Denne chokoladekageopskrift fra Shivesh Bhatia er en drøm, der går i opfyldelse.

Flaky, kiks, smeltet, rå, glaseret – der er lige så mange typer chokoladekager, som der er grund til at være besat af dem. Det er dog få, der virkelig fanger den glæde, denne klassiske dessert er kendt for at byde på. Vi ser på denne luftige chokoladekage fra madbloggeren Shivesh Bhatia, der har dekadence i hver bid.

Chokoladekreationer er allestedsnærværende i verden desserter. Fra cheesecakes til piskede mousser er der ikke en eneste menu i verden, der ikke har denne ingrediens. Og selvom der er masser af muligheder med Oreos, Lotus Biscoff, kaffe og andre trendy ingredienser, er der noget ved mængden af ​​kakao og sukker, der gør det til en favorit blandt publikum.

For de fleste bagere er det en drøm, der går i opfyldelse at få den perfekte chokoladekage, fugtig og rig, men alligevel luftig. Mange bruger timer på at rette målinger, eksperimentere med forskellige smager, og se mange opskrifter. Madbloggeren og stylisten Shivesh Bhatia har dog perfektioneret sin chokoladekreation, hvilket gør den blød, luftig og lækker.

Shivesh Bhatia chokoladekage kombinerer yderligere ingredienser

Shivesh Bhatia begyndte sin rejse, som de fleste hjemmebagere, med et par tomme kageblandingsæsker og et parti brændte muffins, der lignede dessert. Et par år senere er den elskede bager kendt for at lave fantastiske kreationer i ethvert køkken.

Hans chokoladekage som han delte på sin YouTube-kanal og Internet side, er lige så overkommelig og langt fra noget, du kan købe. Den har ikke kun den perfekte balance mellem mørhed og smuldrende konsistens, den har også en nem opskrift – ingen æg, yoghurt eller andre komplekse ingredienser – som ikke kræver, at du tager flere ture til købmanden.

Kaldet Death by Chocolate Cake, denne dessert har en rig, smagfuld saltet karamelchokoladeganache, der passer perfekt til den bløde, luftige, smeltende-i-mund-tekstur af en ægfri chokoladekiks. Han tager tingene op ved at bruge kaffesirup til at tilføre kagen fugt og lade chokoladens jordagtige smag skinne igennem. Så topper han den med chokoladeglasur, som gør desserten til en fryd for øjet. Tag den med til fester, tilbered den til fødselsdagsfester eller bag den for at stille din sult ved midnat – denne opskrift vil helt sikkert glæde alle.

Her er en trin for trin guide til at lave den perfekte chokoladekage.

ingredienser

Chokoladekage uden æg

1 kop mælk, 1½ tsk.

Chokoladeganache med saltet karamel

1 kop pulveriseret sukker, ½ kop saltet smør, 1 ¾ kopper frisk fløde

kaffe sirup

1 tsk kaffepulver, ½ kop sukker, ¾ kop vand

Vejbeskrivelse

  1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør to 6-tommer runde bradepander og beklæd dem med bagepapir. Sørg for, at alle ingredienser, inklusive mælk, er ved stuetemperatur.
  2. Bland mælken og eddiken i en skål med en ske, og lad det stå i 5 minutter. Dette gør kærnemælk. Eddike kan erstattes med citronsaft.
  3. Bland kakaopulver, universalmel, salt, natron og bagepulver i en skål.
  4. I en separat skål piskes smør og sukker sammen, indtil blandingen er bleg og lys i farven.
  5. Tilsæt melblandingen til de våde ingredienser, skiftevis med kærnemælk, begyndende og afsluttende med melblandingen. Blend kun indtil det er godt blandet.
  6. Rør forsigtigt med en spatel og rør ikke. Det sikrer, at du ikke slår al luften ud og ender med en tæt kage.
  7. Overfør dejen til de forberedte forme og bag ved 180 grader i 20-25 minutter.
  8. Til saltkaramelchokoladeganache tilberedes karamellen. Hæld sukker i en gryde ved svag varme.
  9. Lad sukkeret smelte og karamellisere uden at hæve varmen. Du vil se det blive til en smuk lys gylden farve. Tilsæt smør i tern og rør rundt med en træske.
  10. Tilsæt derefter varm frisk fløde. Pas på, karamellen vil syde, når du tilføjer fløden. Brug en træske til at blande det hele sammen og rør let, indtil blandingen er lidt tyk.
  11. Hæld den saltede karamel over mælkechokoladen. Lad stå i 20 sekunder, og brug derefter en spatel til at blende chokoladen og fløden, indtil du får en glat, klumpfri konsistens.
  12. Stil ganachen i fryseren i mindst fire timer.

Saml din chokoladekage lag for lag til et perfekt stykke.

Shivesh Bhatia Chokoladekage Opskrift

Lad kagen køle helt af inden den samles. For at samle det hele, læg et lag på serveringsbunden, og klem den saltede karamelganache rundt om kanten af ​​kagen for at få plads i midten. Brug en isske til at øse en del af ganachen i midten og brug en offset spatel til at fordele den jævnt. Gentag denne proces med hvert lag.

Dæk hele kagen med ganache og pres chokolade dråber ned langs siderne. Pynt med skefulde saltet karamelganache og stil på køl en time inden servering. God appetit!

Alle billeder leveret af Shivesh Bhatia.