DIVAS ON A DIME: Mød stjernen på mors dags brunch | Fællesskab

Næste søndag den 8. maj, mors dag! Her er planen: Tag mor til hendes private franske bistro til brunch. Stil bordet et uventet sted, såsom i en have, foran en pejs eller et smukt vindue. Dæk et smukt bord med blomster, kaffe og mimosaer. Tilføj nogle blinkende lys og musik. For at fuldende din Mors Dag-bistro-oplevelse skal du bede hende om at vente en time udenfor på at blive siddende. Bare for sjov! Gør det ikke.

Her er en dejlig opskrift perfekt til mors dag (eller enhver anden dag!). Vi har en dekadent ret, trendy bukser, ydmyge og fabelagtige. Trommeslag, tak… Clafoutis! Clafoutis (udtales kla-foo-TEE) er en enkel fransk ret, der tjener som dessert, morgenmadsspecial eller stjernen i din næste brunch. Det er ekstremt alsidigt, meget billigt og bestemt elegant.

Fik jeg nævnt, at det er nemt? Hvis du ved, hvordan man laver pandekager, kan du lave clafoutis. Du laver denne klassiske franske dessert ved at hælde frugt i en pandekagelignende dej og bage den. Æggedejen koges rundt om frugten, hvilket resulterer i en let, luftig tærteagtig konsistens. Brug den frugt du har ved hånden, pisk dejen hurtigt op i en blender, og bag for at imponere. Den er lækker varm, ved stuetemperatur eller direkte fra køleskabet. Jeg bruger friske jordbær i denne opskrift, fordi de er i sæson, så de vil være overkommelige, rigelige og lækre. Frosne jordbær er tilgængelige hele året rundt.

JORDBÆR CLAFUTHI

Udbytte: 4 brunch eller 6 dessertportioner.

Forberedelse: 10 minutter

Kog: 45 minutter

Blødgjort smør til bageform

1 ½ kop halv og halv eller sødmælk

1/3 kop hvidt sukker

1/3 kop brun farin

3 æg

1 spsk vanilje

1/8 tsk salt

1/2 kop mel

1 pund frosne eller friske jordbær

2 tsk majsstivelse, hvis du bruger frosne bær

Puddersukker, til pynt

1. Forvarm ovnen til 350 F.

2. Smør en 8-kopps bradepande eller et kraftigt tærtefad med olie. Brug en blender til at blande halvdele, sukker, æg, vanilje, salt og mel. Bland i 30 sekunder.

3. Lad dejen hvile, mens du forbereder bærrene. Hvis du bruger frosne jordbær, skal du dræne saften og smide jordbærene med 2 teskefulde majsstivelse for at hjælpe med at absorbere noget af den resterende saft. Hvis du har hele bær, så skær dem i halve.

4. Læg bærrene med snitsiden nedad i et ovnfast fad. Hæld dejen over bærrene. Bages i ovnen i 45 minutter, eller indtil den er hævet, brunet og en kniv indsat i midten kommer ren ud. Tag clafoutisen ud af ovnen og lad den køle lidt af, i løbet af denne tid vil du se hvordan den tømmes og sætter sig lidt, så gør kammeret klar.

5. Serveres lun eller ved stuetemperatur, drysset med puddersukker og flødeskum evt. Nu hvor du ved, hvordan man laver denne dej, er den det perfekte blanke lærred til næsten enhver frugt, du kan tænke på. Kirsebær, bananer, blommer, ferskner, nektariner, blåbær, hindbær og brombær kan komme ind i clafoutis-klubben.

Nyd efter årstiden stegt æbler og pærer, tørrede figner, rosiner og tranebær. Dette er et fantastisk sted at få optøet frugt til at funkle; bare husk at dræne væsken før du bruger dem, ellers vil det kompromittere cremen. Og da opskriften kræver en lille mængde mel, kan du nemt gøre den glutenfri; bare erstatte en lige stor mængde brunt rismel. Giv din næste aften et fransk twist med denne alsidige og beskedne fabelagtige ret.

Livsstilsekspert Patti Diamond er en nærig, festplanlægger, opskriftsudvikler og indholdsskaber for Divas On A Dime – Where Frugal Meets Fabulous! på divasonadime.com. © 2022 King Features Synd., Inc.

Leave a Comment

Your email address will not be published.