Enkle, sunde og forfriskende salater, du kan lave derhjemme denne sæson

Trang til en tallerken friske grøntsager og lyst kød med en lækker dressing er lige de ting, der kan slukke en salat. Det er overflødigt at sige, at det også er nemt at gøre inden for få minutter. Så hvis du kigger efter sund kost, eller du er for doven til at holde et festmåltid, så bogmærk disse salatopskrifter til frokost og aftensmad.

Sunde salatopskrifter at prøve denne sommer

Bobletomater og kylling couscous salat

Billede: udlånt af iStock

Bubble Tomato Couscous Kyllingesalat er den perfekte og nemme opskrift fuld af friske ingredienser. Denne salat indeholder tomater, som er rige på E-vitamin, C-vitamin og A-vitamin, som gør underværker for din hud.

ingredienser

  • 1 kop couscous
  • 1 revet citronskal
  • 1 grillet kyllingefilet
  • 1 spsk tørrede babykapers
  • 1 kop kogende vand
  • 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • Skær i halve 400g blandede søde tomatdruer
  • 1 tsk hvid balsamicoeddike
  • 150 g smuldret dansk feta
  • 1 kop små basilikumblade
  • 60 g rucola blade

Metode

  • Bland couscous, citronskal og kapers i en skål.
  • Pres en halv citron og tilsæt kogende vand og 1 tsk olie til blandingen.
  • Dæk til og lad det absorbere i 5 minutter.
  • Pisk med en gaffel.
  • Alternativt kan du forvarme din grillovn og beklæde en bageplade med aluminiumsfolie.
  • Kom nu tomaterne på en bageplade og bland dem med eddike og olivenolie.
  • Tilsæt krydderi ordentligt og fortsæt med at koge det hele i 5 minutter, indtil det bliver lidt blødt.
  • Skær de resterende citroner i kvarte og tilsæt de resterende ingredienser: feta, tomater, basilikum, juice, rucola, kylling.
  • Nu skal du bare blande alle ingredienserne sammen og servere godt med tomaterne, ekstra eddike og olie.

Salat af linser, bagte rødbeder og unge gulerødder

salat opskrifter
Billede: udlånt af Flickr

Linser er en fantastisk kilde til protein og fibre, mens rødbeder og gulerødder er gode for huden. Spækket med næringsstoffer gør denne salatopskrift underværker for dine sommertrang.

ingredienser

  • 4 pillede og hakkede rødbeder
  • Bunke unge gulerødder, skrællet og skåret i halve
  • 3/4 kop grønne linser
  • 4 kopper vand
  • Et halvt finthakket løg
  • 1 tsk olivenolie
  • 1 spsk balsamicoeddike
  • 1/4 kop let ristede græskarkerner
  • 2 spsk hakket persille
  • 2 spsk hakket frisk mynte

Metode

  • Forbered ovnen og forvarm den til 200C/180C.
  • Tag en stor bageplade og læg non-stick bagepapir på den.
  • Læg rødbeder og gulerødder på en bageplade. Sørg for at lave et lag.
  • Drys nu hele bakken med lidt peber og olivenolie.
  • Bag den i mere end en halv time, indtil den bliver gylden.
  • Bring alternativt linser og vand i kog i en stor gryde.
  • Når det koger, skru ned for varmen og lad det simre i 2 minutter.
  • Dræn og bland linser med eddike, løg og olie i en skål.
  • Bland ingredienserne godt og lad dem stå uden opsyn i 5 minutter.
  • Tilsæt nu resten af ​​resterne, inklusive rødbeder, gulerødder, mynte, græskarkerner og persille.
  • Tilsæt peber og rør inden servering.

Agurk og tomatsalat

salat opskrifter
Billede: udlånt af Freepik

Agurk er en god sommeringrediens at inkludere i din almindelige kost. Ofte brugt som tilbehør, er denne grøntsag perfekt til at bekæmpe varmen. Og takket være lækre tomater er denne opskrift perfekt til sommerens sult.

ingredienser

  • 1 agurk
  • 1 rødløg i tern
  • 2 tomater i tern, kerner fjernet
  • Håndfuld hakkede korianderblade
  • 1 hakket rød chili uden kerner
  • 1 hakket grøn chili uden kerner
  • 2 citronsaft
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 3 spsk ristede og hakkede jordnødder
  • ¼ tsk chilipulver
  • ¼ teskefuld stødt spidskommen

Metode

  • Skræl og skær agurken i tern og fjern kernerne med en teskefuld.
  • Kom nu agurkeskiverne i skålen.
  • Bland det med alle ingredienserne inklusive løg, tomater, koriander, rød og grøn chilipeber.
  • Tilsæt limesaft, vegetabilsk olie og knuste jordnødder og bland godt.
  • Tilsæt nu nogle krydderier og rør hele blandingen inden servering.

