Folk deler tilsyneladende mærkelige (men virkelig geniale) mad- og smagshack, der fungerer fantastisk hver gang

”Den har både salt og syre og varme i én flaske. Den er forbløffende frisk og velsmagende, og bedst af alt, den forbliver i dit køleskab for evigt.”

Der er mange madlavning hacks derude, men nogle er mere nyttige end andre. Så jeg tog et kig på r/Cooking subreddit og indsamlede svar fra BuzzFeed-fællesskabet om de bedste små madlavnings- og køkkenhacks, der virkelig gør en stor forskel. Prøv dem for at opgradere alle dine yndlingsretter, fra røræg og pandekager til kagemix og bolognese.

en.

“Hvis en kageopskrift (inklusive æskeblanding) kræver vand, tilsæt den samme mængde mælk i stedet. Kagen bliver blødere, lækrere og holder sig frisk længere. Dette trick er især godt til chokoladekage.”

2.

“Tilsæt lidt æblecidereddike til chilien. Du behøver kun et par spiseskefulde, men selv en lille mængde gør en forskel.”

3.

“Tilsæt lidt mayonnaise eller creme fraîche til sammenpisket æg, før du piskes dem, laver en omelet eller quiche. Dette vil give dem volumen og gøre dem lette og luftige.”

4.

“Brug en grøntsagsskræller til at skære hård ost i skiver. Med dens hjælp opnås skiver af ideel form. Det tager også meget kortere tid at rengøre end et rivejern eller en foodprocessor.”

5.

“Jeg tilføjer en lille mængde øl, champagne eller sodavand (som 7-Up) til kageblanding i æske i stedet for vand. Dette gør kagen så fugtig, let og luftig, og dens smag intensiveres.”

6.

“Jeg bruger Kenji Lopez-Alta-teknikken til at koge kartofler: Jeg tilsætter natron til vandet, når jeg koger kartofler uden skind, før jeg steger dem. Dette virker, fordi den alkaliske opløsning nedbryder kartoflernes overflade og gør dem sprødere udenpå. Så pensler jeg dem med olivenolie og steger dem ved høj varme.”

7.

“Knus Trader Joe Speculoos cookies for at lave bunden af ​​enhver dessert, der kræver en graham cracker skorpe. Det er især lækkert i en limetærte.”

otte.

“I stedet for at koge ris i vand eller endda kyllingebouillon, så prøv at bruge kokosmælk. Det får risen til at smage meget mere dekadent.”

ni.

“Hvis jeg laver hjemmelavet pizza, og jeg vil have en tykkere skorpe, erstatter jeg det varme vand i min dej med sprudlende vand. Resultatet er en luftig og tyk skorpe, perfekt til pizzaer i en støbejernsgryde eller pande.”

ti.

“Kom den rå æggeblomme i hvidløgsmosen. Jeg stødte først på dette trick ved et uheld. Jeg havde hverken mælk eller fløde, så jeg brugte æggeblomme i stedet for. Resultatet er den lækreste kartoffelmos, jeg nogensinde har smagt. nogensinde lavet. Cremet, fløjlsagtig og dekadent.”

elleve.

“Frys stærk kaffe eller espresso i en isterningbakke. Brug derefter kaffeterningerne til at lave din kolde morgendrink, te eller enhver anden kaffedrik. Eller prøv at blande kaffeterninger med lidt fløde og vaniljesirup for nem brygning. frappe.”

12.

“For den bedste asiatiske pasta, der kan konkurrere med takeaway mad, lav en tre-S sauce: sojasovs, sesamolie og sriracha. Hvis du vil have noget usædvanligt, tilsæt en skefuld jordnøddesmør der. Restaurant kvalitets smag. men det er så billigt at lave derhjemme.”

tretten.

“Erstat de fleste opskrifter med kærnemælk, hvor du normalt ville bruge almindelig mælk. Dette giver maden ekstra cremet og krydret. Det er især godt til mac og ost, saucer, kager og mere.”

fjorten.

