Kødbouillon: grundlaget for lækre nigerianske retter

Kødbouillon er hvad bouillonterninger som Maggi og bouillon er lavet af. Kødbouillon er simpelthen dehydreret og industrielt omdannet til bouillonterninger og pulvere.

Den største fordel ved kødbouillon er, at det sparer kokketid og gør det meget nemt at tilberede en hurtig ret eller suppe. Du skal ikke begynde at tilsætte alle ingredienserne en efter en, når du bare kan bruge din egen kødfond. En anden fordel er, at hjemmelavede bouillon ikke indeholder de konserveringsmidler, der findes i kommercielle.

Der er stort set ingen nigeriansk opskrift, der ikke kræver lager, især supper, gryderetter, saucer og mere, inklusive stegte ris og jollof-ris. Nigeriansk jollof er måske den bedste af slagsen, og en af ​​hovedhemmelighederne bag dens lækre smag er kødbouillonen på grund af dens dybe, rige smag. Den gennemsnitlige nigerianske kødbouillon har løg, hvidløg, ingefær, karrypulver, tørret timian, salt og maggi.

Fiskebouillon er ikke almindeligt brugt i Nigeria, men kan laves med fiskeben, fiskehoved, finner og krydderier. Mine mine- og bønneretter er retter, der hovedsageligt kræver fiskebouillon, sammen med nogle grøntsagssupper og saucer.

Kødbouillon laves ved at koge forskellige dele af kylling eller oksekød, såsom knogledele af oksekød (lokalt kaldet kikseben), kød med mange muskler, såsom koskank, oksekød med fede aflejringer, såsom pukkel, indmad (shaki) , abodie) , koben osv. – med krydderier som salt, bouillonterninger, laurbærblad, timian, karry, løg, muskatnød og andre ingredienser efter smag. Derefter koges de sammen et stykke tid, derefter sigtes bouillonen og opbevares.

Kødbouillon er kendt for at give retter en unik smag, så de fleste nigerianere kan ikke undvære det.

Leave a Comment

Your email address will not be published.