Æblemuffins opskriften skaber et syltetøjsfyldt fyld og smøragtig crumble.

Æblekrumme Tassies

Aktiv tid:30 minutter

Samlet tid:50 minutter plus 1 time til at afkøle dejen

Portioner:12 (gør 12 børster)

Aktiv tid:30 minutter

Samlet tid:50 minutter plus 1 time til at afkøle dejen

Portioner:12 (gør 12 børster)

Pladsholder under indlæsning af artikelhandlinger

Sammenlignet med en tærte i fuld størrelse tager disse miniature æblecrumblekager betydeligt mindre tid at lave og bage, men de er fulde af alle de samme smagsvarianter, inklusive tærte, krydrede æbler og en sprød mørk brun farin crumble på toppen.

Når du har blendet flødeostdejen – enten med hænderne eller med en elektrisk røremaskine – kan du trykke den ned i minimuffinsformen med fingrene. Det skal ikke rulles ud, klemmes eller blindbages.

Til fyldet skal du rive ét mellemstort syrligt æble. Granny Smith er fantastisk her, men Braeburn, Jonagold eller Golden Delicious fungerer også godt (se BEMÆRK). Bland æblet med farin, lidt smeltet smør, majsstivelse og krydderier. Kanel, ingefær og muskatnød tilføjer smag, selvom du i stedet kan bruge en græskarkrydderiblanding eller endda en sjat vanilje. Efterhånden som det bager, bliver fyldet kogt og tykt. På hver mini-patty bages den smøragtige krumme for at danne en ru, småkage-lignende låg.

Med to bidder, alle dine yndlings Thanksgiving-tærter på én tallerken

Tassi spises bedst den dag den er bagt, men dejen og fyldet kan laves op til 3 dage i forvejen. Du skal bruge en mini muffinform for at lave dem. Hvis din krukke har 24 kopper, kan du fordoble opskriften eller lave en anden topping. Formen skal ikke smøres.

Opbevaring: Tilbageværende tasser kan tildækkes og opbevares ved stuetemperatur eller i køleskabet i op til 2 dage eller fryses i op til 1 måned.

Fremad: Dejen skal stå på køl i 1 time. Dejen og fyldet kan tilberedes op til 3 dage i forvejen.

BEMÆRK: Hvis du bruger et sødere æble, tilsæt en teskefuld eller 2 friskpresset citronsaft til fyldet for at afbalancere sødmen.

Vil du beholde denne opskrift? Klik på bogmærkeikonet under serveringsstørrelse øverst på denne side, og gå derefter til Min læseliste på din Washingtonpost.com-brugerprofil.

Zoom ind og få en printbar desktopversion af opskriften her.

  • 4 spiseskefulde (2 ounce/60 gram) usaltet smør, blødgjort, men stadig køligt at røre ved
  • 1 1/2 oz (40 g) flødeost, blødgjort, men stadig kølig at røre ved
  • 1/2 kop plus 1 spiseskefuld (70 gram) universalmel
  • 1/4 kop (31 gram) universalmel
  • 3 spsk pakket lyst eller mørkt brun farin, gerne mørkebrunt
  • 1/8 tsk fint hav- eller bordsalt
  • 2 spsk (30 gram) usaltet smør, blødgjort
  • 1 mellemstort æble (ca. 6 oz/150 gram), helst Granny Smith (se BEMÆRK)
  • 1/4 kop (55 gram) pakket lys brun farin
  • 1 spsk (15 gram) smeltet smør
  • 1 spsk majsstivelse
  • 1/4 tsk stødt kanel
  • 1/4 tsk malet ingefær
  • 1/8 tsk frisk revet muskatnød
  • 1/8 tsk fint hav- eller bordsalt
  • Pulveriseret sukker til dekoration (valgfrit)

Forbered kagen: Pisk smør og flødeost i en stor skål i en skål med en røremaskine, der er udstyret med paddle-tilbehøret, eller hvis du bruger en håndmikser, til det er glat, cirka 2 minutter. Stop røremaskinen og tilsæt mel. Bland ved lav hastighed, indtil der ikke er striber tilbage, og dejen begynder at samle sig, cirka 1 minut. Skrab resten af ​​dejen fra skålens sider, saml til en kugle og flad til et jævnt rektangel eller skive. Dæk godt til og stil på køl i 1 time.

Skær den kolde dej i 12 lige store stykker, cirka 1-tommers tern, og tryk med fingrene hvert stykke jævnt ned i bunden og op ad siderne af 12 mini-muffinkopper, og sørg for, at der ikke er huller i dem. Stil på køl, uden låg, mens du laver fyldet.

Når du er klar til at bage, placeres en rist midt i ovnen og forvarmes til 350 grader.

Forbered fyldet: Bland mel, sukker og salt i en lille skål. Tilsæt olien og brug fingrene til at gnide den ind i de tørre ingredienser, indtil olien ikke længere er synlig og små klumper begynder at dannes. Hvis dit køkken er varmt, så lad krummen køle af i køleskabet, indtil det skal bruges.

Lav fyldet: Skræl evt. æblet. Brug et rivejern med stort hul, riv æblet rundt om kernehuset i en mellemstor skål. Tilsæt brun farin, smør, majsstivelse, kanel, ingefær, muskatnød og salt, indtil det er godt blandet. Tag muffinsformen ud af køleskabet og tilsæt en spiseskefuld af fyldet til hver kageform, fyld den ca. 3/4 op, stop af og til og rør fyldet for at fordele ingredienserne jævnt.

Drys lidt crumble over hvert fyldt fladbrød og bag i 15-20 minutter, eller indtil crumblen og skorpen er gyldenbrune.

Flyt gryden over på en rist og afkøl helt, inden du fjerner børsterne. Brug en finmasket sigte til at drysse toppen med pulveriseret sukker, hvis det er nødvendigt.

Kalorier: 136; Fedt i alt: 8 g; Mættet fedt: 5 g; Kolesterol: 21 mg; Natrium: 60 mg; Kulhydrater: 16 g; Kostfibre: 1 g; Sukker: 8 g; Protein: 1 g

Denne analyse er et skøn baseret på de tilgængelige ingredienser og det givne produkt. Det bør ikke erstatte råd fra en ernæringsekspert eller ernæringsekspert.

Fra personaleskribent G. Daniela Galarza.

Testet af Jim Webster; spørgsmål på e-mail [email protected].

Zoom ind og få en printbar desktopversion af opskriften her.

Gennemse vores opskriftsfinder for at finde over 9.500 gennemprøvede opskrifter.

Har du lavet denne opskrift? Tag et billede og tag os på instagram med #spiselig.

Leave a Comment

Your email address will not be published.