“Jeg laver muffins med courgetter revet så fint, at man ikke engang mærker dem. Man smager det ikke engang, men det holder kagen utrolig fugtig og blød i dagevis.”

femten.

“Jeg puttede lidt sojasovs i mine æg, før jeg piskede dem for at lave en omelet eller røræg. Det virker i stedet for salt og tilføjer ekstra krydret.”

seksten.

”Jeg smører et tyndt lag mayonnaise på den fisk, jeg skal til at lægge på grillen. Det forhindrer det i at klæbe til risten uden at give det en mærkbar smag.”

17.

“Når du laver pandekager eller vafler, skal du skille æggehviderne fra æggeblommerne og piske æggehviderne til de er skumme, før du tilsætter dem i dejen. Det gør pandekager eller vafler så luftige og lækre, næsten som en soufflé.”

atten.

“Brug en blanding af sojasovs og porcinipulver i næsten alt, der har en krydret smag. Det smager ren umami: det giver en jordagtig smag til vegetariske retter og får kød til at smage endnu mere fantastisk.”

nitten.

“Når du laver makaroni og ost i æsker, så tilsæt lidt panko-brødkrummer og lidt friskrevet parmesanost til sidst. Dette vil gøre det meget raffineret i smagen.”

20.

“Et par dråber god fiskesauce i fransk løgsuppe tager det til næste niveau.”

—u/adrikm

21.

“Tilsæt lidt sherry til gryden med løgene og kog indtil sherryen er helt fordampet. Dette vil give løget en mere karameliseret smag efter blot 15 minutter, selvom faktisk bliver karamelliseret. Det er skønt, når man laver mad i en fart.”

22.

“Tilsæt to ansjoser til stegepanden med løg og olivenolie, når du begynder at lave bolognesesaucen. De opløses næsten med det samme, og man kan ikke smage dem. Det tilføjer bare dybde af smag og naturligt salt.”

23.

“Hvis du tilføjer en knivspids bagepulver til gryn eller polenta, halveres tilberedningstiden. Det er min yndlingsmåde at spare tid på ved middagen.”

24.

”Når jeg laver kyllingesalat, erstatter jeg halvdelen af ​​mayonnaisen med den cremede salatdressing, jeg har. Det tilføjer fantastisk smag og holder kyllingen fugtig uden den tydelige smag af for meget mayonnaise.”

25.

“I stedet for at smide en næsten tom jordnøddesmørkrukke væk, så prøv at lave havregryn i den. vidunderlig.”

26.

“Du kan lave en fantastisk tærtebund ved at bruge knuste spejderkager og lidt smeltet smør til at holde det hele sammen. Shamrocks fungerer bedst IMO, men tynde mynter er gode til desserter som græshoppetærte.”

27.

“Min yndlingsingrediens til enhver ret, jeg har lyst til at have brug for, er en sjat balsamicoeddike. Dette fungerer endda til desserter, især hvis de er for søde til at smage. En lille smule balsamico reducerer virkelig sødmen og tilføjer dybde.”

28.

“Jeg bruger Bailey’s Irish cream i stedet for mælk, når jeg laver fransk toast. Det tager madlavning til et helt nyt niveau.”

29.

“En lille væske af en marineret jalapeño-krukke er en god erstatning for citron- eller limejuice i krydrede retter. Det har salt, syre og skarphed. Den er forbløffende frisk og saftig, og bedst af alt, den forbliver i dit køleskab for evigt.”

tredive.

“Når du panerer kød som kylling, skal du bruge mayonnaise i stedet for æg. Mayonnaise er bogstaveligt talt bare en emulsion af æg og smør, så teknisk set er belægning af en kylling med mayonnaise det samme som at belægge den med æg og smør. Men det ekstra salt og fedt fra smørret i mayonnaisen giver ekstra knas og smag.”

31.

“Prøv at tilføje en smule peberrod til kartoffelmos … især kartoffelmos med hvidløg. Dette er en game changer.

Hvad er et lille, men genialt madlavningshack, som alle burde kende? Skriv til os i kommentarerne!