Denne kyllingesuppeopskrift tilføjer ingefær og gurkemeje til en klassisk varmskål.

Gylden kyllingegrøntsagssuppe med kikærter

Aktiv tid:30 minutter

Samlet tid:1 time

Portioner:6

Aktiv tid:30 minutter

Samlet tid:1 time

Portioner:6

Pladsholder under indlæsning af artikelhandlinger

Kyllingesuppen, jeg spiste som barn, den jødiske penicillin lavet af min bedstemor og generationer før hende, er sådan en del af mig, jeg tilbereder den fra en dybtliggende hukommelse og tilbereder den ofte. Men for nylig, da jeg begyndte at piske en batch op, ville jeg tilføje en varmende tone af ingefær til den i stedet for den sædvanlige dild.

Dette ændringsforslag åbnede en bred port, som i sidste ende førte til en meget velsmagende og nærende opskrift, som min bedstemor ville have betragtet som fuldstændig ukendt.

Sammen med ingefæren tilsatte jeg hvidløg og gurkemeje for at tilføje smag og yderligere anti-inflammatoriske egenskaber til den sædvanlige løg-gulerod-selleri-trio. Jeg brugte kyllingebouillon og tilføjede bryst, som hun ville, men du kan bruge grøntsagsbouillon og udelade kyllingen for at gøre den vegansk, hvis du vil. I stedet for de sædvanlige ægnudler gik jeg i en sundere retning med tilføjelser, ved at bruge en dåse kikærter for fylde og vegetabilsk protein, og grønne bønner og spinat for mere tekstur, farve og næring.

Resultatet er en suppe, der ser ud til at være selve essensen af ​​helbredende godhed, beroligende, mavevarmende og fuld af smag. Med sin gyldne bouillon, overflod af grønne grøntsager og kikærter har den måske ikke meget med min bedstemors suppe at gøre, men jeg er 100 procent sikker på, at hun vil elske den.

Vil du beholde denne opskrift? Klik på bogmærkeikonet under serveringsstørrelse øverst på denne side, og gå derefter til Min læseliste på din Washingtonpost.com-brugerprofil.

Skaler denne opskrift og få en printbar desktopversion her.

Opbevaringsnoter: Rester af suppe kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.

  • 2 spsk olivenolie
  • 2 mellemstore gulerødder (5 oz i alt), skåret i tern
  • 2 selleristængler, skåret i tern
  • 1 medium gult løg (ca. 8 ounce), i tern
  • 1 spsk fintrevet frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg, hakket eller fint revet
  • 1 tsk fint salt
  • 1/2 tsk friskkværnet sort peber
  • 1/2 tsk stødt gurkemeje
  • 8 kopper lavt natrium kyllingebouillon
  • 8 oz udbenet, skindfri kyllingebryst
  • En (15 ounce) dåse usaltede kikærter, drænet og skyllet, eller 1 1/2 kop kogte kikærter
  • 4 ounce grønne bønner, trimmet og skåret i 1-tommers stykker (1 kop)
  • 2 kopper babyspinat, groft hakket

Varm olie op i en stor suppegryde ved middel varme, indtil den skinner. Tilsæt gulerødder, selleri og løg og kog under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter. Tilsæt ingefær, hvidløg, salt, peber og gurkemeje og kog i 1 minut mere. Tilsæt bouillon og bring det i kog.

Reducer varmen til medium-lav og tilsæt kylling. Lad det simre uden låg, indtil kyllingen er gennemstegt, 20 til 25 minutter. Overfør kylling til en tallerken.

Kom kikærter og grønne bønner i gryden, hæv varmen til medium, og bring bouillonen i kog igen. Reducer varmen til medium-lav og lad det simre uden låg, indtil de grønne bønner er møre, cirka 10 minutter.

Mens de grønne bønner bliver bløde, brug to gafler til at rive kyllingen i små stykker. Når de grønne bønner er bløde, kom kyllingen med al dens saft tilbage i gryden. Tilsæt spinat og kog indtil det er visnet, cirka 1 minut. Fjern fra varmen, hæld i skåle og server varm.

Per portion (maks. 2 kopper), baseret på 6

Kalorier: 242; Fedt i alt: 9 g; Mættet fedt: 2 g; Kolesterol: 28 mg; Natrium: 547 mg; Kulhydrater: 24 g; Kostfibre: 6 g; Sukker: 6 g; Protein: 20 g

Denne analyse er et skøn baseret på de tilgængelige ingredienser og det givne produkt. Det bør ikke erstatte råd fra en ernæringsekspert eller ernæringsekspert.

Fra kogebogsforfatter og registreret diætist Ellie Krieger.

Testet af Olga Massova; spørgsmål på e-mail [email protected].

Skaler denne opskrift og få en printbar desktopversion her.

Gennemse vores opskriftsfinder for at finde over 9600 gennemprøvede opskrifter.

Har du lavet denne opskrift? Tag et billede og tag os på instagram med #spiselig.

Mere fra levere på den grådigt:

Denne ikke-koge mango krabbe salat handler om ubesværet elegance.

Havregryn Quinoa bagning til morgenmad – No-Fuss Morning Treat

Ristede rosenkål med granatæble og feta giver en festlig smag uden for meget besvær.

Leave a Comment

Your email address will not be published.