5 Essentials påskebrunch


på spansk

For Michelle Boone er påsketraditioner, der nydes ved bordet, vigtige, fordi de ærer øjeblikke i tiden, både i fortiden og nutiden. Så da den 58-årige kvinde fra Tampa, Florida forbereder sig på at være vært for sin families påskebrunch hvert år, siger Boone, at hun laver “alle de velkendte trøstende stamgæster”, mens hun tilbyder sin familie noget nyt at prøve. .

Ifølge hende har buffeten altid en kartoffelgryde, påskeskinke med chutney og sennep samt en dessert, som hun har lavet til sin søn siden barndommen.

“Det er en et-lagskage, der ligner en kanins ansigt,” siger Boon. “Det ser aldrig professionelt ud, men hver gang vi serverer det, føler jeg, at jeg hylder magien ved første gang.”

Ifølge Jamie Kline, Corporate Chef på Cameron Mitchell Restaurants, er det ud over at ære familiens særlige traditioner for påskebrunch, “det er vigtigt at balancere din menu med søde og salte retter for at tilfredsstille smagsløgene hos alle de fremmødte.”

Som med de fleste feriemåltider, siger han, er tilberedning af én hovedret med tilhørende tilbehør en god måde at brødføde netop din familie eller gruppe. Men husk, hvem der er på gæstelisten.

Som Jim Pastor, kok på Rusty Pelican i Miami, påpeger: “Nogle mennesker elsker morgenmad, mens andre leder efter flere frokostmuligheder eller salater.” Atter andre, tilføjer han, “vil bare drikke og græsse.”

Læs videre for de fem bedste kategorier, du kan overveje til den perfekte påskebrunch.

1. Drikkevarer

Bliv kreativ ved at tilbyde din familie og gæster i alle aldre en blanding af klassiske og usædvanlige alkoholfrie og alkoholiske drikkevarer samt, selvfølgelig, store karafler med varm kaffe og te.

Påsken er en god anledning til at opstøve dine mimosa (en blanding af mousserende vin og appelsinjuice) eller Bellini (mousserende vin og ferskenpuré) champagneglas, som er gode som velkomstaperitif eller sammen med en hovedret.

Maxence Bonnamein, leder af The Ritz-Carlton, Lake Tahoe, foreslår at bruge spritzers til noget lidt nemmere: Bare tilsæt is og mousserende vand til din yndlingsmousserende vin, siger han. Gør dem endnu mere festlige ved at tilføje noget frisk juice, simpel urtesirup (lavendel eller timian er fantastisk), vermouth eller frugtlikør.

For en forfriskende og sund alkoholfri cocktail foreslår Bonnamain-teamet at blande bærkombucha med ingefærøl, mousserende vand, frisk lime og mynte. “Den lette syrlighed passer godt til mad, og den ekstra brusende virkning gør den til en fantastisk ganerenser,” siger han.

2. Frugttallerkener og cheesecakes

For mange mennesker er påsken kvintessensen af ​​forår, og din brunch er det bedste sted at fremvise sæsonens overflod. Sørg for at bruge de friskeste, mest farverige frugter og grøntsager, og server dem med en sød eller krydret sauce som tilbehør, siger Kline. Blåbær, jordbær, rabarber, asparges, artiskokker, ærter, vilde svampe og arvestykker gulerødder er sæsonbestemte fødevarer at kigge efter i foråret på den nordlige halvkugle.

Boone siger, at hun elsker at servere farverig frugt på spyd, når de har det sjovt – de ser smukke ud, kan serveres i hånden eller serveres med en række forskellige desserter.


Leave a Comment

Your email address will not be published.