Hold dig til det, der virker. 40 år senere bruger et cheesecake-bageri i New Jersey stadig den originale opskrift.

Hunterdon County Board of Commissioners præsenterede for nylig Maddalena’s CheeseCake & Catering med en 40-års jubilæumsproklamation.

Åbnet af Gene Maddalena og hans kone Janet Maddalena den 7. april 1982 i East Amwells Ringoes-distrikt, sælger det familiedrevne bageri over et dusin forskellige typer hjemmelavede cheesecakes efter en opskrift, der ikke har ændret sig gennem årene.

“I 1982 overbeviste min mand Gene mig om at åbne et lille cateringfirma, og vi besluttede at tilføje produktet, cheesecake, som en ekstra indtægtskilde,” fortalte Janet Maddalena til NJ Advance Media. “Vi havde aldrig forventet, at cheesecake skulle være rygraden i vores forretning. I dag betragtes denne cheesecake som en af ​​de bedste i hele New Jersey.”

Efter at Gene gik bort i oktober 2009, besluttede Janet Maddalena at fortsætte familievirksomheden, som nu omfatter hendes sønner Gene Jr. og Jeff.

I dag sælges virksomhedens cheesecakes i supermarkeder, bagerier og restauranter samt en butik på 415 Route 31 north i Ringoes-kvarteret i East Amwell. De laver også æblecrumble tærter, chokes, cheesecake på pind, glutenfri cheesecake og Keto-venlig Vanilla Cheesecake.

“Vores almindelige vaniljecheesecake er stadig den mest populære cheesecake-smag; Schwarzwald er den næstbedst sælgende,” sagde Janet Maddalena, “Men vores tredje bedst sælgende cheesecake-smag er græskar, hvilket er meget vigtigt, fordi det er en sæsonbestemt smag, der kun bager fra september til december, og alligevel overgår han alle andre. andre helårssmag.

Maddalenas revisor, Gina Wood, hjalp med at holde en overraskende 40-års fødselsdagsfest i bageriet i april.

“Janet er en dedikeret, hårdtarbejdende og fantastisk chef,” sagde Wood. ”Vi er Maddalenas familie. Mange af Janets medarbejdere har arbejdet sammen med hende i årevis. Matt Miller, vores bagerichef, Scott Bevis, vores kok, Nina Lane, vores engroskoordinator, og Janets sønner, Jean og Jeff Maddalena, er blot nogle få af Janets dedikerede team.”

Janet Maddalena sagde det var en vidunderlig dag. “Mit vidunderlige dedikerede personale overraskede mig ved at bringe mine venner og familie sammen for at fejre med os til en fest,” sagde hun. “Jeg ville aldrig have været i stand til at komme igennem de sidste par år uden disse talentfulde og meget hårdtarbejdende mennesker.”

Fra venstre mod højre ses Jeff Maddalena, Matt Miller, Janet Maddalena, Gene Maddalena Jr. med Hunterdon Board of Commissioners vicedirektør Zacheri T. Rich efter at have modtaget proklamationen under Hunterdon County Commissioners møde den 19. april.

Janet Maddalena sagde, at coronavirus-pandemien havde påvirket salget, da flere restauranter bestilte cheesecakes, og supermarkedssalget faldt med 20%.

“Da forbuddet mod offentlige forsamlinger blev indført, blev alle udendørs cateringarrangementer aflyst,” tilføjede hun. “Vores mobile dessertkalender var fuld. Vi så frem til en meget travl food truck sæson. Vi planlagde en del dobbeltweekender (hvor) vi planlagde at være over hele New Jersey og sælge cheesecake på pind.”

Janet Maddalena sagde, at de i løbet af denne tid overvejede nye måder at generere indtægt på, da kunderne ikke kunne komme ind på deres butiksfacade.

“I 2018 udvidede vi vores lille butik til at omfatte lækker ovnlavet mad,” sagde hun. “Jeg vidste, at det var vores beslutning. Vi var nødt til at fokusere på disse ting og sprede ordet. Jeg stod i butikken, kiggede på de frosne kasser med færdigretter og desserter og vidste, at jeg skulle lave et online bestillingssystem.

“Fra marts til 4. juli (2020) tilbød vi kun kantstensservice. Vi satte alt, hvad vi kunne, i markedsføringen af ​​butikken.”

Janet Maddalena sagde, at en del af virksomheden, der fortsætter med at vokse, er Cheesecake-indsamlingsprogrammet.

“Organisationer som sportshold, kirkegrupper, dansegrupper, ældrecentre har kontaktet os i 30 år og bedt om fundraising til deres grupper,” sagde hun. “Vi var glade for at forpligte os, men gjorde det ikke aktivt før 2016, da Gina Wood … viste interesse for at rejse penge til cheesecaken.”

Wood, som også er virksomhedens fundraising-koordinator, sagde: “Vores engang lille fundraising-program, skabt for at hjælpe nonprofitorganisationer med at opfylde deres fundraising-behov, er vokset med stormskridt i løbet af de sidste fem år.”

Janet Maddalena tilføjede: “Mund til mund hjælper os med at udvide vores kundebase.

“Nye kunder finder os og beder om at booke datoer for deres eget salg. Vi har oprettet Steps to Success på vores hjemmesides fundraising-side, beregnet som et værktøj til at dele de mange erfaringer, vi har lært. Det inkluderer råd om bedste praksis og advarsler om, hvad man skal undgå, når man koordinerer disse aktiviteter.”

Tak, fordi du stolede på os med lokale nyheder, du kan stole på. Overvej venligst at støtte NJ.com med frivilligt abonnement.

Vashti Harris kan kontaktes på [email protected]

Leave a Comment

Your email address will not be published.