Langsom lukning af kokken Gaetanos restaurant Artisan Foods

I midten af ​​marts annoncerede kokken Gaetano Di Benedetto, at kokken Gaetano’s Artisan Foods, eponymt marked på 7636 Madison Street i Forest Park, ville blive permanent lukket efter udsolgt af pasta, saucer, oste og hjemmelavet limoncello. Den nøjagtige dato, hvor det italienske nichemarked forsvinder, er endnu ikke fastlagt, da salgstempoet vil drive beslutningstagningen, men datoen kommer sandsynligvis snart, ifølge Di Benedetto.

Håndværkermarkedet genåbnede i oktober 2020, efter at Di Benedetto lukkede det fine spisested, der bærer hans navn, som reaktion på pandemiens volatilitet. Han forvandlede hurtigt den samme plads til et gourmetmarked, kendt for at sælge tilberedt mad, herunder hjemmebagt brød, håndværkssandwich, bagerpizzaer og pastasaucer. Udrulningen viste sig at være vellykket, indtil pandemirelaterede restriktioner begyndte at løsne sig. Da maskemandater blev ophævet, og folk begyndte at spise på restauranter igen, faldt Di Benedettos forretning markant.

“Dette er en historie om en pandemi, og så ikke om en pandemi,” sagde Di Benedetto sagligt. ”Det er som at opleve døden på en måde. Først dræbte jeg restauranten, og nu dræber jeg markedet.”