Khan Shaheba og Co – The Tale of Cooking Happiness

Foto: Khan Shaheba & Co.

“>



Foto: Khan Shaheba & Co.

Du kan tage en foodie ud af Bangladesh, men du kan ikke tage Bangladesh ud af en foodie – det er kernekonceptet for Sumaya Khan, en London-baseret advokat, der blev mad- og modeiværksætter, som var med til at stifte den højt elskede cateringservice. , Khan Shaheba & Co.

Vi havde en dejlig mulighed for at tale med denne fødevareiværksætter, som har serveret mad med sin elskede mor i næsten et år nu.

For alle de seneste nyheder, følg The Daily Star-nyhedskanalen på Google.

Hvordan fandt du på et så interessant navn som “Khan Shaheba og Co”?

Jeg kan godt lide, når alle mine virksomheder har en individuel tilgang. Khan Shaheba er til min egen morskab mit Instagram-brugernavn. Da jeg startede dette, vidste jeg, at navnet talte om royalty og ville skabe røre blandt befolkningen i Dhaka.

Hvad inspirerede dig til at gå ind i hjemmecateringbranchen?

Jeg har altid været en gourmet – jeg elskede at lave mad og bage fra en meget ung alder. Hvor end jeg rejste, spillede mad en vigtig rolle, da det var det, der tændte charmen i mig. Til at begynde med mente jeg dog ikke noget som en cateringservice.

Kun min fars død i 2019 hjalp mig til at tænke i denne retning. Jeg startede Khan Shaheba & Co. for grundlæggende at distrahere min mor fra et så stort tab i vores personlige liv, og som enhver bengalsk familie er der intet, der bringer mennesker sammen som mad.

For mig synes jeg, det var en af ​​de bedste beslutninger i mit liv, fordi hun ikke kun nyder at være min partner og kok i køkkenet, men vi har det stærkeste bånd til hende.

Hvad er Khan Shaheba & Co specialiseret i?
Vores specialiteter omfatter bengalsk, indisk, pakistansk og endda britisk køkken, selvom vi indtil videre kun serverer engelske karryretter.

Foto: Khan Shaheba & Co.

“>



Foto: Khan Shaheba & Co.

Under ramadanen når dillen efter sund og hjemmelavet mad sit højdepunkt. Hvad er dine Ramadan-bestsellere?

Vi har fået stor respons fra alle retterne på vores menukort, da det er vores eksklusive opskrifter. Under ramadanen er vores bedst sælgende retter lammehalim (800 tk/kg), nargis aloo kofta (180 tk hver) og toast med kima ost (120 tk hver).
Vi har også iftar retter – Mini, Rani og Maharani. De skaber en sund balance, da de alle inkluderer faste Ramadan-gæster og vores signaturretter, der vil give dig lyst til mere!

På normale dage, hvad er dine mest solgte varer, og hvad er mængden af ​​daglige ordrer?

Vores alle tiders bestsellere er chicken tikka masala, grøntsagsvindaloo og dakaya beef tehari. Deres pris er henholdsvis 690 tk, 320 tk og 350 tk. Vi har gentagne kunder, og det giver os en samlet ordreværdi på 50 for hver af disse retter. Særlig omtale til min mango shahi tukra (500tk), da vi er de eneste, der laver dem.

Hvordan var den vej for dig som fødevareiværksætter?

Med min mor Eva Khan som forretningspartner og et team på fem personer, der arbejder dag og nat for at give vores kunder kvalitetsmad, var livet fantastisk. Det er nemmere end jeg troede. Dette er sandsynligvis på grund af vores kunders støtte og kærlighed. Der var vanskeligheder, men der var også en vilje til at overvinde dem. For eksempel er det ikke let at finde mango i Satkhira for at skabe Mango Shahi Tukra, men jeg gør det af kærligheden til mad. Kærlighed til dit arbejde!

Hvor ser du Khan Shaheb & Co. i de næste fem år?

Vi ser os selv at tage imod alle større begivenheder, og inden da har vi endda en direkte-til-forbruger-proces på plads. Mulighederne er uendelige.

Hvad er dine vigtigste takeaways fra din rejse som fødevareiværksætter?

Min vigtigste takeaway er, at alder kun er et tal, ambitioner er ubegrænsede, og vedholdenhed vil bringe dig derhen. Der er et berømt Gandhi-citat, der opsummerer Khan Shaheb og selskab meget godt: “Mennesket er intet andet end et produkt af sine tanker. Hvad han tænker, så bliver han.

Khan Shaheba og Co. er et hurtigt voksende cateringfirma, der får positiv feedback fra alle sine kunder for deres fantastiske madtilbud. Så tjek deres Facebook-side på https://www.facebook.com/Khanshahebaketing og nyd deres imponerende retter.

Her er opskrifterne på nogle af de mest populære retter fra Khan Shaheba og Co.

TOAST MED KIMA OST
4 portioner
Tilberedning og tilberedningstid: 45 min.
ingredienser
2 skiver ost
2 spsk deshi paneer (revet)
6-7 pærer
mælkebrød
6 æg
1 kg hakket kylling
10 grønne chilipeber
2 hele hvidløg, hakket
2 tsk ingefærpasta
½ chilipulver
½ tsk gurkemejepasta
1 tsk hvidløgspulver
Salt
ghee
1 tsk peber
1 tsk spidskommen pulver
Metode
Varm en stor pande op, tilsæt lidt olie. Tilsæt finthakket frisk løg, steg til det er gyldenbrunt. Tilsæt hakket kylling; hvidløgspulver, spidskommen, grøn chili (hakket), hvidløgspasta, ingefærpasta – kog indtil kyllingen afgiver naturligt vand. Tilsæt gurkemejepasta og chilipulver – kog indtil blandingen er helt tør. Drys med salt og peber og stil til side, indtil du har lavet ostebrød. Skær hvert mælkebrød i halve; Smør lidt frisk hjemmelavet smør på begge sider. Lav en sandwich ved at tilføje både en skive ost og lokal ost (deshi paneer) imellem. Tilsæt nu krydret kogt kima med 6 æg og 2 hakkede løg. Dyp ostesandwichen i æggeblandingen. Steg i ghee (du kan også bruge smør), til det bliver lysebrunt. Server frisk og varm for at få den smeltede ost i munden.

DUDH LAU
4 portioner
Tilberedning og tilberedningstid: 20 min.
ingredienser
1 medium lau (græskar)
6 teskefulde sukker
4 spsk smeltet smør
1 liter frisk mælk
6-7 stykker kardemomme
2 kanelstænger
Til dekoration skal du bruge tørrede frugter eller nødder.
Metode
Damphakket græskar. Sørg for at fjerne overskydende vand. Steg det dampede græskar i varm ghee. Tilsæt hele portioner kardemomme og kanel; frisk varm kogt mælk; sukker og kog indtil mælken tykner. Pynt med tørret frugt og nødder (gerne pistacienødder).

Leave a Comment

Your email address will not be published.