Klassisk chokoladekageopskrift af Adam Liau

En god chokoladekage fejler aldrig. Den lille sorte dessertkjole behøver slet ikke pynte, men jeg kan godt lide at pynte den med et par drys ovenpå.

ingredienser

75 g smør, plus mere til smøring af bradepandene

475 g (2 kopper) pulveriseret sukker

¼ kop vegetabilsk olie

2 æg

250 ml mælk

2 tsk vanille ekstrakt

300 g (2 kopper) mel

1 kop hollandsk usødet kakaopulver

2 tsk bagepulver

1½ tsk bagepulver

1 tsk salt

¼ kop mørk chokoladedrys

Til chokoladeglasur

250 g smør, blødgjort

400 g pulveriseret sukker

½ kop hollandsk usødet kakaopulver

50 ml fortykket creme

2 tsk vanille ekstrakt

en knivspids saltflager

Metode

1. Forvarm ovnen til 160°C varmluft (180°C normal). Smør og beklæd bunden af ​​et 2 x 24 cm rundt bradefad. Pisk smør og sukker med en røremaskine forsynet med en pagajtilbehør. Tilsæt vegetabilsk olie, æg, mælk og vanilje og rør rundt.

2. Sigt mel, kakao, bagepulver og bikarbonat i en separat skål, tilsæt derefter salt og bland. Tilføj de tørre ingredienser til de våde ingredienser og bland ved lav hastighed, indtil det er glat. Tilsæt 200 ml kogende vand og omrør i 30 sekunder. Fordel dejen mellem to cupcakeforme og sæt dem på samme ovnrist. Bag i 30-35 minutter, indtil et spyd, der stikkes i tærten, kommer rent ud. Lad afkøle i et par minutter, vend derefter på en rist og afkøl helt.

3. Til frosting kombineres ingredienserne i en ren skål med en røremaskine udstyret med et piskeris. Bland ved lav hastighed i 1 minut, og pisk derefter ved høj hastighed i endnu et minut.

4. For at samle kagen skal du lægge et lag frosting på det ene kagelag og vende det andet om. Smør let toppen af ​​den anden kage og beklæd også siderne af kagen. Drys med drys til servering.

Adams råd Hollandsk fremstillet kakaopulver er meget mørkere i farven end andre typer kakaopulver og vil give din kage og frosting en rig, luksuriøs farve. Se efter det på etiketterne på store mærker.