Havetallerken: Nemme ægopskrifter fyldt med smag

Æg er ikke kun populære i påskekurve og påskeborde, men for fjerkræavlere fra COVID-æraen er hønsegårde en anden trend, der er dukket op under pandemien. Her er nogle gode måder at bruge belønningen på.

Foto udlånt af Getty Images

Æg kan være et godt udstillingsvindue for andre superfoods. Deres proteinkilde er fyldt med næringsstoffer og mineraler. Denne nemme frittata er blevet et hit i vores familie. Du er velkommen til at erstatte varer her og der, da dette er en fleksibel opskrift.

‘ALT UNDTAGEN KØKKENVASK’ FRITTATA

Portioner: 6

6 store æg

½ kop mælk (skummet, hel osv.)

Salt

Peber

2 kopper kogte rester af pasta eller kogte kartofler

2 kopper hakkede kogte eller rå grøntsager efter eget valg (rå cherrytomater, kogt broccoli, ristet peberfrugt og løg osv.)

½ kop friske krydderurter efter eget valg (basilikum og persille er en god kombination)

1 kop revet ost efter eget valg

2 løg, hvide og grønne dele hakket

¼ kop revet parmesanost

Forvarm ovnen til 350°F. Spray en 8″ x 8″ bageplade med non-stick spray. Pisk æggene i en skål til det er glat. Smag rigeligt til med salt og peber. Kom pasta/kartofler, grøntsager og krydderurter i en gryde. Tilsæt revet ost og grønne løg. Hæld forsigtigt æggeblandingen i, og prøv at fylde formen jævnt. Drys med parmesan og bag i midten af ​​den forvarmede ovn, indtil den hæver. Sørg for, at kniven består en ren test uden rå æg, der sidder fast på den.

Foto udlånt af Getty Images

Syltede æg fik det værste rap. En krukke med mugne saltlage for enden af ​​dykkerbaren er intet som denne fornyede forårssnack.

SYLTET ÆG I URTER

Portioner: 4

Til saltlage:

1 kop risvinseddike

1 kop knuste isterninger

½ kop sukker

1 spsk kosher salt

1 kop hakket frisk urteblanding (dild, persille, kørvel og purløg fungerer bedst)

1 tsk sorte peberkorn

For æg:

4 store æg

Til saltlage:

I en lille gryde kombineres alle ingredienser til saltlagen. Varm det op over medium varme, under omrøring, indtil kun sukkeret er opløst. Når sukkeret er opløst, fjern fra varmen og tilsæt is. Hæld i en glasbeholder med låg til opbevaring. Stil til side og kog æggene.

For æg:

Læg 4 æg i en lille gryde og dæk med 2 tommer koldt vand. Bring det i kog ved høj varme. Når vandet koger, dæk med låg og sluk for varmen. Lad gryden stå på komfuret i 11 minutter. Efter 11 minutter, fjern forsigtigt æggene og bank på dem for at frigøre en del af skallen. Fjern de resterende skaller under rindende koldt vand. Efter fjernelse af skallen, læg den i en afkølet saltlageblanding og lad den køle af i 4 timer eller natten over.

Ved servering fjernes den fra saltlage og serveres i skiver med salat, for sig selv eller som topping til en tesandwich.

Foto udlånt af Yummly

Ingen trykfejl: Disse morgenmadsæggeruller er fyldt med smag og protein. Den bedste del? De kan laves en søndag eftermiddag for at nyde i løbet af arbejdsugen. Du er velkommen til at tilpasse til hvert familiemedlem, eller endnu bedre, få børnene involveret i at bygge dem.

MORGENMAD ÆGGERULLER

Giver 15 ruller

Til påfyldning:

6 store æg, blødkogte og afkølede

3 skiver hakkede, kogte bacon eller morgenmadspølser efter eget valg

½ kop revet ost efter eget valg

1 kop kogte hakkede grøntsager (spinat, tomater, broccoli osv.)

For at samle ruller:

15 æggeruller

Sådan laver du ruller:

1 spsk rapsolie

Til fyld og montering:

Kom æg, hakket bacon/pølse, ost og grøntsager i en skål. Læg æggerullens diamanter, så firkantens form bliver en diamantform. Placer omkring 3 spiseskefulde af blandingen i midten af ​​indpakningen, spred den ud i et lille vandret rektangel omkring 1″ gange 2″. Start ved hjørnet i bunden af ​​diamanten og fold den over for at dække fyldet. Fortsæt med at folde venstre og højre kant ind i midten af ​​fyldrektanglet. Rul den færdig op til det øverste hjørne og forsegl den med en lille dråbe vand. Gentag for resten af ​​rullerne.

Sådan laver du ruller:

Varm olie op i en stor non-stick stegepande over medium varme. Arbejd i partier og steg hver rulle på alle sider, indtil de er brune. Afkøles og opbevares. For at genopvarme skal du placere hver rulle i mikrobølgeovnen i 30 sekunder eller indtil den er helt gennemvarmet.