindeligt tilgængelige og mindre eksotiske, voksede deres popularitet i Vesten i slutningen af ​​1800-tallet og begyndelsen af ​​1900-tallet.

Artiklens indhold

Banana split blev opfundet tilbage i 1904 af en David Evans Strickler, en farmaceutlærling på et lokalt apotek i Pennsylvania, der ligesom de fleste apoteker på dagen havde en sodavandsautomat i butikken. Hans popularitet spredte sig som en steppebrand.

Hvad angår det allestedsnærværende bananbrød, tyder forskning på, at det højst sandsynligt først blev udviklet i midten af ​​1930’erne, i en tid med alvorlige økonomiske vanskeligheder, hvor ingen mad gik til spilde, og mange ressourcestærke hjemmekokke inkluderede overmodne bananer i en lækker familieforkælelse. .

Hvordan vælger man den rigtige banan?

Vælg bananer ud fra hudfarve og ønsket modenhed. Vælg helt gule bananer til salater eller til øjeblikkelig indtagelse. Brug fuldt modne bananer med plettet skind i bagværk, smoothies eller opskrifter, der kræver bananpuré. – Dole.

Artiklens indhold

Banan kokos suppe

Opskrift udlånt af Doledole.com/da.) Giver 4 portioner.

1/4 kop hakket grønne løg

1 stor banan, skåret i skiver, delt

2 fed hvidløg, skåret i skiver

1 spsk rapsolie

1 1/2 dl grøntsagsbouillon med lavt natriumindhold

3/4 kop let kokosmælk

2 spsk sojasovs med lavt natriumindhold

1/2 spsk sukker

1/4 tsk sort peber

1 lime, skåret i skiver eller i kvarte

1 stor frisk rød chilipeber, skåret i skiver

Frisk koriander til pynt

Svits det grønne løg og hvidløg i olien i en mellemstor gryde, indtil de er bløde, 3 til 5 minutter.

Tilsæt grøntsagsbouillon, kokosmælk, sojasauce, sukker og peber; koge. Reducer varmen; kog i 5 til 8 minutter. Køl lidt ned. Hæld i beholderen på en blender eller foodprocessor. Tilsæt 3/4 skiver banan og rød chili. Låg; bland indtil glat.

Artiklens indhold

Kom suppeblandingen tilbage i gryden; tilsæt den resterende 1/4 skiveskåret banan og chili; varm igennem. Pynt hver portion med lime og koriander, hvis det ønskes.

Banan brød

Hvis der er én opskrift, der definerer årtiet, må det være bananbrød. Opskrift udlånt af Redpath Sugar (redpathsugar.com). Giver 1 brød.

2 kopper bananpuré (ca. 4 modne bananer)

1 kop mørk brun farin

1/2 kop smør, smeltet

1 æg, let pisket

1 tsk ren vaniljeekstrakt

1 kop universalmel

1/2 kop fuldkornsmel

1 tsk (5 g) HVER bagepulver og stødt kanel

1/2 tsk HVER salt og stødt muskatnød

Forvarm ovnen til 350F. Olie let og beklæd en 8,5″ x 4,5″ dåse med bagepapir, efterlad ca. 2″ udhæng på hver side for nem udtagning af formen. Udsætte.

Artiklens indhold

Mos bananerne i en skål med en konditorkniv eller gaffel. Tilsæt mørk brun farin, smeltet smør, æg og vaniljeekstrakt, bland godt. I en stor skål piskes universalmel, fuldkornshvedemel, bagepulver, kanel, salt og muskatnød sammen, indtil det er helt blandet. Tilføj våde ingredienser til de tørre ingredienser og rør, indtil de er blandet. Hvis du planlægger at tilføje nødder, frø, tørrede frugter, chokoladechips eller frugter, så tilsæt dem til dejen, mens du ælter melet i. (*Se kokkens tips)

Hæld dejen i den tilberedte brødform og bag i 50 minutter til en time, eller indtil gyldenbrun og indsat spyd kommer rent ud. Lad bananbrødet køle af i gryden i 10 minutter, inden du fjerner det. Læg på en rist, indtil den er helt afkølet, eller server varm eller ved stuetemperatur. Opbevar eventuelle rester pakket ind i plastfolie eller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 4 dage.

Artiklens indhold

*Kokkens tips:

– Før bagning lægges bananskiver eller tynde bananhalvdele oven på brødet. Hvis du bruger halvdele, skal du placere de afskårne halvdele tæt på grydens kanter, ikke i midten, så de ikke synker. Drys bananer 1-2 spsk. mørk brun farin.

– Du kan bruge frosne bananer. Tag den ud af fryseren og optø på bordpladen i cirka 2 timer.

– Tilsæt 1/4 kop tørret frugt og/eller nødder for smag og tekstur.

– Til Chocolate Chip Banan Bread, tilsæt 1/2 kop chokoladechips eller hakket chokolade.

Blandet bananiskaffe

vegansk og glutenfri; opskrift udlånt af Dole (dole.com/en.) Giver 4 portioner.

3 modne bananer, skrællet og skåret i tre

3 spsk flormelis

1/2 tsk HVER stødt kardemomme og vaniljeekstrakt

Artiklens indhold

3 spsk usødet mandelmælk plus ekstra til servering (valgfrit)

4 kopper brygget kaffe, afkølet

2 spsk revet mælkechokolade af god kvalitet

Purér bananer, sukker, kardemomme og vaniljeekstrakt i en blender; Mens blenderen kører, tilsæt langsomt mælk. Frys bananblandingen i 1 time eller til den er næsten fast. Gør cirka 2½ kopper.

Hæld kaffe i 4 glas (12 ounce); rør bananblandingen i og drys med chokolade. Server eventuelt med ekstra mælk.

Foster mini bananfrikadeller

Opskrift udlånt af Dole (dole.com/en.) Laver 6 tærter.

Madlavningsspray med non-stick belægning

6 wonton indpakninger

2 modne bananer, skrællet og hakket

1/2 kop ahornsirup

1/4 kop hakkede mandler

1 tsk romekstrakt

1/2 tsk stødt kanel

6 spsk let piskede kokosflager (eller almindelig flødeskum)

Forvarm ovnen til 350F; Spray 6 standard muffinkopper med madlavningsspray. Tryk indpakningerne i bunden og toppen af ​​de forberedte kopper; spray med madlavningsspray. Bag omslagene i 10 minutter eller indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Opvarm bananer, sirup, mandler, romekstrakt og kanel til kogepunktet i en stor stegepande over medium varme, og rør af og til; reducer varmen til medium og lad det simre i 3 minutter, eller indtil det er tyknet, under omrøring af og til. Gør omkring 2 kopper.

Fyld indpakningen med bananblandingen; toppet med pisket toppings.