Hvad skal man lave mad lige nu

God morgen. I denne uge offentliggjorde Kevin Noble Maillard en fantastisk artikel i The Times om udviklingen af ​​drueboller (ovenfor), en yndlingsdessert blandt forskellige indianske stammer i sydøst i århundreder. Oprindeligt lavet med majsmel og opossum druer, er dumplings også blevet lavet med hvedemel og Concorde druesaft i generationer. “De ældste brugte majs,” fortalte Kevins mor, den afdøde Shermaine Noble Myar, en Seminole-borger i Oklahoma. Så hans opskrift også.

Vil du prøve det i denne uge? Måske efter en middag med stuvet kylling, stuvet grønt og ris? Det er i hvert fald min plan.

Jeg vil også gerne komme med en ny morgenmadsstrategi. Igennem citrussæsonen snittede jeg kolde appelsinskiver i almindelig yoghurt, stegte æg til at spise på tortillas med smør og mel, og spredte derefter abrikosmarmelade på croissanter, der var købt i butikken. Det hele blev til sidst trættende, som det kan ske, når du spiser det samme hver morgen i et stykke tid.

Så nu tænker jeg banangranola med kanel, muskatnød og valnødder? Eller avocado toast? Jeg kunne gå tilbage til fornøjelserne ved æg i et æg, hvad nogle mennesker kalder Guy Kibby, for skuespilleren, der kogte ægget i filmen Mary Jane’s Dad fra 1935. Måske sandwich med omelet og skinke? Du fortæller mig det: [email protected] Jeg vil gerne høre om dine morgenmadsplaner.

Hvad angår mine middage, vil jeg prøve denne nye avocado kylling burger opskrift, hvor avocado gør kødet saftigt, og ingefær, hvidløg, koriander og grønne løg forbedrer dets smag.

Også: dette er en slow cooker-gryderet af kikærter, rød peberfrugt og tomater; dette er en gnocchi-ret med stuvet chard, ærter og porrer; og den vidunderlige bagte torsk med sprøde misosmørbrødkrummer, en gammel New England-tradition, der er blevet endnu bedre med tilsætning af miso. (Så prøv at tilføje en spiseskefuld eller to hvid miso til Rhode Island muslingesuppe engang!)

Jeg ville elske at skære denne carne adobada i skiver, en chili-marineret bøf. Eller tweak min slow cooker til tinga kylling tacos. Og hvis jeg ikke kan nyde sprød laks med frøblanding inden weekenden, er der altid pasta med cremet urtesauce til at komme igennem.

Tusindvis og atter tusinder af andre opskrifter, som du kan tilberede lige nu, venter på dig hos New York Times Cooking. (Tjek os også ud på sociale medier. Vi er på TikTok, Instagram og YouTube.) Som jeg har påpeget adskillige gange, skal du have et abonnement for at få adgang til dem. Abonnementer gør vores arbejde muligt. Vi mener, at vi giver fair værdi til gengæld. Hvis du ikke har hentet en af ​​disse endnu, ville du så have noget imod at tilmelde dig i dag? Mange tak. Du kan sende os en e-mail, hvis dette viser sig at være svært: [email protected]

Nu er det omtrent lige så langt fra at lave mad, som Buenos Aires er fra downtown Newark, men Alexandra Jacobs’ anmeldelse af Grant Ginders Let’s Not Do It Again giver mig bestemt lyst til at snuppe en sofa ved poolen i Fontainebleau og læse romanen.

Desværre er der ikke meget at se online, men hvis du er i New York, vil du måske tage dig tid til at se Genesis Breuer P-Orridge-udstillingen på Pioneer Works i Red Hook, Breyer P-Orridge: We ‘re But One. (Genesis døde i 2020.)

Hvalrosser vendte tilbage til Norge, efter at jægerne næsten døde ud. Jenny Rothenberg Gritz skrev om store skabninger til Smithsonian Magazine med smukke fotografier af Florian LeDoux.

Til sidst gode vibes fra 1da Banton, “No Wahala”. God madlavningsmusik. Jeg er tilbage på onsdag.

Leave a Comment

Your email address will not be published.