Isopskrifter inspireret af klassiske ungarske desserter!

180 ml sødmælk

50 g sukker

2 æggeblommer

1 æg

skal af 1/4 citron

en halv vaniljestang

75 g hytteost

50 g sukker

50 g mandelmel

15 dkg rørsukker

• For at lave crumblen, bland ingredienserne i en skål og læg dem derefter på en bageplade. Bag dem i 8-9 minutter i en forvarmet 170°C (338°F) ovn, indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle af.
• Pisk æg og æggeblommer med sukker og hæld langsomt den let opvarmede mælke-flødeblanding i. Kog og rør konstant, indtil blandingen tykner. Kom blandingen i en separat skål og læg den i koldt vand. Tilsæt hytteost, citronskal, en knivspids salt og vanilje. Ryst blandingen i en ismaskine efter producentens anvisninger. Hvis det ønskes, kan du tilføje rosiner gennemblødt i sukkersirup.
• Til abrikosmarmeladen skal du vaske, skrælle og fjerne kernerne. Tilsæt sukker og æblepektin eller ekstrakt, varm op og lad det simre i et par minutter. Kom blandingen i en blender og purér. Vi kan opbevare marmelade på glas i op til to uger i køleskabet.
• Til servering af Rákóczi ostemasse-is drysser vi bunden af ​​isformen med lidt crumble. Tilsæt en kugle is og top med abrikosmarmelade.

10 dkg sukker

2 dl flødeskum

25 dkg mascarpone

1 spsk semulje

25 dkg hytteost

citronskal

5 stykker kiks efter eget valg

3 dkg smør

150 g creme fraiche

1 dl flødeskum

1 pakke flødeskum stabilisator

5 dkg pulveriseret sukker

• Varm mascarpone og 2 dl flødeskum op igen med citronskal. Tilsæt semulje og lad det simre ved svag varme. Lad det derefter køle af.
• Pisk æggeblommerne og drys dem med en knivspids salt. Tilsæt sukker og kog indtil tyk creme. Lad det køle af!
• Vi kombinerer de to blandinger, tilsætter hytteost og sætter i køleskabet i en time.
• Fyld ikke ismaskinecylinderen mere end to tredjedele; fryse i henhold til producentens anvisninger.
• For at få cremen til at koldskum piskes flormelis og flødeskumsstabilisator med en håndmikser for at få en dejlig glat creme. Vi sætter i køleskabet.
• For at forberede krummerne skal du male småkagerne. Steg dem let i smør på en pande.
• Server kugler drysset med krymmel og dækket med cremet koldskum.

20 dkg sukker

en halv vaniljestang

4 dl fløde

• Pisk æggeblommerne med sukker til skum. Tilsæt gradvist mælk og vanilje.
• Varm den op ved lav temperatur under konstant omrøring, indtil den bliver lidt tykkere. Lad det køle af.
• Pisk fløden til den har en skummende konsistens. Tilsæt det til æg-sukker-mælk-blandingen.
• Overfør blandingen til en ismaskine og kør den til den ønskede tykkelse. God fornøjelse!