Dej, saucer, tilbehør og dessert til den perfekte pastaaften

Pladsholder under indlæsning af artikelhandlinger

Pasta er en favorit på hverdage i det amerikanske køkken, og det er med god grund – det er ofte det rigtige valg for et hurtigt, nemt måltid, der nemt kan tilpasses til familiens eller individuelle smag.

Men en pastaaften kan også være spændende. Nogle gange betyder det at lave din egen pasta fra bunden eller lave en knockout sauce. Måske betyder det endda at afslutte måltidet med tilbehør, så pastaen kan spille mod andre smagsvarianter ved bordet.

Den perfekte overnatningspasta er allerede inden for rækkevidde; Herunder finder du opskrifter på den bedste pastaaften. Mix og match efter dine behov – du behøver ikke lave en pasta fra bunden, men du vil måske gerne. Måske parrer du den med en sauce, du har i fryseren, eller måske køber du en sjov ny form for pasta fra markedet og parrer den med en sauce, du aldrig har prøvet før. Du kan godt lide en krydret eddikesalat til dit måltid eller sprødt smøragtigt hvidløgsbrød. Fortæl os din perfekte aftenpastamenu i kommentarerne!

Som sagt behøver du ikke lave pastaen selv. Men hvis du har tid og lyst, kan dette være et sjovt eksperiment! Hvis du ikke er klar til at lave din egen pasta, er du velkommen til at springe dette afsnit over og springe direkte ud i sauceideer.

Frisk ægspasta til lasagne, på billedet. Ja, det er “til lasagne”, men du kan bruge denne opskrift fra kogebogsforfatteren Domenica Marchetti til at lave alle mulige former, inklusive ravioli.

Pasta med frisk spinat til lasagne. Som ovenfor, men i en smuk grøn nuance takket være spinaten.

Grundlæggende boghvedepasta. Vil du prøve noget lidt anderledes? Denne dej bruger boghvede til en rustik, jordagtig smag.

Cavatelli Pugliesi. Dette er en af ​​de nemmeste forme at lave i hånden, med kanter til opbevaring af saucer. Brug et ribbet dumplingbræt, et udskåret cavarolabræt eller et mere almindeligt køkkenværktøj som et rivejern med små huller eller endda en mikroplan.

Liguriske Corzetti. Overvej disse “pasta-mønter” – når du har lavet og rullet dejen ud, kan du bruge et corzetti-stempel eller et hvilket som helst andet prægeværktøj til at skabe designet, og derefter bruge en kageudstikker til at skære runde former ud.

Ricotta gnocchi med porrer og ærter. Kartoffelgnocchi kan være vanskelig at få ret, men ricotta gnocchi er en meget nemmere introduktion til at lave disse små pastaboller.

Glutenfri pappardelle med svampe. Glutenfri? Intet problem! Snup den glutenfri pastaopskrift, der er gemt i denne ret, og brug den til hvad du kan lide.

Omvej… for fyldninger!

Har du pastadej, kan du prøve dig frem med at lave ravioli eller anden fyldt pasta. Hvad kan der sættes der? Så mange ting! Overvej at fylde med cremet frisk ricotta, eller hvis mejeriprodukter ikke er din ting, lav en vegansk version som denne tofu-ricotta eller smagfuld vegansk ricotta med artiskokker og tofu. Du kan også riste og purere græskarret til fyldet, krydre som du vil. Pesto er også godt! Dette er en mulighed for at være kreativ – eksperimenter med krydderier, skal og/eller krydderurter for at lave en topping, som du kan lide. Spred et stykke pasta ud, tilsæt en spiseskefuld fyld med få centimeters mellemrum, læg endnu et stykke ovenpå, og tryk derefter forsigtigt rundt om fyldet og skær ravioliforme ud.

Marcella Hazan III Tomatsauce, på billedet. Marcella Hazan nyder klassiske italienske opskrifter med god grund. Denne sauce er uden tvivl den platoniske ideel til rød tomatpastasauce.

Tomatsauce til store selskaber. Forbered en enorm mængde pastasauce, der kan fryses til en række forskellige formål.

Klassisk pesto med basilikum. Vi skulle have inkluderet pesto! Denne sauce har en oprigtig, dedikeret fandom. Hvis du er til basilikum- og pestopurisme, holder denne klassiske version fast i traditionen. Og hvis ikke? Prøv noget andet, som mælkebøttegrøn pesto eller sennepsgrønt + pecan pesto. Eller tag den midterste vej og lav en sommerpasta med tomat og basilikum med pinjekernesauce, der i det væsentlige bruger dekonstrueret pesto.

Pasta Romesco med spinat. Romesco sauce i pasta? Vi siger ja, fordi det er så lækkert. Bland ristede røde peberfrugter med hvidløg, tomatpure, mandler og mere til denne vidunderlige sauce.

Vodka Penne Alla med kylling. Pasta alla vodka har været ind og ud af trendcyklussen i nogen tid nu. Et udbrud i 90’erne gjorde retten populær, så i 2017 udgav Refinery29 en artikel om, hvordan pasta, ahem, kan være en optakt til romantisk aktivitet. Og så dukkede det op igen på de sociale medier, da modellen Gigi Hadid sidste år postede en Instagram-historie for at vise folk, hvordan man laver sin krydrede vodka-version af pasta. Vi kan ikke slippe af med denne sauce, og ærligt talt er den så god, at vi ikke vil. Spring gerne kyllingen over, hvis du ikke skal bruge den.

Spaghetti og frikadeller på 30 minutter, afbilledet ovenfor. Vi kan ikke lade være med at nævne spaghetti og frikadeller! Hvordan vil du ellers have et øjeblik i Lady and the Tramp?

