Fra pizza til ris er blomkål en af ​​de krydrede grøntsager.

Blomkål er på mode lige nu. Jeg forstår hvorfor! Som privat kok og sundhedscoach leder jeg altid efter måder at tilføje flere grøntsager til mine opskrifter. Blomkål gør dette nemt.

I korsblomstfamilien er blomkål sammen med broccoli, kål, rosenkål, collards og collards blandt de sundeste grøntsager at spise. Blomkål er kendt for sine anti-kræft egenskaber på grund af dets fytokemikalier og fiberindhold, samt er rig på vitaminer og mineraler.

Grøntsager:10 grunde til at spise grøntsager: Nyd fordelene for bedre sundhed | Mahoney

Stegte grøntsager: Spis flere ristede grøntsager med farverig gryde med tre oste | Konge

Alt dette, plus dets lave kulhydrat- og sukkerindhold, gør den værdig til en hovedrolle ved bordet. En ekstremt alsidig og mildt smagende grøntsag, den egner sig godt til at blive tilføjet til næsten alle opskrifter. Jeg overdriver ikke.

Jeg bruger det personligt i supper, gryderetter, bønner, røre, som en erstatning for ris, og tilføjer til kartofler for en lavere kulhydrat, sundere version af kartoffelmos. Det bruges også til at lave pizzaskorper, kiks og mange andre low-carb convenience fødevarer. Det eneste jeg ikke har brugt det i endnu er i desserter.

Blomkål får enhver smag, der tilsættes det, og kan fungere som et sundt fyld til opskrifter.

Der er omkring 80 nordamerikanske kultivarer, og hybriderne kommer i lilla, orange og grøn. Den lilla farve skyldes tilstedeværelsen af ​​en undertype af flavonoidforbindelser kaldet anthocyaniner. og indeholder glucoraphanin, som kan omdannes til anti-cancer egenskaber i kroppen.

Alle forskellige typer og farver har lidt forskellige vitamin-, mineral- og fytokemiske profiler, men er lige smukke og nærende og fortjener en plads på tallerkenen. En meget praktisk måde at bruge blomkål på er at købe frossen blomkål med ris.

Du kan lade den stå i fryseren, så den altid er tilgængelig, indtil du er klar til at tilføje den til enhver opskrift. Du kan “male”, rive eller blande dine egne ris, men at købe dem “klar til at spise” tager det et skridt videre i madlavningen. Dette giver dig mulighed for at lave mad hurtigt og nemt. Der er mange måder at bruge stuvet blomkål på.

En måde jeg elsker at bruge det på er med stegte “ris”. Stegte ris, der bruger blomkål i stedet for ris, er meget tilfredsstillende, nærende og lækkert. Du kan bruge enhver opskrift på stegte ris og blot erstatte risene med blomkål. Hvis du ikke helt vil erstatte ris med blomkål, så prøv en kombination af halvt ris og halvt blomkål.

Her er min stegte blomkålsopskrift. Denne opskrift har æg, men du kan sagtens lave den vegansk. Hvis det ønskes, tilsæt kylling eller tofu for ekstra protein. Prøv det og se, hvad du synes. Denne opskrift er gluten- og kornfri, plantebaseret, sund og nærende.

Du er velkommen til at eksperimentere og tilføje mere eller mindre af enhver ingrediens, der passer til din smag. Dette er en blid opskrift, men glem ikke at krydre den godt!

Stegte ris med blomkål

Opskrift fra køkkenets gudinde

Optø blomkål, hvis du bruger frossen. Forbered alle grøntsager, ingefær og hvidløg og stil til side. I en separat skål, knæk æggene, pisk og stil til side. Hæld ½ spiseskefuld olie i en lille gryde og kog æggene til de er gennemstegte. Udsætte.

Svits løg, gulerod og selleri i en stor stegepande i den resterende olie i et minut eller to. Tilsæt kål, ingefær og hvidløg og steg videre i et par minutter mere.

Tilsæt derefter blomkål, ærter, kokosaminos og mirin eller hvidvin. Bliv ved med at smide alt, mens det koger. Drys med salt, læg låg på og lad det simre i 5 minutter. Læg rørægene ud.

Lad det koge et par minutter mere og server derefter. Hvis du vil tilføje kylling eller tofu, skal du først koge dem separat, stille til side og bruge den samme stegepande til æggene.

Pynt med spidskål, hvis du har lyst, og server alene eller med en lille salat (agurk og rødløg med riseddike og olivenolie er en god tilføjelse).

Jill Welch er en naturlig madunderviser og kok med over 25 års erfaring med at hjælpe folk med at forbedre deres kost og livsstil. Besøg TheKitchenGoddess.com for mere information.

Gå aldrig glip af nyhederne: abonner på Tallahassee-demokraten ved at bruge linket øverst på siden.

Leave a Comment

Your email address will not be published.