De bedste påskeopskrifter til enhver fest

Denne forårsfejring kræver friske, farverige retter, der glæder alle ved bordet, uanset om det er kødædende, vegansk, chokolade-besat eller strengt taget glutenfri. Fra italiensk påskebrød med æg til imponerende lammelår, med masser af grønne salater og grøntsagsretter og ferietærter til dessert, alle de opskrifter, du har brug for, er lige her.

Hvad siger påsken som æg?

En silkeblød, røget spansk tortilla med et stænk kartoffel og peber er en meget tilfredsstillende måde at bruge en utrolig høst af hele æg på.


Et billede:

ALEX LAU TIL WALL STREET JOURNAL, FOOD STYLING AF PEARL JONES, PROP STYLING SOPHIE STRANGJO

Sæsonens ikon er et must til påskebordet. Denne opskrift på pane di pascua, det italienske påskebrød, laver lækre miniboller i muffinsstil besat med æg farvet i dine yndlingspastelnuancer. Æggehviderne giver denne grapefrugt gin smoothie en lækker luftig konsistens. Denne røgede skinketortilla kan laves inden gæsterne ankommer og serveres ved stuetemperatur, hvilket er en velsignelse for værten. Start dit måltid med et syltetøjsæg og røget ørredsalat med forårsgrønt. Og top af med fantastisk brun pavlova med lemon curd og yoghurtflødeskum.

Forårssalater og tilbehør

To typer gulerødder – ristede og rå – giver denne salat en fantastisk dybde og strukturel kontrast.


Et billede:

JENNY HUANG TIL WALL STREET JOURNAL, FOOD STYLING MYSTERY HONG, ROP STYLING BETH PACRADOONY

Påsken er genfødslens højtid, forårets højtid, og falder tilfældigvis på det tidspunkt af året, hvor markederne begynder at flyde over med smukke sæsonbetonede produkter. Så du har virkelig intet andet valg end at kaste dig ud i en påskeparade af farverige salater og grøntsagstilbehør. Start med disse lyse ideer til, hvordan du kan udnytte sæsonens gavmildhed, alt så nemt, at de ikke engang kræver opskrifter, fra mælkebøttegrønsalat med krydret bacondressing til krydret brøndkarse og kartoffelpuré.

Denne forårsærtesalat med mynte, chili og ricotta er en særlig frisk mulighed, mens nu-sunde sæsonspyd får stjernestatus i denne afkølede aspargessalat med bitter vinaigrette. I denne ristede og rå gulerodssalat med spidskommenfrødressing stjæler en grøntsag showet. En sideret med asparges, grønne ærter og bønner serveres med en rig, cremet og helt festlig vegansk pinjekernetofudressing.

Og hvis du vil have noget solid stivelse til at ballast, ligner denne farverige tomatris med fava, kikærter og stegte løg en lækkerbisken, mens denne forårsgrøntsagsopskrift med Green Goddess Dressing kombinerer nye kartofler med grønne løg, ærter og et generøst drys urter. .

Feriens centrale sted

Et lammelår behøver ikke at være mange timer langt. Denne forkortede version kører på 25 minutter.


Et billede:

JENNY HUANG TIL WALL STREET JOURNAL, FOOD STYLING MYSTERIES HONG, ROPSTYLING SOPHIE STRANGJO

Uanset om du holder en fest eller bare giver din familie et stort måltid denne påske, kan du låse dit måltid fast med en af ​​disse store opskrifter på røresteg. Lammelår bagt med løggratin er en klassiker på festbordet. Pecan-glaseret skinke toppet med kiks og grønne bønner tilføjer et sydlandsk twist til en festlig middag. Kylling bagt i en saltskorpe med smykkede ris er et imponerende syn. Og salt- og peberribben med ærtepuré og spicy creme fraîche er lige så faste og ekstravagante. Alene lammemulighederne er næsten ufattelige. Hvis du vil have dine gæster til at blive virkelig imponerede, skal du vælge kokken Daniel Bulu’s Braised Cleopatra Lamb of Lamb.

Ser du frem til en travl påskedag? For en ret, der vil være klar om cirka en halv time, prøv dette hurtige lammelår med sauterede skalotteløg, peberfrugt og tomater, dette grillede lammestykke med stegte abrikoser, dette grillede lammelår med pisto eller denne radikalt enkle lammesteg med farrosalat og aubergine. Til en vegetarisk hovedret er den absolut bedste vegetariske lasagne den bedste. Denne smeltede løg- og porre-lasagne giver et lidt lettere bud på yndlingsretten. Vil du forblive veganer? Dette forkullede kålporterhus har saftigheden og røget smag af en god bøf.

Særlige påskekager

Sød dit måltid med en glutenfri citrontærte.


Et billede:

Ted + Chelsea Cavanaugh TIL WALL STREET JOURNAL, FOOD STYLING PERL JONES, PROP STYLING BETH PAKRADOONI

Kan du forestille dig en mere elegant og forårsdessert end en rosenkage besat med kandiserede kronblade og gennemblødt i kardemomme og rosenvand? Denne ricotta-kage er nem at lave og kan også tilpasses: Top den med en tumult af opblødte bær, et skvæt hindbærsauce eller en simpel citrusfrosting. Utroligt let, denne Coconut Iced Coconut Chiffon kage bruger halvdelen af ​​sukkeret fra en traditionel englemadskage. For en glutenfri sød, som alle ville elske at spise, prøv denne livlige citrontærte, denne Bundt-appelsinchokolademarmorkage eller denne melfri chokoladekage med rigtig god, virkelig mørk chokolade – et voksent alternativ til den allestedsnærværende folieindpakket æg. .

For at udforske og finde alle vores opskrifter, tjek ud WSJ opskrifter side.

Copyright © 2022 Dow Jones & Company, Inc. Alle rettigheder forbeholdes. 87990cbe856818d5eddac44c7b1cdeb8