Vores bedste frikadelleopskrifter med oksekød, kalkun, kylling, svampe og mere

Rejer og linguine Fra Diavolo. Krydrede rejer med tomatsauce på en linguine af ingen ringere end den barfodede grevinde Ina Garten? Hvordan kunne du modstå, egentlig?

Klassisk gryderet bolognese. Forfatteren Leslie Brenner ledte efter sin perfekte Bolognese-gryderet. Det er ham. Men hvis du vil have noget lidt anderledes, kan du prøve denne overdådige braiserede lammegryderet eller den meget mere hverdagsagtige kalkun- og grønkålsgryderet.

Spaghetti puttanesca med cannellini bønner. En salt sauce lavet af ansjoser, oliven og kapers, puttanesca er en alsidig og velsmagende sauce, der bør være i dit arsenal. Inkluder bønner for ekstra protein, eller spring dem over! Du bestemmer.

Cremet cannellini med rigatoni bønner. Hvis du vil have en cremet sauce, men ikke kan lide mejeriprodukter, er cremede hvide cannellinibønner vejen at gå!

En løsning til… pandesaucer!

Nogle gange behøver man ikke et tykt lag sovs på det hele – en hurtig røresteg af grøntsager, måske med bælgfrugter, holdt sammen med en lille emulsion af pastavand og fedt i en gryde, er hvad man skal bruge. Overvej i så fald at følge instruktionerne i disse opskrifter for Pasta e Lenticchie (Pasta og linser), Cascatelli med grønne oliven, Calabrisk chili og citrontun, pasta med italiensk pølse, tomater og aubergine eller pasta med karamelliserede pærer og gorgonzola. Eller måske vil du have noget mere bouillon, men slet ikke suppe? Lav linguine alle vongole (linguine med muslinger).

Vi sagde distribuere og vi mente det! Dette udvalg af opskrifter omfatter salatopskrifter, der vil give din tallerken et frisk knas, samt adskillige proteintilbehør i modsætning til pasta med grøntsager og selvfølgelig hvidløgsbrød. Vi elsker hvidløg.

6 meget hvidløgsagtige opskrifter til at drive ekser, vampyrer og ex-vampyrer væk

Italiensk skåret Nancy salat, på billedet. Denne blanding af bitre grøntsager, umami-infunderet salami, kikærter, rødløg og mere i en syrlig rødvinsvinaigrette giver dig lyst til mere.

Retro Cæsar salat. Dette er en klassisk salat af en grund! Prøv en simpel caesar ved bordet, et strejf af røde sauce joints.

6 Cæsar-salatopskrifter, fra klassisk til uventet

Salat muffuletta. Denne salte salat med oliven vil være en god tilføjelse til bordet.

Salat af urter og deres stilke. Et let fyld af friske krydderurter vil være et velsmagende, lyst modspil til solid pasta.

Ristet hvidløgssuppe. Start dit måltid med en kop varm hvidløgssuppe. Hvorfor ikke?

Hvid bønnesuppe med calabrisk chiliolie. Denne cremede hvide bønnesuppe dryppes med krydret chiliolie på toppen.

forårs grøntsagssuppe. En let ferie med de bedste forårsdage hjælper dig med at starte dit måltid rigtigt.

Tredobbelt hvidløgsbrød. Ikke kun hvidløgsbrød. Her tredobler vi mængden af ​​hvidløg med friske, ristede og pulveriserede hvidløg.

Broccoli med hvidløg og bønner med pesto sauce. Denne pestobønneskål kommer sammen på ingen tid takket være et smart trick med at blanchere i en tekande.

Fava bønnepuré med crostini. Friske favabønner laver denne smukke lysegrønne crostinipasta. Du kan også toppe din toast med andre cremede toppings; tænk pisket toast med ricotta, grønt hvidløg, ærter og prosciutto eller feta toast. Du kan endda lave smagfuld svampepaté!

Bruschetta med rejer og hvide bønner. Alt du skal bruge til denne opskrift er en bageplade og en røreskål! Rist din toast (op til to dage i forvejen), rist derefter rejer, bønner og tomater sammen, og tilsæt disse toasts.

Gå videre og tag en pause, før du scroller gennem dessertmenuen. Nogle gange, selv efter et solidt, solidt måltid, kan du stadig mætte din søde tand, og hvem er vi til at stå i vejen for dig? Vi har leveret muligheder, der spænder fra lyst og let til dekadent.

Sommerfrugt Semifreddo, på billedet. Hvis du vil have den isstemning uden alt arbejdet, kan du lave semifreddo med frugt af god kvalitet. Denne variation er baseret på sommerfrugt, så læg et bogmærke til den dag, hvor stenfrugterne og bærrene er modne og klar.

Tiramisu. Når tiramisu er godt, er det fantastisk. Når det er slemt… er det virkelig slemt. Heldigvis er denne bløde, rige dessert fænomenal.

creme med ricotta. Hør efter. Lav ikke cannoli fra bunden. Overlad det til de professionelle. Lav dog den ricottacreme, der er der, og brug pizzakiksene som en øsehjælp.

Amaretti med rubin ganache. Disse enkle og lækre småkager er en god mulighed for eftermiddagskaffen. Hvis du ikke har lyst til at jage rubin-chokolade, så brug den chokolade du kan lide.

Bomboloni. Disse små, runde italienske donuts er den perfekte oplevelse ved slutningen af ​​måltidet.

Grillede ferskner med basilikummascarpone. Lette, aromatiske og saftige, disse smukke grillede ferskner er en lys måde at afslutte en aften på uden at sende dig direkte i seng.

Granita di Cafe. Iskaffe-baseret granit er måske lige hvad du har brug for efter en varm frokost.

Leave a Comment

Your email address will not be published.