Hvorfor putte pita chips i en salat

Jeg forsøger ikke at være den person, der fortæller dig, at der mangler noget i den ret, du har tilberedt. Men bortset fra det, har den store salat, du er ved at dykke ned i, helt sikkert brug for pita-chips. Lad os gå tilbage: når det kommer til sommermiddage – uanset om jeg inviterer folk over, eller det bare er mig – det er middagstid, drager jeg til simple retter, der fremviser sommermad. Jeg taler om toast, kolde nudler, saucer, salater. Og når jeg går på salat, er der kun én uundværlig del: at tilføje chips. Nærmere bestemt pita chips.

Jeg forstår, at der kan være skeptikere omkring dette kosttilskud, men hør mig. Du kender tydeligvis til ristet salat. Og du er måske bekendt med toscansk panzanella, gammelt revet brød og tomater gennemblødt i olie og eddike; eller fattoush, en Levantinsk salat af grønt, grøntsager og ristet eller stegt fladbrød, denne sprøde kulhydratdressing er lige hvad vi har brug for. Ligesom croutoner tilføjer pita-chips jubel knas til salat, men deres flade form gør dem også til noget af et øseapparat, fantastisk til at få hver sidste bid af agurk eller feta i munden i stedet for at blive klamret til kanten af ​​en skål.

Det ville være utilgiveligt ikke at nævne, at mens råvarer er en vigtig del af enhver salat, tilføjer pitachips vægt til dit måltid, hvilket en skål med grøntsager bare ikke kan – hvis du nogensinde er gået sulten i seng efter at have spist salat til middag.. sandsynligvis er det derfor. Da mit mål med opskrifter er at bruge mindre, er bælgfrugter en naturlig løsning til at fylde op, og mens jeg tilføjer kikærter til min middagssalat med pita-chips, giver de møre bønner ikke et spændende knas. Så kommer ristede nødder til at tænke på, men faktum er: nødder er meget dyre. Eksempel: chips.

Foto af MJ KROEGER PROP STYLIST: SUZIE MYERS MAD STYLIST: ANNA BILLINGSKOG

Nu kan du gå i butikken, købe en pose pita-chips og gå amok, men her er hemmeligheden: at lave dine egne pita-chips er ikke kun utroligt nemt, det er uden tvivl lækrere. og væsentligt billigere end den pakkede version. Alt du skal gøre er at bryde pitabrødet (eller tre, som i tilfældet med denne opskrift) i mundrette stykker, dryppe med olivenolie, salt og peber og bage ved 350ºF i cirka 15 minutter. Presto! (Jeg skal gøre opmærksom på, at du kan – og bør – gøre det samme med tortillabrød, hvis du ikke allerede har gjort det.)

Selvfølgelig, når du rent faktisk har gjort gerningen, begynder nedtællingen til fugt officielt. Brødsalater har et særligt sted, hvor kulhydraterne lige er begyndt at optage dressingen, men endnu ikke er blevet så bly i væsken, at de bliver til mos, og det sker 10-20 minutter efter dressingen. Så sørg for at vente, til det er middagstid, før du tilføjer chips til din salat.

Du er velkommen til at fifle med pita-chips i enhver salat, du kan lide (Caesar! Wedge! Nicoise!), men lad mig foreslå at starte med dette fersken-og-blomme-baserede nummer, for ingen ved, hvordan man viser sig som et stykke sten frugt. sidst i august.


Hvilke chips kan du lide i en salat? Slå lyden fra i kommentarerne!

Leave a Comment

Your email address will not be published.