Bedste kinesiske kogebøger 2022: Lær at lave gode opskrifter derhjemme

Jeg ville prøve din lokale kinesiske takeaway, men jeg ved bare, at den ikke vil være så god som den, jeg går til,” klagede en ven for et par uger siden en fredag ​​aften. Udødelig loyalitet over for dine lokale takeaway-konkurrenter er uovertruffen. Men hvad nu hvis dine hjemmelavede kinesiske retter kunne smage endnu bedre?

I årtier har mange af os, lige fra begyndere til kulinariske troldmænd, holdt os tilbage fra at lave kinesisk mad af frygt for aldrig at kunne genskabe nogle af vores yndlingsretter.

Men med bedre adgang til autentiske ingredienser, det rigtige udstyr og masser af hacks og tips fra topkokke, bliver det nemmere og mere overkommeligt at lave kinesisk mad.

Da det er landet med den største befolkning i verden (1,4 milliarder mennesker) og et areal på næsten 10 millioner kvadratkilometer, er det kinesiske køkken utroligt forskelligartet afhængigt af regioner og traditioner. Selvom det kan være svært at vide, hvor man skal starte, gør det også dette køkken spændende og eventyrligt med masser af opskrifter for enhver smag.

Så uanset om du aldrig har lavet kinesisk mad før (og stoler på lokal takeaway-mad for at lave din chow mein), eller du er en kulinarisk mester i køkkenet, har vi samlet otte af de bedste kinesiske kogebøger på markedet.

Kinesisk kogebog

Amazon

Egnet til: anmeldelse af kinesisk mad

Velkommen af ​​mange i Kinesisk kogebog, denne bog indeholder 650 opskrifter fra 33 regioner i landet. Ikke alene er det smukt illustreret, men de autentiske retter vil helt sikkert fordybe dig i kinesisk mad og historie, da opskrifterne udelukkende er skrevet med kinesisk skrift og oversat til engelsk. Bogen er skrevet af mand og kone-duoen Kay Lum Chan og Dior Fong Chan og er inspireret af lange rejser på tværs af Kina.

Dumplings og nudler: bao, gyoza, biangbiang, ramen og alt derimellem

Amazon

Egnet til: traditionelle madlavningsmetoder

Selvom jeg elsker dumplings, må jeg indrømme, at jeg aldrig har prøvet at lave disse solide lækkerier, da de virkede for komplekse og møre. Men med den trinvise vejledning i Dumplings and Noodles har det aldrig været nemmere at mestre kunsten at lave dumplings. Detaljerede instruktioner, klare billeder og nyttige tips gør denne bog til en fast bestanddel for alle kinesisk madelskere.

Takeaway kinesisk kogebog: Fra Chop Suey til Sweet ‘n’ Sour, over 70 opskrifter til at genskabe dine favoritter

Amazon

Egnet til: hjemmelavet kinesisk takeaway mad

At spare på dine skillinger betyder ikke, at du går på kompromis med dine foretrukne takeaway-klassikere, da denne bog indeholder 70 af de mest elskede retter. Retterne er nemme at lave og inspireret af Kwoklins familiedrevne kantonesiske restaurant, hvor han voksede op med at arbejde. Desuden tager de fleste af opskrifterne i denne bog 20 minutter eller mindre, så at lave disse måltider om aftenen vil tage dig mindre tid end at vente på en take-away-levering.

Asiatiske plantemadsopskrifter til hver dag, inspireret af østen

Amazon

Egnet til: veganere

Skønheden ved det kinesiske køkken ligger i dets alsidighed, og med alsidighed følger et væld af muligheder, hvilket betyder, at veganere ikke skal føle sig udenfor, når de tilbereder et så fantastisk køkken. Denne veganske kogebog fokuserer på sunde, men lækre retter, der bruger frisk frugt og grøntsager til at skabe traditionelle retter fra hele Kina.

Smag af Tibet: familieopskrifter fra Himalaya

Amazon

Egnet til: et anderledes bud på kinesisk mad

På trods af at det er over 8.000 år gammelt, forbliver det traditionelle tibetanske køkken relativt ukendt og overskygget af kinesiske retter fra fastlandet. Denne kogebog afslører dog hemmelighederne bag et solidt og enkelt køkken i 80 opskrifter. Ud over solide supper, gryderetter og nudler udforsker han også historien og kulturen i et så fantastisk land.

Nudelkogebogen: 101 sunde og lækre nudelopskrifter til glad spisning

Amazon

Egnet til: nudler (naturligvis!)

De dage er forbi, hvor den eneste måde at spise nudler på var at tilføje vand til en plastikgryde. Nudelkogebogen indeholder mange opskrifter, der trods få ingredienser er absolut lækre. De fleste opskrifter kan også tilpasses til veganere og grøntsager og inkluderer glutenfri muligheder, hvilket gør disse opskrifter ideelle til alle familiemedlemmer.

Til Asien med kærlighed: asiatiske hverdagsopskrifter og historier fra hjertet

Amazon

Egnet til: familie måltider

Det kan være svært at tilberede måltider, som hele familien vil nyde uden at bruge hele dagen i køkkenet. Denne bedst sælgende kogebog af Hetty McKinnon opnår netop det, da hun skaber traditionelle vegetariske retter på utraditionelle måder. Hendes maj asiatiske salater, bl.a Agurkesalat og Gode ​​edamame bønner slikker fingre Gør denne kogebog perfekt til sommer og al fresco spisning.

kirsebærblomst

Amazon

Egnet til: kreative retter

Denne kogebog er skrevet af en af ​​de Great British Menu kokke og ejer af den berømte Lu Ban restaurant i Liverpool, Dave Critchley. I sin første kogebog reflekterer Critchley over sin oplevelse hos Lu Ban og den vejledning, han modtog fra en af ​​Kinas største kokke, Master Wu. Bogen præsenterer fantastiske kombinationer af smag og endnu mere fantastisk præsentation af retter.

Leave a Comment

Your email address will not be published.