Beroligende kyllingesuppe – Portsmouth Daily Times

Når vejret bliver koldere, efterfølges dette temperaturfald ofte af forkølelses- og influenzasæsonen. Mange mennesker har en tendens til ikke at føle sig syge på denne tid af året, og for at forebygge mange sygdomme skal du blot se på komfuret.

Kyllingesupper og andre suppeopskrifter har længe været udråbt som homøopatiske midler mod forkølelse. Ikke kun er de fugtgivende, varme supper kan rydde op i næse- og brysttilstoppethed. Derudover indeholder deres rige botaniske indhold de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at styrke immunforsvaret. Enhver suppe duer, men Sylvies stjerne- og månesuppe er finurlig nok til at begejstre selv de kræsneste og mindste husstande.

Nyd denne opskrift med tilladelse fra Leslie Jonath og Frankie Frankenis Suppe er klar: Sjælfulde opskrifter fra dine yndlingskogebogsforfattere og -kokke (Chronicle Books).

Stjerner og Sylvias månesuppe

Serveres fra 2 til 4

2 dåser (10,5 oz eller 14,5 oz) kyllingebouillon (eller hjemmelavet, hvis du foretrækker det)

2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i tern

1/4 kop orecchiette

1/2 kop albuepasta

1/2 kop mini pasta stjerner (pastina)

1 kop frossen edamame uden skal

8 grønne bønner, skåret i 1-2 tommer stykker

1 kop hakket kogt kylling

Friskkværnet sort peber

Hæld bouillonen i en mellemstor gryde og sæt den over medium varme. Tilsæt gulerødder og bring det i kog. Tilsæt orecchiette og kog i 2 minutter. Tilsæt pasta og kog i 3 minutter mere. Tilsæt stjerner, edamame og grønne bønner og kog i 4 minutter mere. Tilsæt kylling, kog indtil det er gennemvarmet, drys derefter med peber og server.

Kokkens note: Dana Corvin fra Food & Wine laver denne suppe næsten hver lørdag om vinteren med sin datter Sylvia. Tag dig gerne friheder med opskriften. Skift grøntsager, tilsæt mere bouillon eller juster krydderier. Retten er meget tilfredsstillende og alsidig.



Leave a Comment

Your email address will not be published.