Mere end blot hvad der står på krukken: de bedste frugtopskrifter på dåse | Frugter

Hvad er de bedste opskrifter med frugt på dåse?
Georgie, Hastings

Frugt på dåse er mere end en stor portion nostalgi: Det er billigt, tilgængeligt hele året rundt, uanset årstiden og passer godt til mange typer bagværk. Eksempel: chokoladeovertrukne pærer er en fornøjelse, ligesom abrikoser bagt i tatin-stil på toppen eller under butterdej. Eller følg Jack Monroes ledetråd hos Tin Can Cook og prøv en god gammeldags frugtsmoothie ved at hælde en dåse i klassisk kagedej.

Guardian-bageren Ravnite Gill er særlig svag over for dåsananas: “Jeg elsker dem, og du kan bruge dem til mange ting.” Den er lige så hjemme i kage på hovedet, som den er i granit (lavet af dåsejuice, sukker og limesaft), tilføjer Jill. “Ananas på dåse holder også godt, når den er bagt, så kom den i en crumble eller skomager.” Eller prøv en krydsning mellem de to: Gills ananas- og ferskenvariant dukkede op her for et par uger siden, men i det væsentlige blander du to frugter i en ovnfast fad, topper med tør kageblanding (mel, bagepulver, gryde). sukker, majsstivelse, salt) og smørstykker, sættes i ovnen og bages til de er gyldenbrune. Det er gjort.

Frugt på dåse er dog ikke kun velegnet til slik. Jill forvandler ananasen til en hurtig pickle: “Hæld saften ud og drik den, tilsæt sukker og limesaft.” [or white-wine vinegar] til frugt, rør rundt, tilsæt lidt hakket chili og stil til side. Jill bruger den til at drysse karry med, men du kan selvfølgelig også bruge frugt på dåse. i karry – aubergine og ananas, f.eks. eller Monroe-nummer med fersken og kikærter. Til sidstnævnte tilbereder Monroe hakkede løg, hvidløg og karrypulver i olie og tilsætter derefter hakkede dåseferskner og deres juice, kikærter, hakkede tomater og en smuldret bouillonterning. Kog ved svag varme i en halv time og tilsæt lidt vand, hvis tingene bliver lidt tykke.

I mellemtiden er de dåsekirsebær modne til syltning. I The Magic Tin Can sutter Jessica Elliott Dennison frugten (hun gemmer saften til sodavand), og blander den derefter med rødvinseddike og en knivspids salt. Spis i salater med for eksempel rødbeder og valnødder (“den syrlige sødme står så smukt i kontrast til rødbedernes jordighed”), eller brug i chokolademousse.

I mellemtiden er Princes kirsebærtærtefyld en fast bestanddel i Gills hus: “Det er så godt, så pålideligt, og jeg bruger det hele tiden.” Det kan være en Schwarzwald-kage, tilføje en skefuld til butterdej før friturestegning, eller røre i dejen til en kage. Friske kirsebær er dyre, så Gill foreslår at erstatte dem med dåse til for eksempel kirsebærtærte. Bonus: mindre pitting = mindre rod.

Separat er det værd at nævne mangopulp på dåse, uanset om det er kesar eller alfonso. “Det er en rigtig god ingrediens og koster omkring 1 pund pr. dåse,” siger Gill, som tilføjer det til cheesecakes, souffléer og is. Lav også mango-lassi til morgenmad: Dishoom-kogebogen blander mango med banan, kokosmælk, tyk græsk yoghurt, havre, honning, spidskommen, havsalt og isterninger, indtil det er glat. Drik gennem et sugerør for at starte dagen på en solrig side.

Leave a Comment

Your email address will not be published.