BAGNING MED BEV: Sommeren er det perfekte tidspunkt at nyde opskrifter med frugt i søgelyset | Underholdning

Sommeren er her, uanset om du kan lide det eller ej. Det har været en meget hektiske to uger for os at prøve at få alt gjort. Der er altid arbejde i gården for at indhente og arbejde i vores blomsterbede og køkkenhaver. Livet er tilbage til det normale med ugentlig leje på 4B’z.

Jeg nød sæsonbestemt frisk frugt solgt i købmandsforretninger. Frugt er altid godt som snack og kan bruges i mange opskrifter. Friske frugtsalater har altid været et populært sundt valg til picnic og receptioner. Frugtsalater er nemme at lave og her er nogle nemme opskrifter på lækre sommerfrugtsalater. Opskrifterne giver dig en ide om frugttyperne og mængderne, der skal parres.

2 tsk vaniljeekstrakt

4 pints jordbær, skrællet og skåret i halve

2 kopper røde druer, skåret i halve

2 kopper grønne druer, skåret i halve

Kom sukker, vand, appelsinjuice og skal i en lille gryde og rør for at kombinere. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 15-20 minutter, indtil blandingen tykner. Tilsæt vaniljeekstrakt. Stil til side til afkøling, og opbevar derefter i køleskabet, indtil det er afkølet. Bland frugterne i en stor skål og hæld siruppen over toppen, bland forsigtigt.

Denne frugtsalat er pyntet med en lys citrusdressing med et strejf af kanel. Dette er en fantastisk ret, der er nem at lave, når du kan brødføde en flok.

3 kopper røde druer uden kerner

3 kopper grønne druer uden kerner

3 liter jordbær, vasket og skrællet

Valgfrit: 2 tsk kanel

Vask vindruer og blåbær. Sæt til side til afdrypning. Læg al frugt i en stor skål og stil til side. I en mellemstor skål blandes appelsinjuice, honning og kanel, indtil det er glat. Hæld dressingen over frugten og rør forsigtigt med en stor ske. Dæk frugten med plastfolie og stil den i køleskabet eller køleren indtil servering. 20 portioner.

Instant vaniljebudding er kernen i denne cremede frugtsalat. Du kan bruge sukkerfri budding, hvis du har lyst. Saucen er tynd, som glasur, og hvis du vil have den tykkere og cremet, skal du bruge mindre frugtjuice.

Kølig frugtsalat med fløde

20 ounce ananas bidder i let juice

12 ounce mandariner

2 kopper jordbær, halvdele

1½ kopper grønne druer uden kerner, skåret i halve

3 oz instant vaniljebudding

Dræn ananas- og mandarinjuice, gem saften, i en lille skål. Bland frugterne i en stor skål. Hæld buddingen i den reserverede juice, rør indtil den er blandet og lidt fortykket. Hæld frugten over og rør forsigtigt, indtil den er glat.

Stil på køl indtil servering. Portioner 15.

Frugtpizzakager er en anden god måde at bruge frisk frugt på. Det er nemmere at servere, hvis du laver småkagerne små til individuelle portioner. Brug farvestrålende frugter som bananer, jordbær, kiwi, ferskner, vindruer og frisk ananas. Pensl bløde sukkerkager med sød flødeostfrosting.

1 kop smør, skåret i tern

½ tsk vaniljeekstrakt

½ tsk mandelekstrakt

2 tsk bagepulver

8 ounce flødeost ved stuetemperatur

1 tsk vaniljeekstrakt

frisk frugt: bær, kiwi, banan, mandariner osv.

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en bageplade let eller beklæd den med bagepapir og stil den til side. I en stor skål blandes smør og sukker godt. Tilsæt æg, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt og bland igen. Tilsæt langsomt mel og bagepulver, indtil der dannes en dej. Det vil se lidt smuldrende ud. Skrab og rul 3 spsk dejkugler og tryk ned med et glas for at fordele. Stil på køl i 5 minutter før bagning for at holde formen bedre. Bag 8-10 minutter, afkøl derefter 5 minutter på bagepladen inden afkøling på en rist.

Lav frosting under bagningen. Kom smør, flødeost og flormelis i en skål. Bland med en håndmixer til blandingen er tyk og glat. Pensl de afkølede småkager generøst med flødeostfrosting. Top med frisk frugt. Opbevar i en papirbeholder beklædt med pergament. Giver 18 småkager.

— Bev Barrett er en pensioneret hjemkundskabslærer, der ejer og driver 4Bz Events Center i Lichfield med sin familie. Baking with Bev optræder to gange om måneden i Independent Review.

Leave a Comment

Your email address will not be published.