Autentiske African Black Panther madopskrifter med The Official Wakanda Cookbook

Mens Wakanda er et mytisk sted i Marvel’s Black Panther, er det afrikanske køkken, som karaktererne i filmen måske har spist, nu en del af en ny kogebog.

Den officielle Wakanda-kogebog af den malawisk-amerikanske kok Nyanyika Banda indeholder over 70 lækre opskrifter inspireret af billetkontoret.

Banden, som har arbejdet i adskillige højprofilerede køkkener over hele landet, inklusive WD-50 og Saveur Magazines testkøkken, sagde, at opskrifterne var påvirket af hendes forskning og artikler om afrikansk køkken.

Fra streetfood og hovedretter til krydderiblandinger og saucer, den længe ventede kogebog udgivet tidligere på måneden indeholder en række opskrifter, der passer til enhver smag og færdighedsniveau.

Tjek et par komplette opskrifter nedenfor for at genskabe derhjemme.

Bagte søde kartofler og grønkålsæg

ingredienser

1 stor sød kartoffel

4 æg, omelet

3 teskefulde vegetabilsk olie

1 tsk salt

1 tsk peber

2 spsk kålpesto

Vejbeskrivelse

For at bage søde kartofler skal du forvarme ovnen til 375 grader.

Pensl søde kartofler med 1 spsk vegetabilsk olie og 1 tsk hver salt og peber og læg dem på en foliebeklædt bageplade. Prik et par huller i den søde kartoffel med en gaffel.

Steg i ovnen, indtil skindet er sprødt, cirka 30 minutter.

Opvarm de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i en non-stick stegepande. Tilsæt kålpesto og kog i 30 sekunder.

Pisk æggene til de er blandet i pestoen. Fjern fra ilden.

Til servering skal du skære den søde kartoffel i halve på langs og derefter skære hver halvdel igen på kryds og tværs.

Læg en skefuld ægomelet oven på hver sød kartoffelskive.

Tilsæt salt og peber efter smag.

Oksekød samosas

ingredienser
1 spsk jordnøddesmør
1 mellemstor gulerod, skåret i små tern
2 selleristængler, skåret i små tern
1 lille gult løg, skåret i små tern
1 lille rødbrun kartoffel, skåret i små tern
1 pund hakket oksekød
1/4 kop citronsaft
1 tsk malet ingefær
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk kværnet sort peber
1 tsk hakket chili
1 tsk løgpulver
2 tsk hvidløgspulver
1/4 kop hvid eddike
1/4 kop brun farin
1 spsk salt
2 laurbærblade
20 ark 5-tommers forårsrulleindpakninger
Vand til forsegling af indpakninger
2 kopper vegetabilsk olie

Vejbeskrivelse

For at lave fyldet: Varm jordnøddesmørret op i en mellemstor gryde ved middel varme.

Tilsæt gulerødder, selleri, løg og kartofler. Kog 4 minutter under omrøring af og til.

Tilsæt hakket oksekød og steg, indtil det er brunet, og rør jævnligt for at bryde kødet op.

Når kødet er brunet, tilsæt citronsaft, ingefær, spidskommen, sort peber, chilipulver, løgpulver, hvidløgspulver, eddike, brun farin, salt og laurbærblad. Rør i en gryde, læg låg på og lad det simre i 20 minutter. Fjern fyldet fra varmen, læg det over i en bradepande til afkøling, og fjern laurbærbladet.

Sådan foldes samosaerne: Skær hver forårsrulleindpakning i 3 lige store rektangler lodret. Stable rektanglerne, og dæk dem med et fugtigt håndklæde, mens du folder for at forhindre, at indpakningen tørrer ud.

Tag det første rektangel og læg det vandret på skærebrættet. Tag det nederste højre hjørne af rektanglet og fold det over til venstre for at lave den første trekant til fyldelommen.

Tag toppen af ​​den nye trekant og fold den ned og på tværs til venstre, juster den med den flade bund, og skab et nyt lag til lommen.

Løft lommen på indpakningen og læg 1 spsk af fyldet. Fold lommen over til venstre igen, og efterlad et kort rektangel.

For at forsegle indpakningen skal du tørre spidsen med lidt vand og folde. Gentag indtil du har brugt alt fyldet.

For at lave samosas: Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande til 350 grader. Steg samsaerne, indtil de er brune på hver side, cirka 3 minutter.

Tørrede frugter og ris

ingredienser
2 kopper basmatiris
1 spsk stødt gurkemeje
1 tsk salt
1/2 kop blandet tørret frugt (mango, papaya, ananas)
1/2 kop kokosolie
Vand

Vejbeskrivelse

I en fin sigte skylles risene med vand, indtil vandet er klart. Overfør risene til en stor skål, dæk med vand og lad risene trække i 30 minutter. Si ris.

I en mellemstor gryde bringes 3 kopper vand, gurkemeje og salt i kog, og risene tilsættes.

Kog risene, indtil de er al dente, cirka 4 minutter, sigt derefter og vend dem tilbage i skålen. Bland tørrede frugter med ris.

I en stor slip-let gryde smeltes kokosolien ved middel varme. Dæk bunden af ​​gryden med et lag ris og tørret frugtblanding og tryk ned i bunden af ​​gryden.

Hæld de resterende ris i skålen.

Prik 6 huller i risene med enden af ​​en træske eller spisepind for at lade kondensvandet stige.

Luk gryden tæt og lad risene simre ved svag varme i cirka 45 minutter, eller indtil der danner sig et flot brunt lag i bunden af ​​risene og risene er færdigkogte.

Til servering skal du enten placere fadet oven på gryden og vende, så bunden er ovenpå; eller læg risene på en tallerken og fjern derefter forsigtigt den sprøde bund med en spatel og server over risene.

Kyllingekarry i landlig stil

ingredienser
1 spsk olivenolie
1 stort gult løg, skåret 1/4″ tykke
4 selleristængler, skåret i 1/4 tomme tykke halvmåner
5 fed hvidløg, hakket
3 gulerødder, skåret i 1/4 tomme stykker
En 12-ounce dåse tomatpuré
En 16-ounce dåse hele flåede tomater
1/2 kop gult karrypulver
1 hel kylling skåret i stykker
1/4 kop citronsaft
Salt og peber

Vejbeskrivelse

Varm olie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løg og selleri. Kog indtil det er gennemsigtigt, cirka 2 minutter.

Tilsæt hvidløg og gulerødder. Kog, under omrøring lejlighedsvis, 2 minutter.

Tilsæt tomatpure og pensl over grøntsagerne. Rør hele flåede tomater og karry i. Tilsæt kylling.

Hæld ingredienserne med vand næsten til toppen af ​​gryden. Bring i kog og reducer derefter varmen. Kog i mindst 3 timer, indtil kødet skiller sig fra knoglerne.

Til sidst tilsættes citronsaft. Salt og peber efter smag.

Server gryderet med ris. Knoglerne efterlades i bouillonen, og hjernen efterlades normalt til sidst som en delikatesse.

Leave a Comment

Your email address will not be published.