Chokolade creme brulee

Vores ven Heather Berryhill sluttede sig til os i Air Comfort Solutions’ køkken til et kulinarisk hjørne. I denne uge viste hun os en særlig Valentinsdag-chokoladecreme brulee-opskrift.

INGREDIENSER

1/3 kop granuleret sukker

1/8 tsk salt

5 teskefulde usødet kakaopulver

4 tsk majsstivelse

1 kop sødmælk

1-2 hele vaniljekornspasta eller ekstrakt

1 oz semi-sød bagechokolade Jeg brugte 1 oz Scharffen Berger 62% Cacao

Halvsød chokoladebar

Sukker til drys

VEJLEDNING

Pisk sukker, salt, kakao og majsstivelse i en mellemstor gryde. Tilsæt mælk og pisk

medium-lav varme, indtil pulveret er opløst. Skift til en træske eller varmebestandig spatel.

og rør konstant, indtil blandingen begynder at tykne. Når blandingen tykner, røres vaniljestangen i.

pasta, tag derefter gryden af ​​varmen og tilsæt bagechokoladen. Rør indtil glat.

Hæld i 2-4 forme eller creme brulee. (afhængig af fadets størrelse).

Lad buddingen køle af til stuetemperatur. Du kan lave brulee lige nu og servere det med det samme, eller

dæk til og stil på køl i op til 24 timer, før du fortsætter.

Du kan bruge en brænder eller komfurmetoden til at lave toppingen til brulee. Gør det lige før

service.

Sådan laver du brulee med en brænder: Drys hver creme brulee med cirka 2-3 teskefulde perlesukker.

Rist sukkeret jævnt, indtil det begynder at boble og derefter bliver klart, pas på så det ikke brænder på.

Sådan tilberedes brulee på komfuret: Tilsæt ¼ kop perlesukker til en lille gryde. Placere

over svag varme og ikke røre ved det, men hold godt øje med det. Så snart det begynder at blive til en væske, rør rundt

med en træske, og sørg for, at det ikke kommer på siderne af gryden, før sukkeret bliver til

krystaller, og bliver så igen flydende og får en lys ravfarvet farve.

Dryp lidt over hver chokoladecreme brulee. Bemærk: Dette sukker hærder mere, end det faktisk gør.

med en fakkel. Tag ikke fejl af at tilføje det ovenpå og vær forsigtig med at spise det.

SERVERINGER: 2-4

FORBEREDELSESTID: 10 minutter

TILBEREDNINGSTID: 15 minutter

Leave a Comment

Your email address will not be published.