Æg i sojamarinade Opskrift – Sådan tilberedes æg i sojamarinade

velsmagende

Under et afsnit af Top Chef: “Last Chance Kitchen” i Portland tilberedte to pensionerede kokke en ret, der minder om et barndomsminde om mad. Selvfølgelig var der en obligatorisk hemmelig ingrediens. I dette tilfælde var der to: æg og ris. Jeg ville servere Tom Colicchio, dommeren, disse sojamarinerede æg på en tallerken med dampende hvide ris. Disse æg er en version af den klassiske koreanske banchan (pynt) kaldet gyeran jang jorim, æg kogt i sojasovs.

Jeg tilpassede opskriften efter, hvad min mor opbevarede i vores køleskab, da hun voksede op. I stedet for at hårdkoge æggene i sojasovs, koges æggene først til perfekt marmelade og marineres derefter over bål i en blanding af sojasovs, hvidløg, sukker og risvinseddike. Jeg tilføjer altid et par tørrede chilipeber og shiitakesvampe for mere smag.

Når du er i tvivl om syltede æg (hej! Jeg kan se dig!), så kog dem i op til 8 minutter og 30 sekunder, men ikke længere. Ellers bliver blommen grå og tørrer ud. Det står i vejledningen, men fordi det er vigtigt: Bring vandet i kog uden æg i. Sænk forsigtigt æggene ned i det kogende vand. Start derefter din timer.

Synes du, at marinaden er for meget til så mange æg? Dette skyldes, at det er en marinade med to formål. Æggene optager noget af det. Dryp gavmildt med rester af æggehalvdele fordelt over kogte ris, sådan spiste jeg dem som barn, og denne ret kunne blive en vinderet.

Gjorde dette? Fortæl os, hvordan det var i kommentarfeltet nedenfor!

Annoncering – Fortsæt med at læse nedenfor

Produktivitet:

6


portioner

Forberedelsestid:

0

ur

ti

minutter

Samlet tid:

en

time

20

minutter

1 in.

lavt natrium sojasovs

2 spsk

riseddike uden smag

2


tørret chili (chili de arbol, japansk eller fugleperspektiv), valgfri

3


tørrede shiitakesvampe valgfri

Ristet sesamolie til pynt

Ristede sesamfrø, til pynt

Dette ingredienskøbsmodul er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side. Du kan finde mere information om dette og lignende indhold på deres hjemmeside.

  1. Forbered en stor skål isvand. Uden at tilsætte æg, bring en medium gryde vand i kog over medium varme. Sænk forsigtigt æggene i kogende vand og kog i 7 minutter. Brug en hulske til at overføre æggene til isvand, indtil de er kølige nok til at håndtere og skrælle.
  2. I den samme mellemstore gryde ved høj varme bringes sojasovs, 1/2 kop vand, hvidløg, sukker, riseddike, chili og shiitakesvampe i kog, hvis de bruges. Reducer varmen til at simre i 10 minutter.
  3. Tag gryden af ​​varmen og tilsæt de pillede æg. Lad marinere i mindst en time. Til servering skæres æggene i halve. Dryp med marinade og sesamolie og drys med sesamfrø. Rester af æg skal opbevares uskåret og marineret, tildækket og på køl i op til en uge.

Dette indhold er importeret fra {embed-name}. Du kan finde det samme indhold i et andet format eller finde mere information på deres hjemmeside.

Dette indhold er oprettet og vedligeholdt af en tredjepart og importeret til denne side for at hjælpe brugere med at angive deres e-mailadresser. Du kan finde mere information om dette og lignende indhold på piano.io.

Annoncering – Fortsæt med at læse nedenfor

Leave a Comment

Your email address will not be published.