Pebersalat

salat opskrifter
Billede: udlånt af Freepik

Zucchinisalatopskrifter kan også være gode til sommeren. Tilsæt blot et par peberfrugter og tomater, og du har et lækkert tilbehør til en kødret.

ingredienser

  • 2 røde peberfrugter
  • 2 gule peberfrugter
  • 1 zucchini
  • 10-15 basilikumblade
  • 100 g rucola blade
  • 10 udstenede og hakkede sorte oliven
  • 5 spsk olivenolie
  • 1/2 salat
  • 100 g persille
  • 10 grønne oliven, udstenede og hakkede
  • 1 tsk balsamicoeddike
  • 1/2 tsk hvidløgspasta
  • 3-4 tsk tørret oreganokrydderi
  • Havsalt – efter smag

Metode

  • Skær peberfrugten i tern og fjern frøene for at lægge til side i en skål.
  • Skær nu zucchinien i halve og tilsæt paprikaskiverne.
  • Kom nu basilikumblade, rucolablade, revet icebergsalat og persille sammen i en skål og bland godt.
  • Tilsæt oliven til salaten og bland alle ingredienserne grundigt.
  • Drys med havsalt efter din smag inden servering.

taboulisalat

salat opskrifter
Billede: udlånt af iStock

Tabuli salat er en af ​​de bedste forårssalatopskrifter. Denne vegetariske ret er rig på fibre, vitamin A, vitamin B 12 og vitamin C. Derudover er Taboulisalat lavt i kolesterol og fedt, hvilket gør den til den perfekte ret til sommeren.

ingredienser

  • 2 kopper knust hvede
  • 5-6 kopper hakket persilleblade
  • 2 kopper hakkede mynteblade
  • 2 bundter hakkede grønne løg
  • 2 kopper skrællede og skåret agurker
  • 1/2 kop hakket grøn eller rød peberfrugt
  • Håndfuld hakkede cherrytomater
  • 1/2 kop olivenolie
  • 1/2 kop citronsaft
  • 1 tsk frisk oregano
  • Salt – efter smag
  • Sort peber – efter smag

Metode

  • Læg knust hvede (bulgur) i blød i varmt vand i cirka en halv time.
  • I mellemtiden kombineres ingredienserne til dressingen ved at ryste dem grundigt i en krukke og stille dem til side.
  • Dræn nu den overskydende væske fra bulguren efter en halv time.
  • Bland de hakkede grøntsager og bulgur i en skål.
  • Tilføj ingredienserne til dressingen senere.
  • Denne ret kan serveres med det samme, og så endda lægges i køleskabet.

Hytteost salat

salat opskrifter
Billede: udlånt af Freepik

Hvem er ikke fan af hytteost? En lille paneer pyntet med majs sammen med krydderurter kan være den perfekte morgenmad. Og for at toppe det hele, kan en honning- og rødvinsdressing tilføje ounces smag til en hel salatopskrift.

ingredienser

  • 250 gram paneer
  • 1 majs, korrekt kogt
  • 1 kartoffel med skind, korrekt kogt
  • 1 æble, hakket
  • 2 løg, julienne
  • 2 røde peberfrugter, julienne
  • 2 røde chili
  • 1 hakket radise
  • 2 hakkede grønne chilier
  • 4 hakkede løg
  • 1 tsk sort peberpulver
  • 1 tsk sort peberpulver
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 10 udstenede grønne oliven, hakket
  • 3 spsk honning
  • Salt efter smag
  • 4 spsk rødvin
  • 1 tsk spidskommen pulver
  • 1 tsk korianderpulver
  • 1/2 tsk rød chilipulver
  • 1/2 presset citron
  • 4 spsk ekstra jomfru olivenolie

Metode

  • Varm panden op og tilsæt hakket løg, rød peber.
  • Tilsæt salt efter din smag.
  • Bland nu æble, radise, kogte kartofler, paneer og kogt majs.
  • Tilsæt de grønne chilipeber, grønne løg og grønne oliven til gryden og bland godt.
  • Drys nu med salt, sort peber, olivenolie og bland godt.

Abrikos vinaigrette salat

salat opskrifter
Billede: udlånt af Freepik

Lækker forårsabrikos vinaigrette salat er en nem frokostopskrift, som du kan tage med på arbejde eller lave derhjemme som tilbehør til kød. Gennemvædet med hvidvinseddike er denne fantastiske salat et must-have supplement til dine daglige måltider for at slå varmen.

ingredienser

  • 1/4 kop finthakkede tørrede abrikoser
  • 1/4 kop hvidvinseddike
  • 1 skalotteløg, finthakket
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 hoved skrællet smørsalat
  • 1 tsk dijonsennep
  • 2 bundter pillet bjergkarse
  • 1 oz. smuldret feta
  • 2 finthakkede skalotteløg
  • 1/4 kop hakket dild
  • 1 finthakket agurk

Metode

  • Læg de tørrede og hakkede abrikoser i en lille skål.
  • Dæk abrikoserne i en skål med hvidvinseddike og lad dem trække i 10 minutter.
  • Rør imens skalotteløg og dijon sammen i en anden skål.
  • Vælg nu abrikoser fra blandingen og tilsæt dem til sennepsblandingen.
  • Hæld 2 tsk. eddike med olivenolie og bland godt.
  • Bland resten af ​​ingredienserne og smag hele salaten til med vinaigrette.

Salat af tomater og ferskner med basilikum

salat opskrifter
Billede: udlånt af Freepik

Fyldt med sunde tomater og ferskner er denne salatopskrift en god mulighed for varmt vejr. Den er meget nem at tilberede, den tager kun 10 minutter at tilberede.

ingredienser

  • 1/2 lille rødløg finthakket
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 2 spsk olivenolie
  • Kosher salt og peber
  • 450 g arvestykketomater
  • 450 g gule ferskner eller nektariner
  • 1/4 kop basilikumblade
  • 2 oz feta stykker

Metode

  • Bland, løg, eddike i en skål.
  • Tilsæt 1/4 tsk salt og lad det sidde i 5 minutter.
  • Skær imens tomater og ferskner i tern og læg dem på en tallerken.
  • Hæld lidt olie i blandingen.
  • Drys nu med basilikum, feta og kværnet sort peber inden servering.

Hovedbillede: høflighed af Shutterstock; Udvalgt billede: Udlånt af Freepik


Leave a Comment

Your email address will not be published.